島民食庫

      以前到東門站就只知道往永康街跑，再不然就是到東門市場挖寶，而朴先生菜包白切肉所在的連雲街就在永康街對面，位置其實還蠻好找的，說到菜包白切肉其實就是韓國特有的料理菜包肉啦，用水煮過的青菜包著水煮的三層豬肉厚片吃，不過朴先生這邊除了可以吃到菜包肉以外，還可以吃到多樣不同的其他韓國料理，想吃些不一樣韓國料理的人可以到這邊尋寶唷

從東門捷運站7號出口走過來大約3~5分鐘左右，雖說朴先生菜包白切肉是在轉角處，但是從捷運的方向走過來很容易因為前面店家的招牌太明顯而錯過，所以要左右轉轉頭仔細找一下

一進門就可以看到完全開放的廚房，小小的空間可以說是用得很節約呢，另外，不管是點餐還是結帳都是在這邊處理的，所以有什麼需要就往門口的方向走就對了

朴先生的店內空間並不大，而且裝潢也是簡單到一個不行，店內大約只有18個位子左右，所以想吃飯的人動作就快一點吧，畢竟這邊也有用餐90分鐘的限制唷

每張桌子上都放有水壺跟餐具，雖說扁扁的韓國筷子比較有吃韓式料理的氣憤，但是圓柱的筷子拿起來更順手，而且竹筒裡頭的湯匙好好拿，挖飯剛好可以一口吃進嘴，真想買一根回家

◎體驗內容

朴先生菜包白切肉 Mister Park Bossam：純正韓味就在這！韓式料理雙人免費體驗
內容包含：

朴先生送的小菜跟一般韓國料理店送的小菜不同，這盤沙拉的醬汁會讓人想起日式的和風沙拉，雖說味道很不錯，又非常清爽，但是還是比較想要遇到紅紅辣辣那種韓國泡菜之類的小菜

朴先生的白飯長的跟別人的白飯不同，但是收的一樣是10元，軟軟的白飯上頭撒了白芝麻跟酥酥脆脆的韓國海苔，還不用等菜上桌，就直接先喀光半碗了，再配上重口味的韓國料理，不加飯都很難了，而且這邊用的是有重量的陶碗，跟會燙手的鐵碗不同，可以用手端起來吃，用餐方式可以更讓我們習慣

500元小份的菜包白切肉說是小份，其實份量一點都不小，大約可以給2~4人一起吃都沒問題，這道菜的重點其實就是用菜來包住白切豬肉片，可以單配著一些泡菜一起吃，在韓國好像還會有一些小菜可以搭配，不過朴先生好像把這道菜單純化了，也許是為了讓大家更可以單純的品嚐到白切豬肉的美味吧

這水煮白切肉都是去了皮的三層豬肉，聽說這些三層肉要先蒸熟後再浸泡在朴先生的獨門高湯中燉煮數小時而成，肉片本身並不會鹹，所以一定要沾一些醬料調味，不過這些肉片都是偏瘦的比較多，所以就算是有脂肪多一點的肉吃，只要搭配泡菜並且用菜包起來，這樣吃起來就不會讓人感覺到油膩

有點厚度的白切豬肉片總共給了兩層，這樣的份量可以讓人吃得很過癮，而且因為肉片有厚度，所以可以吃的到豬肉的鮮味，朴先生的白切豬肉沒有什麼豬肉的腥味，所以就算不用菜包起來吃也很好入口，喜歡吃豬肉的人可以吃看看

菜包肉的沾醬有兩種，紅色的沾醬是帶點辣味的韓式辣醬，味道上來說比較不鹹一點，白色的則是一點都不辣卻很鹹的沾醬，而且還有點小腥味，吃的時候可以全部都沾一些來吃看看

菜包白切豬肉的男主角如果是厚厚的白切豬肉，那煮過得青菜就是女主角囉，在韓國好像是白菜來著，在台灣變成了甜味更明顯的高麗菜，這高麗菜熟的程度剛剛好，不過這冰冰涼涼的高麗菜可以這麼柔軟的感覺還真棒，吃菜包肉的時候一定要搭配上朴先生自家醃製的蘿蔔泡菜，這樣不只是味道好，口感也更有層次感

菜包肉其實很簡單，就是把肉跟泡菜包在煮熟的冰來青菜裡頭，全部捲起來後張大口一口吃光，台灣高麗菜的甜美還真是沒得挑剃，很容易會讓人一口接一口開心的吃光光，喜歡吃豬肉的人可以點一份菜包白切肉來吃，只是一份500元的餐點可以的話再多給一點小菜會讓人吃起來更滿足

220元的辣炒豬肉是一道味道偏重的料理，想找下酒菜的人點這一道菜就對了，韓式的辣並不會死命的鹹辣，而是有點甜甜辣辣，加上朴先生有對這道辣炒豬肉改良過了，所以吃起來並不會太鹹，而且裡頭加了很大量的青菜，如果是自己一個人來吃，點這道菜配飯剛剛好，只是菜的份量比較多，顯得肉片的份量好像有少了一點就是了

220元的醬燒雞腿肉千萬不要以為他不辣就不下飯，這醬汁的鹹香味還真是迷人，彈牙的雞肉丁味道很棒，是一道非常引人想吃白飯的料理，不管是雞肉還是青菜，只要沾一些琥珀色的醬汁，味道就變得十分迷人，不敢吃辣的人就吃這一道吧，在朴先生這邊用餐不用擔心只有辣的韓國食物，不辣的料理也很好吃，吃膩了永康街的食物就來這邊用餐吧

地址：台北市中正區連雲街74號

電話：02-23583321