島民食庫

      就算是炎熱的夏天，躲在冷氣房裡頭吃涮涮鍋可是一件非常幸福的事，吉成鍋物的鍋底有四種湯頭可以選，可以搭配的吃法還算多樣化，對於喜歡嘗鮮的人可以有更多樣的選擇，而且在吃飽飽之後再加碼冰淇淋吃到爽更是消暑，就算是夏天也是可以輕鬆吃火鍋

位在松山區東興路旁的成吉離捷運南京三民站不遠，從捷運站走過來大約5~10分鐘，明亮的店面在大馬路上一眼就可以看到，交通上還算方便

在店裡頭看到的用餐空間比在外頭往內看感覺更舒適，不過也因為成吉沒有吧台的座位，所以在這一區用餐的人大多都是單人或兩個人一起用餐，不過人多要一起用餐也很適合在這一區

一進門就可以看得到的櫃台感覺有點高，好像要墊著腳尖才可以跟服務人員對話，不過真的要點餐是坐在位子上點餐不會站這邊，只有結帳才會在這邊唷

其實一進門應該是先看到候位區，不過這邊的空間實在是很寬廣又舒服，加上我們是下午四點進來沒人搶著等吃飯，所以就忽略了

店內的座位大多都是以沙發椅隔出半開放式的包廂座位，而座位的另外一邊就是餐飲區，區隔得很清楚，而且這邊的座位還可以看到車水馬龍的街道，只是這邊都是六個人的座位，人不夠多是沒辦法坐這邊的

在吉成用餐有很多的飲料可以選，還有醬料區也很乾淨，動線規劃的還算不錯

除了一般的飲料還有冰沙跟熱呼呼的十草六穀茶，看是要喝冷的還是熱的都可以，而且還會不定期推出甜湯，就是中間黑黑的那一桶，想吃甜湯的人記得吃飽後一定要來這邊瞅一瞅

今天是檸檬蘆薈湯，吃的到蘆薈顆粒，也可以吃的到檸檬香，不過不是每天都吃的到，因為甜湯的內容會不定期更換唷

這邊除了白飯可以吃到飽，沙拉吧裡頭的乾淨生菜也可以任意取用，只是沙拉醬只有一種可以選

醬料區的醬料看起來很乾淨，可以選擇的醬料種類還不少，只是沒有蘿蔔泥，讓人有點小失望，請依照自己的喜好自己調吧，畢竟不是每種鍋都會用到沾醬

另一排的用餐空間大部分都是四人一起用餐的半開放式沙發位，坐起來一樣很舒服

每張桌子上頭都放有餐具以及一瓶水，這瓶水是給消費者稀釋湯底的，所以不要覺得老闆沒給杯子不開心唷

杜老爺冰淇淋有六種口味，感覺還蠻好挖的，在飽餐一頓後來一些冰淇淋剛剛好

這邊沒有其他有的沒的可以吃到飽，只有白飯任你喀，如果想吃麵的話要另外單點唷

◎此次口碑券體驗內容

不管點的是什麼鍋，反正菜盤先上就對了，然後在看著大大的菜單紙板想看看要選什麼鍋底，配那一種肉食，一般的火鍋店的菜單都是餐紙直接墊在桌上，成吉的菜單卻是硬硬的紙板，點起餐來的感覺還真不一樣 

一點好餐之後，鍋底馬上就被送上桌了，今天選了海鮮蕃茄鍋以及松阪豬肉壽喜鍋，這個有提把的鐵鍋好像跟一般涮涮鍋的鐵鍋不太一樣，看起來更寬更淺了一些

不管點什麼鍋都一樣的菜盤，看起來好像非常豐富，用兩隻手的手指頭好像也數不完，不過這個菜盤擺盤好像擺的有點太隨意了一些，而且放在冰箱裡頭時沒有做好保溼，像山藥的表面感覺出現了比較乾燥的痕跡，綠色大陸妹也因為失去水分而變得沒精神，總覺得菜盤如果可以稍微擺整齊一點應該更可以顯現出它的價值，畢竟這麼豐盛的菜盤並不多見

壽喜燒的湯底送上桌時會附上一顆蛋，這是壽喜燒的沾醬唷，如果沒附的話記得要跟服務人員說一聲，不過並不強迫一定要拿生蛋來當沾醬，丟進鍋裡頭煮熟也是很不錯吃的，基本上要由養生鍋更換成其他湯底要加價50元，這些湯底都很濃厚，跟清爽的養生湯底不同，偶爾可以來點重口味的

壽喜燒給的醬汁很多，不過煮太久會變得很甜又很鹹，所以可以適當的加進一些水，桌上的那些水瓶裡頭的水都是拿來調整湯頭濃淡用的，如果用完了可以再跟服務人員要，因為醬汁很濃厚，煮熟的食物會變得非常有味道，所以一煮熟就快點撈起來，不然會太鹹又太甜唷

430元的松阪豬肉壽喜鍋所送上桌的松阪豬肉份量感覺好像很多，粉粉的顏色看起來真漂亮，不仔細看還以為一盤裡頭有個14片的肉片，數過後才知道其實只有10片啦，跟一般火鍋的肉片數量一樣

