島民食庫

      到了年底心裡盤算著的不是到哪裡吃尾牙，要不然就是到哪裡可以買到年菜，嚐嚐九九因此推出了除夕新鮮現做的年菜外帶提貨方案，全套年菜開運圍爐套餐3980元（5菜1湯）、幸福圍爐套餐5980元（9菜1湯1甜品），也可以單點一些年菜外帶，這讓很多人可以方便省事許多，特別推薦花開富貴滿堂蝦，不只是好吃就連外觀也很討喜

基本上嚐嚐九九任何一間分店都有自己的專屬停車場，林口的嚐嚐九九也有個很寬廣的停車場，雖說這附近很好停車，但是有專屬的停車場停起車來還是更方便

嚐嚐九九雖然有著熱炒店的價格，卻有著餐廳的明亮店面，所以很容易的就可以找到位在文化七路的嚐嚐九九林口店了

嚐嚐九九的大門口貼著大大的年菜海報，一看就知道要過年了

想訂年菜的人要記得在1月25日之前下訂單唷，不然就只能到訂位到店裡頭吃囉

店內有很多小圓桌，很適合小家庭聚餐，不過這不是重點，重點是牆壁上有50元的半價料理菜單，還有店長當天推薦的隱藏菜單，全部都在牆壁上，有來用餐的人可以參考

嚐嚐九九林口店的店內環境寬廣又明亮，而且位子很多，每張桌子上都放有抽取式衛生紙、小小垃圾桶跟小瓦斯爐，在這邊用餐感覺很不錯

天氣變冷接近年底了，所以在嚐嚐九九除了可以吃到一般熱炒，還可以開始訂年菜了，全套年菜開運圍爐套餐3980元（5菜1湯）、幸福圍爐套餐5980元（9菜1湯1甜品），除夕夜不想煮飯的人可以參考一下

好豐富的一桌菜，真想全部都搬回家放在桌上，感覺好像可以從除夕吃到初五

今天來吃個飯剛好遇到嚐嚐九九的名人，最左邊的是林口店的主廚，好吃的小魚炒山蘇還有茄汁雞丁都是出自他的手，中間則是林口店裡頭最忙碌的店長，最右手邊的則是嚐嚐九九五大主廚中的料理長顏永裕，這次的年菜總策劃就是料理長一手包辦的，畢竟要讓不同分店煮出相同味道的年菜是很不簡單的，我們在吃飯的時候還一直在唷

對每個家庭來說年底大事就是搞定年菜，不想麻煩自己煮的人，就拿起電話訂套餐囉

單點620元的花開富貴滿堂蝦說穿了就是會讓人醉的醉蝦，這一圈衣著端莊的醉蝦總共有16隻，再搭配上溼潤的中藥材感覺聲勢很浩大，整圈橘紅色的蝦子看起來相當迷人，過年桌上擺一道這樣的菜實在是很喜氣

聽說花開富貴滿堂蝦採用的是新鮮活跳跳的無毒蝦滾水川燙後，泡進加上一些像是枸杞、紅棗、青耆、川芎這些中藥材的酒裡頭，這酒還不只有米酒一種，還混合了紹興酒跟紅露酒，感覺要做出這盤蝦實在是很厚工

來一張衣冠端正還有脫光光的對照圖，放一個50元銅板這樣比較能讓大家想像一下大小，這醉蝦熟的剛剛好，蝦子的甜美全被蝦殼完整保留下來，肥美軟Q的口感在充滿中藥味的酒香中還真是令人陶醉，這還真會醉人的蝦子啊，真心推薦給喜愛吃醉蝦的人喔

單點960元的鴻運招財佛跳牆不只有佛跳牆還附上燉盅一個，這樣吃起來更有氣氛，說道佛跳牆好像過年過節都會看到這道料理的蹤影，所以是一到很應景的菜餚

讓佛跳牆跟抽取餐紙盒來一張合照，這樣就比較容易想像這一盅佛跳牆的份量，應該夠大約10個人一起吃吧，真的很適合過年人多一起分著吃

嚐嚐九九的鴻運招財佛跳牆走的是古早味懷舊的路線，這一盅裡頭的東西大約有排骨、栗子、香菇、魚皮、豬肚、鳥蛋、豬腳丁、芋頭、筍片和冬粉翅，都是傳統的食材，一端上桌一股扁魚沙茶味中帶點油蔥的香氣馬上從大盅裡頭飄出來，這也怪不得會叫佛跳牆囉，湯匙一挖馬上可以看到很豐盛的食材，這裡頭並沒鮑魚或干貝之類的海鮮，所以對貝類過敏的人可以安心的吃

聽料理長說這佛跳牆裡頭有兩種高湯，對沖的比例還要算精準，這樣煮出來的佛跳牆才會是同一個味道，不管在那一家分店拿的佛跳牆品質都相同，這味道濃厚的高湯也因為融合了不同的食材，所以味道變得很豐富，每一口都充滿了濃濃的古早味

