島民食庫

2012/07/14(六)

      一般在炎炎夏天只要看到羊肉爐三個字就會覺得很熱而不敢靠近，總覺得吃了羊肉爐好像會很燥熱，也許這都是因為羊肉具有驅寒的特性，不過現代人的體質在冷氣房的催化下都比較偏溼冷一點，所以就算是夏天，偶爾來鍋羊肉爐也是個不錯的選擇

     大漠隱羊賣的羊肉爐跟一般的羊肉爐專賣店不大一樣，一般的羊肉爐是用麻油、老薑和米酒來熬製湯底，大漠隱羊卻用20多種的中藥材加上大量米酒熬煮而成，而且還提供了養生元氣鍋、蒙古羊鍋、麻辣羊鍋和羊貴妃鍋四種口味可以選擇，感覺比一般的羊肉爐店還要更用心呢，喜歡吃羊肉爐的人可以來吃看看唷

大漠隱羊羊肉爐位於永和的永平路上，就在仁愛公園大門的對面，開車的人可從仁愛路或中山路轉進永平路到仁愛公園時就可以仔細注意一下，在這附近停機車還挺方便的；若是搭乘捷運的人可坐到永和捷運頂溪站，沿仁愛路到永平路右轉約1km的路程，大約15分鐘左右的路程可到達

在店門口也有提供一些戶外的座位，喜歡吹自然風的人選擇這邊就對了，第一次來用餐或是路過的人從門口的菜單本也可以了解店內所販賣的商品與價格，人愈多吃起來愈划算

在門口就可以看到老闆在燒木炭，這邊的羊肉爐都是使用木炭的炭火爐，點好餐點後老闆才會到門外將木炭加熱，很熟練的用風扇把炭火溫度提昇，感覺店家自己想拿來吃烤肉時好像也很方便呢

店內的座位以四人為主，木製桌椅與店內環境很有塞外風情的感覺，看起來會讓人覺得有點熱，不過其實店內的溫度還蠻涼爽的，所以不用擔心會吃到汗流夾背啦

在店內的天花板還蠻有特色的，紅色的骨架撐起來很像雨傘的傘架，不過也蠻像蒙古包的半圓罩頂部，看起來還蠻特別的

有需要飲品的人在店內也有一個大冷藏櫃可以拿取，感覺一群人來這邊聚餐吃羊肉爐閒話家常也很合適呢

在店內發現有許多的設計還蠻貼心的，像牆上掛有大張菜單，隨時要點菜都非常的方便，還有提供倒勾可以掛衣服，拿來掛傘具或是雨衣也挺合適的說

除了紙本的菜單可以點菜外，從牆上也有很大的餐點價目表可以參考，而且字非常的大，就算是老花眼，應該也可以看的很清楚，只是板子有點反光就是了

在每個桌上都已經擺放好一個炭爐、小垃圾筒與衛生紙，進到店內時就先選好想要的座位再慢慢點餐即可

在桌邊發現店家很貼心的提供吊包包的掛勾，不用將包包放桌上或椅子上，又可以方便顧自己的物品，感覺真的超方便說！

◎體驗內容

點好羊肉爐的種類後，服務人員就會依品嚐的羊肉爐大小準備適當的炭火爐，以前吃羊肉爐都是一群人吃一大鍋，不過大漠隱羊可是有提供一個人獨享的個人鍋喔

在點好餐後服務人員才會將所需要的餐具與醬料罐放到桌上，有不足或是額外需求再和店家反應一下就可以囉

炭火爐可看到木炭都已被加熱到灰白色的狀態，這樣的熱度煮起羊肉爐可是最棒的

羊肉爐是使用陶鍋來裝盛，依照點選的份量放在準備好的炭爐上，大小可是搭配的剛剛好，從頭吃到尾可都是一路都有熱騰騰的羊肉爐，只是加了陶鍋後的炭爐感覺有點高，在吃羊肉爐的時候手要抬高一點，偶爾還要站起來才能看得見鍋裡有什麼食材可以撈來吃

在桌上都有一張紙介紹店內的所有鍋底特色，看到喜歡的就可以選擇，不然就參考島民食庫這次品嚐的餐點味道來幫助你們決定吧

第一次來品嚐羊肉爐的人不要東西一上桌就急著吃，可以依照這份建議食用方式來享用，先品嚐原味，再慢慢依個人的喜好來調整味道就好

300元個人的羊貴妃鍋是大漠隱羊裡頭湯澤比較特別的湯底，比起其他的高湯要來得濁白一些，聞起來的味道很溫和，喝起來的湯頭也很順口，而且加入蔬菜後，湯的鮮甜會變的更加明顯好喝，喜歡喝湯的人點這鍋就對了

