島民食庫

2012/09/15(六)

    今天要和大家分享的店家是專賣外國人不太敢吃的食物臭豆腐，吃過臭豆腐不稀奇，一般臭豆腐不是用炸的就是用滷的，不過很少人拿臭豆腐做成其他的料理來吃，而台灣獨臭就是一間臭豆腐料理專賣店，新奇的口味讓人嚐新又嚐鮮，好奇寶寶又勇於嘗試的人可以來品嚐看看喔

台灣獨臭複合式餐飲養生館位於板橋的板新路上，在門口就有許多的機車停車位，所以騎車的人到這邊會比較方便一些，在門口前掛了紅布條又在透明落地窗上貼了許多的貼紙，有種好像在拍賣什麼東西的感覺說

店內的座位以二~四人座椅為主，而且桌椅也可以方便合併在一起，不過座位數並沒有很多，若是一群人要一起來用餐最好事先訂位以便保留座位，在牆上還貼了一張天下皆香、唯我獨臭，看起來很有氣勢呢！

在牆上看到有消費的活動，有興趣可以參考一下唷

店內的餐具都放在消毒箱中，感覺還蠻注意衛生的，需要多少就自行取用吧，而且在這邊還放了許多瓶瓶罐罐的醬料，要自行調整味道的人可在這邊尋找所需的調味醬喔

30元的燙青菜只是很簡單的把青菜水煮熟後淋上店家調製的醬油膏，算是非常簡單的煮法，可以吃到青菜最原始的味道，說不上好吃或難吃，不過這樣吃起來比較清爽就是了

65元的招牌炸臭豆腐一份只有兩塊臭豆腐跟一些泡菜，全部放在大大的盤子裡感覺有些空礦，不過這臭豆腐聞起來並不像一般臭豆腐那樣會散發出獨特的臭味，聞了老半天只聞到豆腐皮的油炸香，本來還以為老闆是不是送錯了

咬了一口臭豆腐之後才發現這邊的臭豆腐跟一般臭豆腐還真不一樣，薄薄酥酥的外表包了會爆汁的柔軟豆腐，吃起來一點都不臭，而且外酥內軟又多汁，口感比較像是炸豆腐，一點都不臭，只有些許的豆製品發酵味，感覺還滿特別的

至於臭豆腐的沾醬就要自己拿囉，看是要直接沾不辣的特製醬油膏，或者再加一點會噴火的辣椒都可以，不過venny會比較建議加點辣，這邊的辣椒醬除了味道好之外，還可以提升臭豆腐的豆香，會讓臭豆腐變的更好吃唷

就在吃臭豆腐吃到一半時，老闆特別跟我們介紹店家特製的臭豆，這是用黃豆、香菇頭和一些素料做成，只是venny和雷克吃起來並不覺得特別臭，只覺得黃豆味比較重一些，吃起來很特別，而老闆看到我們的反應，只是笑笑的說是因為我們不怕臭，怕的人早就躲遠遠的囉，不過這臭豆除了可以拌到麵或飯裡頭吃之外，還可以當成小菜來開胃，有興趣的人記得到料理吧台找一下

40元的黑芝麻涼拌臭豆腐是venny推薦的必點小菜，這東西還真是詭異到一個不行，在未炸過的冰涼臭豆腐上淋上特製醬油糕和濃到不行的黑芝麻醬，這白嫩嫩的臭豆腐上桌前已經都切成小塊了，吃的時候一定要一塊一塊慢慢吃，而且每一塊上頭都要沾一些黑芝麻醬，在差不多吃到第二塊時，會有一股特殊的味道從舌頭上擴散開來，而這味道還真像是味道濃厚的皮蛋豆腐呢，喜歡吃皮蛋豆腐的人可以點一盤來吃看看

90元的臭炒飯會附上一大碗的養生湯，這樣在吃炒飯的時候就不用擔心會因為飯太乾而噎到，至於湯可不可以續就要問老闆囉，不過因為湯很大一碗，我們差點還喝不完呢

千萬別看不起這碗黑不溜丟的湯，老闆說這碗湯可是店裡頭所有湯品的基底，這裡頭會依照不同的季節放進不同的中藥熬製，要熬個大半天才能完成，冬天和夏天會呈現不同口味的養生湯，聽說對身體很好，喝起來很順口，至於味道就看對中藥能不能接受囉，不排斥中藥的人記得要喝完唷

臭炒飯算是比較極端的炒飯，吃起來並不會特別的臭，但是會有一股很特殊的味道，像venny就很喜愛這碟臭炒飯，一口接一口停不下手，再加點些許的辣會變的更美味，但是雷克吃個兩口就不想吃了，愛的人很愛不愛的人就會很排斥的狀況，這全都是因為飯裡頭加的黑色不明物體造成的唷，這黑黑的東西是放在冰箱裡頭風乾半年的黑色臭豆腐干，炒在飯裡頭，炒的粒粒分明，吃起來的味道很特別呢

70元的鴨血臭豆腐加拉麵是老闆特別推薦給敢吃鴨血的人吃的麵，看起來很豐盛，感覺可以吃的很飽，而且臭度跟辣度都可以調整，臭度有1~16級可以選，辣度有大、中、小辣可以選，所以愛怎麼吃就麼吃

這麵非常的大一碗，不只是碗的面積大，碗的深度也很驚人，根本就是碗公來著，裡頭除了鴨血和臭豆腐外還有一些菇類跟青菜，碗裡頭的東西比想像中還要來的豐富，想大口吃麵的人點這碗就對了

一般的鴨血臭豆腐都會煮的味道很重又很鹹，不過台灣獨臭卻是用中藥高湯當湯底，配上不味道溫和、口感綿密的臭豆腐，和水嫩的鴨血，吃起來跟一般的鴨血臭豆腐的味道完全不同，感覺整個吃起來很養生，重口味的人要自己裝一碟醬料沾一下吃

鴨血臭豆腐加的拉麵份量也很足夠，拉麵的口感也夠Q，還很會吸湯汁，吃起來的口感很不錯，對於胃口太小的女生可能會吃不完唷

台灣獨臭賣的臭豆腐很多樣化，而且跟傳統臭豆腐的表現方式完全不同，喜歡嚐鮮的人可以吃看看，不過，店裡頭也有賣一些不是臭豆腐的料理，所以想吃臭豆腐的人還是可以帶著不吃臭豆腐的朋友一起去用餐

餐廳指數：三顆星

地址：新北市板橋區板新路14號

電話：02-29583655