島民食庫

   到了秋天總會開始想起鍋物的美好，吃點羊肉囤積一些脂肪才有辦法抵抗冬天的降臨，平時不管是吃羊肉爐還是涮涮鍋，都是邊吃邊往鍋裡頭加料，但是淘鮮鍋物的淘鮮羊肉鍋卻是直接上一鍋已經跟中藥還有蔬果一起燉煮好的羊肉鍋，想要添加一些菜盤上的青菜時，則是要等到最原始的羊肉鍋吃到見鍋底時才可以煮，後面添加的羊骨高湯沒有油脂，可以煮得出青菜的菜根香，等全部食材都煮過一輪後才可以煮麵條，吃法跟一般羊肉爐完全不同，而且老闆再三保證說用的是低溫配送到店的溫體台灣羊，很值得像老闆一樣的羊肉控們來訪喔

從捷運大坪林站1號出口走過來大約5分鐘可以到達，而且有免費停車的服務，交通非常的方便，一看到紅白明亮的招牌就可以知道有羊肉可以吃了

從捷運大坪林站1號出口，就算是沿著騎樓走過來，仍有顯眼的招牌，不用擔心會走過頭沒看到淘鮮鍋物

一進門就可以看到紅色的鏤空屏風，若有似無的把用餐空間大約區隔了三個區塊，隱約間還可以看到大紅燈籠高高掛，感覺今天要吃的羊肉鍋好像很厲害

整齊乾淨的木製桌椅加上雕花的木製屏風，讓用餐空間跟一般火鍋店有了不同的感覺

這邊的桌上都只有一個電磁爐，如果人多想要吃兩種湯鍋的人只能等一鍋吃完後才可以上第二種湯鍋，不過人多的話還是可特別先訂位一下，二樓有放了兩個電磁爐的大圓桌

每張桌子都有一個小抽屜，這裡頭放了餐具、衛生紙跟溼紙巾，很節省桌面的空間呢

淘鮮鍋物：全新文創餐飲～超鮮養生鍋物料理雙人免費體驗！

內容包含

這邊有提供兒童餐椅，還有簡便的兒童餐具，只是這邊有些座位並不是活動椅子，所以有帶小孩一起來用餐的人可以注意一下

每張桌子上頭都擺放了湯勺跟長夾子，還有一個大大的黑甕，這可是垃圾桶來著，請不要指望這裡頭會有個什麼特別的驚喜，在點好餐之後服務人員會送上自家熬煮的仙草茶，喝起來非常的甘醇，而且一點都不甜，感覺很養生

加了很多冰塊的蜂蜜醋喝起來很順口，沒有惱人的嗆鼻醋酸味，非常推薦來用餐的人來一杯，而很快就果水分離的鮮打果汁要碰運氣，因為每天會出現的果汁口味要看當天進的水果決定，沒加糖的果汁喝起來很天然，只是果汁一打好就要快點喝光，不然果水分離就可惜了，基本上這邊沒有在賣單一杯的飲料，想喝的人可以買鮮打果汁一壺200元和蜂蜜醋一壺250元

只有羊肉鍋才有的特製沾醬，這全都是以豆腐乳加上其他辛香料調製的，最右邊咖啡色的沾醬可以說是原味的沾醬，有點像是甜味豆腐乳，而中間綠色的沾醬聽說在裏頭加了羅勒，但是吃起來的味道卻是充滿了青蔥味，最左邊橘紅色的沾醬則帶了點辣味，甜甜辣辣的沾起來很開胃

1580元的淘鮮羊肉鍋最少是兩人份起鍋，這一大鍋的羊肉鍋已經煮好後才端上桌，這一鍋裡頭用了台灣溫體羊還有一些中藥，聽老闆說這是他特別從大陸學回來的配方，就算是夏天吃起來也不會燥熱，不過老闆特別強調這鍋裡頭的中藥都是台灣產的，所以不用擔心會吃到來自大陸的黑心中藥，羊肉鍋裡頭還加了一些會釋出甜味的蔬果，溫熱的羊肉湯就算是小朋友也可以喝得很順口，濃濃的甜美湯汁非常的迷人呢