松阪豬肉退冰之後看起來好像非常的薄，真擔心會失去松阪豬應有的脆口，至於肉片大小因為有捲一些起來，所以只能用悠遊卡比較個大概

煮熟的壽喜燒松阪豬肉全都縮成一小球，口感就跟想像中差不多，真的因為太薄而不會脆口，反而是柔軟的讓人想起五花豬，雖說這樣的肉片對牙口不好的人來說會是個很好的選擇，但總覺得松阪豬的口感還是要脆一點才比較吸引人，希望下次可以吃到厚一點的脆脆松阪豬

450元的蕃茄海鮮鍋上桌的聲勢很浩大，除了海鮮盤以外還會有一份小份的梅花豬肉片，這個火鍋的份量比起其他的火鍋有比較多一些，而且不只可以吃到海鮮還可以吃到豬肉片，只是豬肉片如果要更換成其他肉片就要詢問店家了

殷紅的番茄鍋光是目測就已經濃郁到見不到鍋底，湯底還沒加熱只是把鼻子湊近鐵鍋旁就可以聞到有點複雜的番茄香，看來這鍋應該不是只有蕃茄加水這麼簡單，而且味道感覺有點熟悉，只是這樣的味道好像不會在火鍋店聞到

在還沒丟東西進去煮之前先打撈一下鍋底，發現除了蕃茄碎丁外居然還有月桂葉，啊~這不是在西式餐廳才會看到的嗎?在這邊看到感覺真奇怪，不過這鍋湯底還真是濃郁，而且湯不夠再加湯時是加一樣濃郁的番茄湯，所以湯頭除非自己加水，不然會越煮越濃

雖說湯頭很濃事件好事，火鍋料很多也是件很讓人開心的事，而且這也代表了店家的用心，但是這個有著濃濃西方味道的湯底跟米血糕、火鍋餃這一類比較台灣味的東西好像比較沒很適合在一起，不過也因為湯頭味道比較重，煮好的東西都不用再特別沾醬就可以直接吃了

海鮮鍋附上的梅花豬肉片一碟，總共有六片，厚度有比松阪豬肉片來的厚一些，感覺還蠻新鮮的，建議喜歡吃豬肉的人可以點個梅花豬肉鍋來吃看看

用悠遊卡跟梅花豬肉片對照一下，讓大家可以大約想像一下肉片的大小，這個梅花豬肉片有點小厚度，丟進鍋子裡頭要煮一下才會熟，在鍋子裡頭只漂個三兩下是不會熟的唷

這梅花豬肉片比松阪豬肉片厚一些，所以川燙好的豬肉片看起來比較大，吃起來也比較有口感一些，丟進微酸甜的蕃茄鍋裡頭煮味道很不錯，不只吃得出豬肉香還可以感受到蕃茄的甜美

蕃茄海鮮鍋的主角畢竟不是豬肉，而是由蛤蠣、軟絲、旗魚、魷魚、蝦子組成的海鮮拼盤，不過這些海鮮應該是事先就已經先冰在冰箱裡頭，所以一送上桌時還要等冰融化了一些後才會比較容易把海鮮拿起來放進鍋子裡煮

一盤六隻蝦子全部一起放進鍋子裡頭煮，攤長的蝦子大約是鍋子直徑的三分之二，以一般白蝦的個頭來講算大隻，其實這樣看起來沒什麼好挑剔的

煮好的蝦子沒有發生斷頭事件，但是在幫蝦子脫光光的時候有一些口感會有點軟爛，但是又有一些非常的彈牙還可以吃得到蝦子的鮮甜，希望下次可以吃到全部都很彈牙又鮮甜的蝦子

如果是小一點的海鮮可以放進鐵網裡頭煮，這樣就不用擔心海鮮會走失，然後有些煮到太硬或者煮到太爛

川燙熟的魷魚有著QQ很不錯的口感，只是這個魷魚的味道跟蕃茄好像不太合拍，而且魷魚本身的味道本來就比較重一點，總覺得丟進味道清淡一點的鍋底煮好然後沾著沙茶醬吃好像會比較適合

這肥肥的軟絲原本只是硬梆梆的攤在盤子上而已，沒想到煮好之後會這麼軟Q，而且經過蕃茄的洗禮後味道更鮮美，只能說這個軟絲實在是很適合放進蕃茄鍋裡，吃過之後真想把魷魚換成軟絲

切成長條狀的旗魚原本還有點擔心要煮很久才會熟，沒想到冷凍的旗魚條煮一下就軟了，雖不難吃但也說不上好吃，總覺得這旗魚少了一點提味的東西，看來應該是蕃茄不給力吧

其實蕃茄鍋加上海鮮煮到最後完全就像是在西式料理餐廳裡頭吃到的蕃茄海鮮湯，尤其當每一顆蛤蠣都開了之後，蕃茄湯底裡頭增加了更多海鮮的鮮甜，喜歡吃海鮮蕃茄濃湯的人可以點來吃看看，只是海鮮裡頭只有蝦子、軟絲跟蛤蠣這三種海鮮，把蕃茄湯煮到濃濃的，味道很不錯

地址：台北市松山區東興路25號

電話： 02-27479688