島民食庫

      一般吃蕎麥麵都是沾著蕎麥醬油來品嚐蕎麥本身的味道，但是在玄麻卻可以吃到更多不同風味的蕎麥麵，而且玄麻的蕎麥麵口感非常的有彈性，跟東京路邊吃到的一般蕎麥麵那種易斷乾脆的口感完全不同，不管喜不喜歡蕎麥麵的人都可以吃看看，不過對蕎麥過敏的人就要小心囉，另外，這邊跟大家說一個祕密，玄麻的風格雖然跟日本來台的天吉屋很像，兩間也緊鄰隔壁，但是這兩家完全是不同的老闆在經營，所以請不要在天吉屋訂位後跑到玄麻找位子唷

玄麻喬麥處在忠孝東路四段216巷這邊，除了騎車過來碰運氣找停車位外，也可以選擇搭乘台北捷運大眾交通工具，坐到忠孝敦化站，從3號出口走過來約十分鐘左右的路程可到達

目前玄麻沒有提供訂位服務，想用餐的人要到現場排隊等位，等位子的人可以像大樹一樣坐在椅子上等候服務人員帶位，等位子的時候還有一片翠綠的草皮可以觀賞，在這個水泥叢林裡可以說是不可多得的小確幸呢

玄麻的座位有靠近廚房的吧台區，自己去日本玩的時候，許多空間有限的店家還蠻多都是這樣的座位，這樣坐著用餐的時候也可以想像一下自己現在就在日本吃日式麵食唷

吧台區的座位大約有十，一個人來用餐的話，店家安排在這邊的機會還挺大的，等待用餐的時候還可以透過半透明的玻璃看看店家準備的情形呢！

店內也有許多二~四人的座位，這邊的座位都是由店員協助帶位的，所以進到店內和店員說幾人來用餐，店家就會依人數安排適合的座位了

靠牆的座位是一整排固定的椅子，不過桌子和靠近走道的椅子都可以輕鬆移動，這樣店家就可以非常方便的依照來用餐的人數合併或分開來調整座位

玄麻的兒童餐碗有比較大又深一些，所以可以在裡頭放一些湯，不過小朋友在使用時還是要小心一點，另外，這邊目前好像沒有小朋友的安全座椅，希望以後會提供囉

◎此次口碑券體驗內容

坐定位不久後服務人員就會送上筷子、濕紙巾和菜單一本，不過今天因為大樹一直吵鬧，結果忘了拍菜單了啦

冰冰涼涼的柳橙汁雖不是現搾的，喝起來的口感和味道都還算不錯，感覺很像是濃縮原汁還原的柳橙汁，在等麵上桌之前來一杯很不錯

佃煮牛蒡小菜算的上是開胃前菜，煮到通透入味的牛蒡有個比較柔軟一點的口感，牛蒡特有的氣味在白芝麻的點綴下變得更加活潑，在吃麵的時候可以吃一些來轉換味覺

玄麻玉子燒一送上桌就可以聞到些許的醬油香，厚厚的玉子燒除了直接吃，還可以沾著一些蘿蔔泥的日式醬油一起吃，不過說是沾醬油似乎是沾蘿蔔泥比較貼切，這樣吃起來會多出一種爽口感，也可以讓熱呼呼的玉子燒降低一點溫度，吃起來也比較安全一些

玄麻玉子燒裡頭加了帶有醬油味道的高湯，所以這個玉子燒吃起來會有點像是充滿了湯汁的醬油蛋，蓬鬆的柔軟口感只要吃一口，整個心就被收買了，只是這甜甜的醬油味還真需要時間來適應呀

海幸蕎麥湯麵光是用聞的就可以聞到海鮮味，全開的蛤蠣、兩隻肥美的帶殼蝦子、沉到湯底下的魚板、超大塊的炸甜不辣和味道濃郁的海帶芽，這一碗光是海帶芽的味道就超濃的了，而這碗清澈透明的海鮮高湯從不同的位子舀到的湯，喝起來也會有不同的海鮮味，不過這裡頭最讓人傾心的是那塊超大的炸甜不辣，吸了滿滿的海鮮高湯後，吃起來多汁又Q軟，真是好吃

待在湯底的蕎麥麵吸收了滿滿的湯汁，麵條還閃著光芒呢，吃起來也是滿嘴的海鮮味，不過這個蕎麥麵條居然是Q的，這也太神奇了吧，不過因為吸收了過多的湯汁，麵條有比較軟一點，不過比起一般的蕎麥麵，這碗湯麵的口感還是略勝一籌

牛五花蕎麥沾麵可以說是店內人氣相當高的餐點，幾乎每一桌都可以看到他的蹤影，用著大碗公裝盛的乾蕎麥麵光是用看的就覺得很大氣，而且玄麻的沾醬跟一般蕎麥麵在沾的沾醬味道完全不同，如果有日本朋友來台的話可以帶他們來這邊吃看看

滿滿的牛五花堆的像小山一樣高，看起來好像有比較乾一點，直接吃的話並沒有什麼味道，只有牛肉本身的味道而已，在牛五花的上頭還放了一些蔥花跟海苔絲，看起來感覺很不錯，怪不得會這麼受歡迎

原以為整個碗公裡頭都是麵，吃到後來可能會只剩下麵條，沒想到原來碗底用了竹捲幫蕎麥麵墊高了，所以麵條就沒有想像中的多了，整碗吃起來差不多是一口五花牛搭配一口蕎麥麵一起吃，份量可以說是剛剛好，另外，玄麻的蕎麥麵在冰鎮過後變得更加彈牙，只要吃一口就可以感受到蕎麥麵滿滿的活力，喜歡吃麵的人一定要吃看看

玄麻的沾醬跟一般沾醬最大的不同就在這邊加了添加風味的辣油，微微的辣度帶有些許花椒的香氣，讓這個特製的醬汁味道變得豐富而活潑，不過也因為這個醬料的味道比較強烈，所以蕎麥特有的香氣也就被掩蓋了，另外，醬汁可以調整成沒有辣度，只是吃起來就沒那麼香就是了

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄8號1樓

電話：02-27753555