基本上一鍋就是兩人份起跳，人多的話可以加點，多加一份790元，原汁原味的羊肉鍋送上桌就是先舀一碗湯來喝，然後吃點不沾醬的羊肉，品嚐一下羊肉的原味美好，然後再依照自己的喜好沾上不同的醬汁，吃這鍋羊肉鍋的時候可以很專心的吃，完全不必在吃到一半的時候還要注意爐火，也不用擔心會吃到不熟的食物，或者要往鍋裡頭放青菜

老闆在我們用餐時一直強調是這採用台灣溫體羊，跟一般國外來的羊完全不同，完全不會有讓人厭惡的腥味，愛吃羊肉爐的人一定要來一鍋，而這一鍋用的是整隻羊放進鍋裡煮，所以可以吃到許多不同的部位，還有一些帶膠質的羊骨可以喀，帶著羊皮的三層肉吃起來也很不錯，不過讓人最開心的是就算是全瘦的羊肉塊都煮到很軟嫩，溫熱的口感更讓羊肉的辛香味更快速的在嘴巴裏頭擴散開來，愛吃羊肉人一定會愛上這一味，完全不用沾任何的醬汁就很好吃呢

平時吃羊肉爐實在是不太愛那充滿脂肪的羊皮，但是淘鮮的羊皮卻是QQ軟軟沒有太多惱人的油脂，沾點醬一起吃很好入口，不太會有油膩感，跟帶點辣味的沾醬很搭呢

一般羊肉跟中藥一起熬煮並不奇怪，但是淘鮮在湯裡頭還加了大量的白蘿蔔跟玉米，這蘿蔔不只吸收了湯汁，還燉煮的很軟，而吸滿了湯汁的玉米吃起來真是好吃，甜美又多汁，這跟後來又加進鍋裡頭煮的玉米吃起來的感覺不太一樣，看來有跟羊肉長時間的相處還是會比較美味一點

老闆說把鍋裡的肉撈光，湯喝到差不多剩三分之一的時候就可以請服務人員過來加湯，其實不太懂三分之一到底是剩多少，我想看到甘蔗段的時候就差不多可以請服務人員加高湯了，不過羊肉要記得盡量吃光

呼喊一下服務人員就會有人過來加高湯，聽老闆說這清澈的高湯是用大根羊骨熬成的，跟原本鍋底的高湯不同，一點都不油膩，非常的清爽，味道也比較淡雅一些，老闆說這湯頭加了大量的蔬果後味道會變得更醇厚，味道還有吃法跟原本的羊肉鍋不同，想涮羊肉片也是趁現在

260元包含菇類的綜合蔬菜盤可說是羊肉鍋最好的伴侶，這裡頭除了一整碗的高山高麗菜還有各種不同的蔬果，感覺非常的豐富，聽老闆說這一盆菜只選當季最好的蔬果，而高麗菜只採用住在高山上的高麗菜，所以只需要煮一下就會變軟，其他的蔬果也都很新鮮，種類也很多，加了高湯後就是大量蔬果的世界了

高湯一加進來後可以先把菇菌類，還有非葉菜類比較耐煮的食材都可以先丟進鍋子裡一起煮，讓蔬菜釋放出自然的甜美，等吃完後再煮容易熟的葉菜，這些煮熟的蔬果可以吃得出原本的味道，感覺蔬果的品質很高呢

60元的綠藻麵點一份可以兩個人吃很飽，這麵比想像中還要來得大份，老闆說這麵條基本上是熟的麵條，所以放進鍋裡頭煮一下就可以吃了，今天本來是要選番茄麵的，可惜沒了，看別桌點刀切麵感覺好像很好吃

基本上麵條是在煮完所有青菜後才會丟進鍋裡頭煮，因為煮過青菜的湯頭比較甜美，麵條在吸收湯汁後會更有味道，而且麵條只要一丟進去，在熱湯裡頭翻動一下就可以打撈起鍋了

煮好的綠藻麵水亮亮的，看起來好像很好吃，盡管吸收了高湯還是可以吃得出明顯的綠藻味，味覺比較敏感的人會覺得比較腥了一點，這可能不是一個大眾口味的麵條，不過麵條的口感倒是非常滑順，喜歡綠藻的人可以吃看看

今日飯後的甜點有玉米汁可以品嚐，口感就像濃湯一樣，涼涼的每一口都是玉米的甜味，愛吃玉米的人一定會很喜歡這個味道

地　　址：新北市新店區民權路62號

電　　話：02-2913-8899

營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~21:00

官方臉書：淘鮮鍋物