話說佛跳牆裡頭的食材放很多，但是都有經過處理，除了芋頭之外，其他的東西就算經過長時間的燉煮依然保有堅韌的口感，像是炸過得鳥蛋，還有豬腳跟炸排骨吃起來都不軟爛，儘管打包回家加熱後還是久煮不爛，雖說這樣不軟爛的食物可以保有自己的味道，總覺得會喜愛古早味佛跳牆的人年紀應該都偏高一點，所以食材上應該可以再煮軟一點會更好入口

這一盅很特別的地方就是這些怎煮都有點Q彈的冬粉翅，還有怎麼燉都很脆口的筍片，這筍片都薄的有點透光，吃的時候讓人聯想到硬硬的高麗菜乾，卻對於牙口不夠健康的人來說嚼起來還真有點辛苦，如果這盅佛跳牆的食材口感可以柔軟一些好像更適合家裡有老人的家庭

單點560元的如意麻油松阪肉是店內菜單上升級版的麻油松阪肉，超大盤子的裝成方式，很有大船上桌的感覺，在家裡當然就沒有這麼華麗的上菜方式囉，不過這個如意麻油松阪肉的份量大約是麻油松阪肉2~3倍的份量，所以嚐嚐九九的常客們可以自己斟酌一下這道年菜的份量

如意麻油松阪肉附有一些讓人溫暖的麻油湯，聽說這裡頭的松阪肉是採用SAS檢驗合格的豬頰肉也就是傳說中的黃金六兩肉啦，加上胡麻油跟老薑片煸炒，讓薑味融入湯汁，讓這盤脆口的松阪肉充滿麻油的香氣，而且松阪肉片得很薄，所以可以感受到脆脆的口感，卻不用擔心需要咬很久才能吞下肚，這盤菜很適合在冬天出現，就算不是過年也很適合點一份來吃

如意麻油松坂肉裡頭的材料除了切成薄片的松坂肉，還加了秀珍菇、柳松菇、高麗菜還有枸杞來增加風味，因為蔬菜的菜根甜會透過加熱而釋放到湯裡頭，而且有了這些蔬菜，讓這盤如意麻油松坂肉吃起來也比較不會那麼單調，湯也變得超甜美，吃了一碗之後還想再多添一碗

590元的富貴蜜汁烤雙方是一道擺出來很有氣勢又很有趣的菜餚，這道菜佔的桌面空間，吃的時候也要動手做組合，家裡的小朋友可以玩得很開心，只是這樣一盤裡頭總共有10份烤雙方，家庭人口數比較少的人就要自己斟酌一下囉

這蜜了汁火腿是把火腿經過多次的蒸透後，再用蜜汁浸漬，好讓火腿呈現出完美的鹹甜味，這琥珀色的火腿擺盤的模樣還真是好看

料理長偷偷跟我們說了個祕密，這鋪底的鳳梨丁不只可以把火腿撐起來，鳳梨丁跟火腿一起吃也很對味，想要有變化的人可以自己在家裡加一點旺來當年菜唷

蜜汁烤雙方除了蜜汁火腿，炸到金黃酥脆的素方，還有特製的四方餅也都是重點，這四方餅如果太厚的話吃起來就會變成像在吃掛包，嚐嚐九九的素方跟四方餅厚度配合的剛剛好

屬於湘菜菜系的烤雙方是用特製的四方餅包裹一片蜜汁火腿和一片素方餅，看起來好像很簡單，要自己料理卻是很麻煩處理

把東西全都用四方餅包裹住之後就用手直接拿起來吃，原本以為沾滿蜜汁的火腿會甜膩，沒想到這味道吃起來卻是出人意料之外的好吃，而素方酥脆的口感也因為四方餅的包覆而變得不那麼硬脆，算是口感跟味道都很有層次食物

記得烤雙方要像二姐這樣用手拿著吃，想用筷子不沾手是不可能的唷

話說這香榭大道乳酪條的上桌方式也太浮誇了，居然放在雪茄盒裡頭，這雪茄盒保持了乳酪條適合的低溫，這樣放在桌上後就算沒有馬上吃也不會讓乳酪條變軟

香榭大道乳酪條這樣擺真的很誇張，但是又不得不佩服店家的用心，畢竟同桌的人吃甜點的時間總是不太一樣

200元5條一盒的香榭大道乳酪條外帶時的真實樣貌，聽店長說這是嚐嚐九九自家在網路上購物的人氣商品，吃過的都說讚，如果是到嚐嚐九九用餐想外帶的人最好事先跟店家預訂，不一定隨時都有存貨可以提供外帶

香榭大道乳酪條有著濃郁的酸奶香，這原味乳酪條的外表長得很一般，鋪底的碎餅乾大約佔乳酪條的三分之一左右，口感跟綿密細緻的乳酪有得比，不知道是不是因為溫度控制的好，吃起來不會像一般乳酪條那樣變得溼軟，反而有些QQ的扎實口感，加上酸味跟甜味都不重，當飯後甜點還真適合

這乳酪條還真是很好拿，小草一拿就上手，就這樣乖乖不說話，只看他嘴巴一直嚼不停，自己吃光一整條，經過小草跟大樹的鑑定，小朋友很喜愛嚐嚐九九的乳酪條唷

地址：桃園市龜山區文化七路175號

電話：03-3963233