島民食庫

      雖然住在新莊但是有小孩後，在外面用餐的機會少很多，常去的永遠是那幾家，這次因為從宜蘭回來已經七點半，開車的二姐介紹帶我們到她的愛店用餐，這間偵軒沒有很特別的外觀，但是它卻比一般的火鍋店要多收10%的服務費，一開始的時候還有點不能理解一間要收服務費的火鍋店生意居然非常的好，去吃過之後發現這家店的服務跟其他一般火鍋店比起來真的有比較好，東西也比較精緻，想要吃個特別的火鍋時可以到偵軒吃看看

因為下雨所以就在騎樓拍張門口的照片，偵軒就在新莊高中斜對面，位置還算好找，要來用餐之前可以先打電話保留位子，不然現場等會很辛苦唷

畢竟是自己來用餐，所以拍照就拍的比較低調，已經吃到九點了店內人潮一波接一波的來，位子差不多就是高腳椅圍一圈跟一般的四人坐的餐桌，還有一些類似包廂的位子，只是人多的時候，要坐那裡沒得選

桌上的餐具就跟一般火鍋店差不多，鋪底的一樣是菜單，湯碗、菜盤、筷子和一根鐵製湯匙，可以看一下菜單決定自己想吃的火鍋

這間偵軒的用餐規則實在是有夠多的，拍一張給有要打算去用餐的人看一下

只要沒有更換湯底，一律都是一鍋湯、一盆菜盤、一碟醬料跟一杯飲料，平日的話會有其他飲料可以選，但是假日就只有紅茶可以無限暢飲，紅茶的味道很濃，甜度剛好，是由服務人員端到面前，想去冰的人要記得說

偵軒的火鍋花樣有很多，但是最有特色就是這碟醬料，這醬料是由服務人員調製而成，所以不想要加蒜泥還是蔥花的人要跟服務人員說，二姐就是因為這碟醬料愛上偵軒，這醬料的味道可以說是非常特別，有點像是日式醬油裡頭加了橘醋醬一般，但是又多加了台灣特有的蒜泥，所以吃起來不只可以解油膩還可以促進食慾，可以說是集台日醬料優點之大全，好奇的人就自己來吃看看吧

菜盤裡頭的東西種類並不多，但是分量給得很有誠意，而且讓人覺得新鮮乾淨，不像放在冰箱裡冰很久的樣子

雖說吃涮涮鍋先涮肉才是正確吃法，但是清澈的湯裡頭放滿了青菜感覺還真不錯，聽說這湯底是用雞骨跟柴魚一起熬製而成，所以加了青菜後，這鍋湯變得更加清甜

250元的梅花豬肉鍋一份有六片豬肉，用肉眼就可以看得出這個是組合肉，不過看起來品質並不差，而且很大一片唷，只是要記得涮肉片的動作快一點，不然退冰後肉片就會分散開來

煮好的肉片現出了碎散的原型，不過因為肉片切的比一般火鍋店的肉片厚，所以吃起來的口感還是不錯的，沾上偵軒的特調醬汁會更好吃

240元的偵軒雞腿肉鍋有七小片，尺寸比豬肉片小很多，只是這雞腿肉一樣是組合肉，不過處理過的組合肉少了一些肥肥的雞皮，只有些許的脂肪

雖說組合肉片比較瘦，但是丟進鍋子裡頭碎散的比豬肉嚴重，還好肉片厚度夠，一次煮兩片這樣份量會比較剛好一些，吃起來並沒有甚麼腥味，喜歡吃雞肉的人還是可以吃看看

偵軒除了一般的白米飯跟冬粉外，還有提供紫米飯唷，吃起來好像比較養生，而且份量也給的很多，另外，這邊的烏龍麵是比較纖細的麵條，熟的比較快一些，口感有點軟Q

吃到差不多快結束時會由服務人員幫忙點選甜點跟甜湯，而且甜湯跟甜點口味常常會更換，冰淇淋的味道就跟一般火鍋店差不多，但是有人裝好端到桌上來，整個用餐氣質都提升了，感覺有付服務費真的有差唷

地址：新北市新莊區中平路396號

電話：02-89942855