島民食庫

2012/10/20(六)

      第一次到唐廚手工麵館用餐，後來看名片後才知道這是一間已開了三間分店的店家，會發現這間店也是誤打誤撞的，因為看到有三十年傳承手藝的字樣，加上用餐時間店內坐滿了人潮，覺得不來品嚐看看好像很對不起自己，所以今日晚餐就決定在這邊用餐囉

唐廚手工麵館文化一店位於文二三街，會到這邊也是附近找食物時所發現的，明亮的店家門面讓人一眼就可以看清楚店內的用餐情形，看到用餐人潮比較多時還是會吸引人想要品嚐看看呢！

進門後在左方可以看到店家製作手工麵條的工作桌，唐廚的麵條都是這樣當天現做出來的，每份都是用秤的來決定份量，店家很大方的讓我們拍攝製麵的機器，並告訴我們這些麵條都是手工做出來的，愛吃手工麵的人千萬不要錯過了

基本上一進到店內就會看到這個滷味櫃檯，唐廚提供了許多的滷味和青菜可以挑選，第一次來的人可向服務人員詢問單價再挾取，不過價格都還算是平價，有看到自己想吃的小菜就選來品嚐看看吧

店內都是擺放長方型的桌子，一桌都是坐二到四人，不過木頭的椅子可以很方便移動，人多的時候大家擠一下也是可以坐得下的，進到店內後可以先挑選自己想要的座位再慢慢點餐就好

店家會在保溫箱中放上乾淨的餐具，需要幾份就自己取用，而且在店內用餐的人還有無限享用的飲料可以喝，另外品嚐麵食或水餃所需要的沾醬也在這一區，需要的物品都可以在這邊找一找喔

唐廚的滷味都是加熱滷味，所以送上桌時，所有的滷味都混在一起而且都熱呼呼的，而且盤子裡頭還會附上薑絲和酸菜，感覺跟一般在滷味攤買到的滷味長的很像，不過唐廚的滷味在口味上比較偏清淡一些，就算服務生已經在滷味上頭淋上醬油膏，還是可以依自己的喜好加淋其他醬汁，像是唐廚他們自己特調的醬汁就很不錯，喜歡吃滷味的人可以試看看

90元的家常炒麵是一道非常熱門的餐點，在點餐的時後環視了一下旁邊幾桌的狀況，幾乎每一桌都可以看到一盤家常炒麵，這盤平凡到一個不行的炒麵，吃起來還真是好吃，染上醬汁色澤的超寬麵條除了吃得到麵粉香，還可以感受到各式蔬菜和肉條交織出來的甜美，吸了湯汁後的寬大麵條吃起來讓人感覺很滿足，原以為會吃不完的一大盤麵，卻因溫和的味道而讓人在不知不覺中喀光了一整盤，口味吃比較重的人還可以自己加辣椒做調整，特別推薦給喜歡吃麵的人

每顆5元的水餃一次最少要叫10顆，老闆才願意賣，而唐廚水餃都是用自家擀出來的麵皮製作而成，所以水餃皮看起來感覺特別的厚實，應該可以吃的很飽

在厚厚的水餃餅皮內包著混了高麗菜和青蔥末的豬絞肉，吃起來並不覺得特別好吃，但是這個吃不出鹹味的水餃可以吃得出蔥肉香，沾上唐廚的特製醬油後變的好吃很多，麵皮香和豬肉香都被引了出來，怪不得很多人都點了水餃來吃，喜歡水餃的人可以吃看看

40元小碗的大滷湯裡頭的食材感覺還不少，雖是小碗的湯，份量倒是讓人很滿意，足夠兩個人一起分著喝，而唐廚的大滷湯喝起來有淡淡的醬油香，算是清爽型的大滷湯，很適合搭配重口味的麵條或是沾了醬汁的水餃一起吃

在唐廚用餐，如果不知道要點什麼來吃的話，家常炒麵是一個很棒的選擇，不過因為唐廚的麵條口感特別好，所以只要是麵食類好像都很受歡迎，到這邊用餐一定要點一盤麵來吃唷

餐廳指數：三顆半星

地址：桃園縣龜山鄉文二三街49號

電話：03-3961657