[東門市場] 不用到名古屋也可品嚐到的矢場味噌豬排

第一次在名古屋的矢場とん總店吃到味噌裡雞豬排丼飯後就深深被吸引住了，沾粘在豬排麵衣上的那股微甜味噌醬還真是撩人，名古屋可能離愛吃味噌的德川家康出生地岡崎城很近，所以很多食物都添加了味噌，所以才出現了口味特別的味噌豬排，現在不用到名古屋就可以在台灣吃到味噌豬排囉，省下來的機票還可以來這邊多吃幾次，喜愛吃炸豬排的人千萬別錯過了唷

矢場とん就在捷運東門站7號出口跟8號出口中間，離東門市場非常的近，走過來看到這隻大豬就表示店家到了

日式料理店總是會在門口擺上食物模型，小草對這些模型很感興趣，看來用這招吸引人很有用喔

一進門就很有感覺，彷彿走進位在名古屋的矢場，要不是聽到客人聊天的聲音，還真以為自己又到了名古屋了

這邊的用餐區分成一樓跟二樓，這一樓很有日本食堂的感覺，這椅背上的豬豬鏤空圖案就跟名古屋的矢場一樣，真的是原汁原味的把日本的矢場搬來台灣，就連用餐空間都讓人感到一陣熟悉

二樓的用餐空間當然也是很節約的使用囉，不過明亮的空間讓人感覺很舒服，有些位子呈現半開放式包廂狀態，不過大部份都是可以併桌的桌子，用餐人一多時用餐就會覺得比較吵一些

每張桌子上頭都放有基本配備，坐好後打開菜單又可以點餐等吃飯囉

矢場味噌豬排 / 台北東門店：名古屋矢場味噌豬排，雙人免費體驗驗！

內容包含

品項	數量
鐵板味噌里肌豬排定食	各1份
味噌腰內豬排定食
以上套餐皆附：越光米飯(可無限續加)、高麗菜絲(可無限續加)、豬肉味噌湯、漬物

一坐定位服務生便送上熱茶一壺，在寒冷的天氣來一杯暖暖胃剛剛好，而且是保溫壺，這樣喝的每一杯茶都是有溫度的

每張桌子上都會放上柚子沙拉醬、芝麻粉還有七味粉，其實並不是很清楚它們各自完美的用法，反正就是想用的時候就拿起來倒囉，如果服務人員可以主動解說的話感覺會好一點，而且這裡頭為什麼沒有放黃芥末醬？味噌豬排就是要來點芥末醬，吃起來才更有大人味

因為吃鐵板味噌里肌豬排定食，可愛的豬圍兜就出現囉，這最主要是為了防止味噌醬因為炙熱的鐵板而飛濺到衣服，這樣中午來吃炸豬排的上班族可以吃得很安心

60元的土手燉煮豬肉是一道很味噌的料理，這是用味噌把豬肉燉煮入味，一般居酒屋可以吃到的都是燉煮牛筋，在失場味噌豬排卻是燉煮豬肉，等炸豬排上桌需要花一些時間，點一份土手燉煮豬肉打發時間剛剛好

土黃色的味噌吃起來不會死鹹，反而多了一點甜味，全瘦的豬肉已經燉煮到很入味，豬肉的口感也很柔軟不乾澀，而且這微甜微鹹的味噌醬淋在白米飯上還真是好吃，不知不覺的會多扒兩口飯來吃

因為是定食除了主菜以外還會附上白飯、漬物跟一碗豬肉味噌湯，還有跟炸豬排放在一起的高麗菜絲，怎麼看都是為了讓消費者可以大口吃肉而存在

因為吃的是定食所以口感很好的越光米可以無限續碗，有點黏又不會太黏的米飯跟炸豬排還真是絕配，雷克就在不知不覺中吃了三碗飯

漬物不知道會不會做變更，這高麗菜吃起來很日式，但是不太討喜就是了，就讓它在角落好好的當裝飾品吧

豬肉味噌湯可以說是矢場的特色之一，帶了油脂的味噌湯喝起來比一般的味噌湯硬是多了一些香氣，不知道是不是太想念名古屋的豬肉味噌湯，喝的時候覺得湯的味道好像有比較淡了一些

單點240元、定食320元的味噌腰內豬排送上桌時會伴隨著一座高麗菜小山，這些高麗菜絲是可以無限加點的，這炸豬排果然還是跟高麗菜絲最麻吉，不過這腰內豬排上頭並沒有味噌醬

這粉嫩嫩又厚實的腰內肉光是用看的就讓人口水直流，光是麵衣跟腰內肉緊緊相依就讓人覺得很感動，麵衣非常的薄，肉汁好像都被保留住了，只是左看又看都沒看到味噌醬，還以為服務人員忘了附味噌醬了

正感覺有些疑惑的時候，服務人員就帶著味噌醬來桌邊服務，幫切好的腰內豬排來個味噌醬淋浴，就這樣一直淋，直到每一片豬排都沾上了味噌醬，光是看到這個畫面就讓人忍不住多扒幾口白飯

原以為腰內肉淋了這多的味噌醬，豬排會變得很鹹，其實吃起來並不太鹹，特殊的甜味噌實在是比一般的炸豬排醬要好吃太多了，其實單純的味噌醬魅力並不大，但是淋上味噌醬的豬排卻變得很美味，吃的時候總會忍不住多沾一點，喜歡吃炸豬排的人現在不用飛名古屋就可以吃到味噌炸豬排了，記得點一份來吃看看唷

可以解膩的高麗菜絲淋上柚子沙拉醬後，這樣解膩的效果整個大大升級，而且高麗菜絲可以一直無限加點，吃炸豬排最棒的配菜就是高麗菜絲了，而且這邊的柚子沙拉醬味道淡雅，吃起來很清爽呢

單點340元定食420元的鐵板味噌里肌豬排一送上桌，服務人員馬上到桌邊幫炸好的里肌豬排來個味噌醬淋浴，專業的姿勢保證每一塊里肌豬排都均勻的沾裹上味噌醬，這味噌的香氣也因為鐵板炙熱的溫度散發出來，這真是個很有氣勢的豬排，紙圍兜就在這個時候派上用場啦，碰到鐵板的味噌醬會頑皮的跑到外面來，蒸氣也衝了上來

就連小草都對這霧濛濛的蒸氣充滿興趣，不過有帶小朋友的人要注意不要被鐵盤燙到唷，味噌醬的香氣隨著熱氣四散開來

鐵板味噌里肌豬排的份量讓人很滿意，而且香氣一直從鐵板上噴發出來，真是一道霸氣外漏的炸豬排，不過鐵板畢竟太熱了，沾到味噌醬汁的高麗菜絲難免會出現一些烤焦的味道，而且高麗菜絲會因為熱氣變得有些溼軟，感覺味噌腰內豬排好像比較能長久吸引人

鐵板味噌里肌豬排的厚度讓人很開心，是張大口咬下去剛好很飽滿的厚度，另外千萬不要以為里肌肉就沒有油花，吃起來可是多汁又扎實，一點都不會乾澀，加上有鐵板的加持，豬排的溫度可以溫暖的久一點，酥脆的麵衣也吸了更多的味噌醬，讓里肌豬排吃起來更有味道，不過裹在外頭的麵衣並不會因此就變得溼軟，只是比較不脆而已，想要享受味噌醬香氣大噴發的快感就點鐵板味噌里肌豬排來吃吧