羊肉爐的肉有肉片和肉塊可以選，不過這邊極力推薦大家選肉塊來吃，大漠隱羊的肉塊很大一塊，而且帶皮帶骨又肉多，啃起來非常的過癮，只是剛上桌的肉塊比較有咬勁，喜歡吃柔軟肉塊的人可以再煮久一點

300元個人的蒙古羊鍋是一鍋味道非常鮮活的羊肉爐，花椒和孜然的香氣很明顯呢，要喝進肚的話會覺得味道有點重，但是拿來煮火鍋料的話還滿容易讓食物沾染上味道，不想喝湯卻只想吃肉跟火鍋料的人，點這鍋就對了，煮出來的重口味食物一定會讓你滿意唷

大塊的羊肉塊啃起來非常的過癮，而且一鍋裡頭大約有5~6塊的羊肉塊，以個人鍋來說這樣的份量算非常的足夠了，再配上菜盤跟主食一起吃，還喝上幾碗湯，差不多就會感覺到飽了，所以不用擔心個人鍋會吃不飽

就算是吃羊肉爐也是跟火鍋一樣需要沾醬來調和味道，大漠隱羊除了提供一般豆乳沾醬外，還有辣到會噴火的辣椒，在吃的時候一定要小心

不吃辣的人可以直接沾微甜的豆乳沾醬，敢吃辣的人除了直接拿辣椒來沾，不過這樣有可能會被辣到噴淚，另外，還可以在豆乳沾醬裡頭加點辣椒，這樣沾起來的沾醬味道會比較溫和一點，也比較開胃唷

只要是點個人鍋都會有一碟菜盤和一份主食，主食有冬粉、烏龍麵、王子麵和韓式年糕四種可以選，想吃白飯的要注意一下，在大漠裡頭可是不提供白飯的，所有的食材都要泡進湯裡經過洗禮後才能吃，所以主食都是可以下鍋煮的東西，原本以為這樣的份量會吃不飽，沒想到吃到後來居然有飽足感

煮羊肉爐跟一般在吃火鍋的煮法不同，在把所有的食材都丟進鍋子裡後一定要記得把蓋子蓋上，悶煮一下讓湯滾過後才可以依照食物的熟度挾起來吃，而且每次打開鍋蓋時都會聞到不同濃度的香氣，感覺這樣的料理方式還挺好玩的

大漠隱羊所提供的菜盤跟一般火鍋店所提供的菜盤不大一樣，這個盤子裡頭裝的大多都是比較耐煮又會吸湯汁的東西，而且把東西丟進陶鍋時的順序也要注意一下，以免青江菜煮到一個太黑就不好吃囉

吸滿湯汁的食材正閃著好吃的光茫呢，看起來就像雙十年華少女般的讓人垂涎，基本上只要經過高湯的滋潤，東西都變的有味道了，所以就算沒有沾什麼醬也是可以輕鬆的吃下肚，而且大漠的火鍋料品質都很好，怎麼煮都很好吃，如果在吃的過程覺得份量不太夠，可以再加點一些東西來煮

不過除了把火鍋料投進鍋裡頭外，最棒的就是把火鍋料跟羊肉塊一起在碗裡泡湯，然後一口肉一口湯再一口火鍋料，這樣吃起來最過癮了，而且跟火鍋料一起再煮過的羊肉塊，口感變的更加柔軟了，吃完後整個人都感覺到幸福了呢！

胖胖的烏龍麵條给的份量很足夠，只要把麵全都丟進鍋裡頭，蓋上鍋蓋悶煮一下就可以起鍋了

胖胖的烏龍麵非常的會吸湯汁，全部的麵條都均勻的上了色，而且大漠隱羊所提供的烏龍麵條就算煮很久也不會變麵糊，所以喜歡吃軟麵條的人可以悶在鍋裡頭煮久一點，然後再配上一點湯汁就很好吃了

超耐煮的韓式年糕給的份量很多，因為比較不容易吸湯汁，所以要在羊肉鍋一上桌的時候就把韓式年糕推入熱鍋裡，等到羊肉塊跟火鍋料吃的差不多的時候再打撈上桌，不然只煮一下子是不會有味道的

泡在高湯裡的韓式年糕已經沾有些許的羊肉味，但是吃起來的味道還是稍嫌淡了點，所以豆乳沾醬就派上用場啦，用力勇敢的沾下去就對了，甜甜的豆乳沾醬會讓韓式年糕變的更好吃唷

雖說羊肉鍋比較燥熱一點，但是現代人的體質都偏寒冷一些，所以就算是在炎熱的夏天還是可以偶爾吃個羊肉爐來補一下也是不錯的選擇

餐廳指數：四顆星

地址：新北市永和區永平路304號

電話：02-22311537、0910-305231