島民食庫

    位在民生社區的大師廚館是一間致力營造溫馨感的中式料理餐廳，這邊料理的價位大約200左右到700左右都有，可以選的菜餚種類很多，而且有很多別的地方吃不到的功夫菜，那天在用餐的時候看到老客戶在點餐時特別依賴服務人員，只是告知自己的喜好然後請服務人員搭配合菜，感覺不論是大宴、小酌都能在此盡情吃個開心

大師廚館位在民生東路五段上，我想住這附近的人大家都很熟悉，大大的招牌很好找

大師廚館除了單點的中式料理，現在也有提供80元起的便當，每天的便當以現場的食物為主，今天晚上的便當看起來好像很好吃，真是羨慕民生社區的居民

大師廚館位置比較高一點，要進餐廳去吃飯前要先走幾個階梯，行動不便的人可以小心慢慢的走，這幾個階梯很緩和，不用花太多的力氣

店內環境典雅大方，顏色搭配的很喜氣，感覺來這邊吃飯就會有好事發生，很適合一家人、工作夥伴溫馨聚餐

這邊大部份的餐桌都是圓桌，不過買便當進來這邊用餐的人也是坐這種圓桌吃飯，感覺很不一樣

桌上擺放了中式餐廳最常見的白色磁碗跟磁盤，如果需要小孩子的餐具要跟服務人員索取

◎此次口碑券體驗內容

一坐定位，服務人員除了送上菜單，還會送上一壺熱茶，畢竟精緻的中式料理很花時間，喝杯茶跟身邊的人聊聊天一起等菜上桌

主廚推薦的金莎蝦在價目表上是找不到價格的，因為不同人數的份量大小就會有差異，而且每天進貨的價格也不同，一盤大約10隻左右，所以想吃的人還是跟店家事先預定，不然蝦子如果被煮光了就沒得吃囉

大師廚館的金莎蝦用的是個頭比較大的蝦子，把蝦殼炸到酥脆後再用鹹蛋黃跟辛香料煮到入味，吃的時候請不要把它脫光喔，脆脆的外殼讓軟Q的蝦肉甜美又多汁，咬起來的口感還真不錯，而且今天的蝦子都很新鮮，如果真的吃不慣蝦殼蝦肉一起吃，就算把蝦殼撥光吃起來還是很有味道的

280元的四季肥腸是店家很推薦的一道料理，乾煸過的長長四季豆跟粗切肥腸有著軟嫩又彈牙的口感，而且吃起來很有味道，一點都沒有豬腸特有的腸臭味，四季豆煸的程度剛剛好，咬起來的口感很乾脆，味道不會太重，是一道讓人感到溫馨的菜餚，很適合搭配著白飯一起吃

有了可以配飯的菜送上桌後，米飯這時候才會出現，可以點菜的餐廳裡，米飯也是讓一餐吃的開心的重要配角之一，這邊的米飯口感就跟家裡的差不多，不像熱炒店那種硬硬又耐嚼的米飯

60元的銀絲卷是大師廚館人氣很高的餐點，有的人吃個便當後還要外帶一份銀絲卷回家，銀絲卷的表皮酥脆的剛剛好，沒有半點多餘的油脂跑進銀絲卷裡頭，吃起來鬆軟又爽口，光是大樹跟小草兩個小屁孩就可以把整份銀絲卷吃光，不喜歡吃飯的人可以點一份銀絲捲來吃看看

功夫菜魚羊鮮是必須要事先預定的料理，價格當然也要看當季的食材訂價，而且這是一道很花時間的料理，羊肉要先燉煮好，然後再把魚跟羊肉一起悶煮一下，這道菜一開始吃會有一種羊是羊而魚是魚的感覺，大約吃到一半後有一種漸入佳境的絕妙滋味，還真是一盤神奇的料理

事先燉煮好的羊肉咬起來還是很有嚼勁，羊肉特有的香氣會隨著咀嚼在嘴巴裡頭漫延開來，香氣緩緩的跑進鼻子裡頭，跟魚比起來羊肉的味道比較重，吃進嘴裡頭的存在感也比較鮮明，一開始的時候還不太懂為什麼魚跟羊要在同一個盤子裡頭相依畏在一起，吃一下羊肉再吃一下魚，多吃幾次後就會發現魚跟羊在一起的美好

老闆娘說魚羊鮮最適合的搭配是用黃魚，但是因為黃魚有季節限制，或者市場的黃魚品質不夠好，老闆會用其他的魚來代替，這肉質細嫩的黃魚煎到表皮為焦脆後放進燉了羊肉的湯汁裡頭悶煮一下，其實吃的時候會覺得羊肉味道有點重，跟魚肉的味道有著很大的反差，吃的時後沾著醬汁一起吃，這味道還真是奇妙的很合拍

夏季限定的南非珍珠是菜單上沒有的隱藏版料理，燙熟冰鎮的扇貝配上切成絲的美生菜，淋上大量的美奶滋，最後撒上柴魚片跟一些日式香鬆，看起來很有大阪燒的感覺呢

充滿著冰涼口感的南非珍珠吃起來很消暑，甜甜的美奶滋讓扇貝吃起來比較滑順，而生菜則是降低了美奶滋的油膩感，只是這樣的吃法比較沒辦法感受到扇貝原本的鮮甜

酸菜白肉湯從180元到350元不同份量都有，這鍋酸菜白肉湯一端上桌就可以聞到一抹淡淡的酸香味，剛吃飽飽聞到這股酸香味還真是舒服，如果想品嚐客家風味的酸菜白肉湯，可以選客家風味上肉湯，這是用客家福菜做的，送上熱湯時還會附上新的湯碗，這樣就算飯碗裡頭留有菜渣，還是可以舒適的喝到湯

酸菜白肉湯裡頭的酸菜份量放的很多，切成超薄片的三層肉片吃起來並不油膩，肉片跟酸白菜一起吃很能安輔辛苦磨食物的胃，喝了一口之後微微的酸香就會從嘴巴裡頭擴張開來，微酸的肉湯喝了一口就會想再來一碗，吃一頓飽飽之後來一碗湯最棒了，這也是中式料理最能安撫人的地方

用餐到一段落後，服務人員會送上餐後水果，讓這一頓飯畫下完美的句點，今天大家在這邊吃的很開心，菜餚也都不油膩，每一口都可以感受到廚師的用心，住在民生社區肚子餓的人可以到大師廚館找東西吃喔

地 址： 台北市松山區民生東路五段258號1樓
電 話： 02-8787-8820
營業時間： 週一至週日，11:30~14:00，17:00~21:30
※每月第二及第四個星期二公休
官方臉書： 大師廚館