島民食庫

      老味噌不是賣味噌的地方，也不是味噌料理專門店，而是一間日式的串燒居酒屋，雖說在這邊也是可以吃到一些炸物跟炒物，不過這邊的串燒則擁有最多樣的選擇，而且老味噌除了有日本燒酒，也有很多日本口味的無酒精碳酸飲料，不管是想下班小酌，還是想要吃飯聊天的人都可以得到滿足唷

從捷運江子翠走到老味噌不到5分鐘的時間，附近的停車格也不少，交通上可以說很便捷，只是這邊的店面比較不顯眼，記得只要看這盞寫著老味噌的白燈籠就到了

沒看到白燈籠的話就認一下門口的貓頭鷹吧，有沒有很想伸手過去摸一下貓頭鷹的頭，這樣萌呆呆的樣子真是可愛

從門口就可以把老味噌看透透，這跟venny在名古屋時逛過的居酒屋的空間感覺很像，差點就以為venny又到了日本的居酒屋，而且一進來心情馬上就放鬆了呢，辛苦的上班族們來老味噌放鬆心情吧

店內員工看到venny在拍照馬上，原本很帥氣的在烤肉的員工馬上很有精神的擺姿勢，感覺大家都很有活力呢

店裡頭每個位子都充滿了濃厚的日本氣息，雖說吧台的座位很棒，可以在一起坐面對面吃串燒的位子並不多，一進來一定要好好把握

老味噌串燒居酒屋這邊沒有提供茶水，在吃串燒時飲料可以說是不可少的東西，除了可以喝到日本系的燒酒，還有很多日本沒有酒精的氣泡飲料，許多都是口味特別的飲料，不想喝酒的人可以有很多有趣的選擇

100元的麝香哈密瓜是有著哈密瓜香氣的綠色汽水，甜度非常的高，哈密瓜的氣味則是非常厚重，只要喝了一口，這哈密瓜的氣味從嘴巴一路宣誓主權到胃部，是一瓶味道很強烈的碳酸飲料，跟平常時喝到的汽水完全不同，第一次喝還真有那麼一點不習慣

100元的綠茶可樂原本以為喝起來會是像綠茶加可樂，但實際上比較像是有著濃綠茶味道的汽水，上頭還寫了使用了靜岡茶，喜歡嚐鮮的人可以喝看看這瓶奇妙的可樂，這跟venny在日本時喝到的綠茶可樂味道一樣，小草一喝就上癮了，不想喝酒的人可以喝看看

160元一瓶的雷柯德水果酒，今天選的是野梅口味水果酒，這瓶來自北歐瑞典擁有150年歷史的Abro Brygeri 精釀酒廠，雷柯德水果酒跟一般甜膩膩的水果酒不同，可以感受到甜度卻一點都不甜膩，而且同時保有野莓的香氣以及酒原本的爽口風貌，非常的順口好喝，喜歡喝水果酒的人記得來一瓶，記得未滿18歲者禁止飲酒唷

90元的葡萄柚沙瓦有個很清純無害的外表，不過再怎麼說它都是含低量酒精的飲品，未滿18歲的人是不可以喝的唷，這杯葡萄柚沙瓦有著水果的清香，加上一些氣泡的口感，這種酸酸甜甜的微氣泡酒還真適合女生

來居酒屋一定要來杯酒，只有坐吧台的人才有機會可以看到燒烤肉串，不過老味噌的串燒除了用炭火燒烤，還用了遠紅外線的方式燒烤，所以不用擔心要吃個串燒要花漫長的時間去等待，不過來一杯酒看著食物慢慢烤熟感覺還真是不錯，是大人們可以選擇的放鬆方式

180元的鹽烤無骨牛小排聽說是老味噌的招牌串燒，軟嫩的無骨牛小排咬起來很多汁，上頭沒有多餘的油脂，用了些許的胡椒提味每一口都可以吃到滿滿的牛肉香

150元的極黑和牛肋條口感上比較有咬勁，加上胡椒鹽加的也比較多一些，整個香氣提昇了不少，比起鹽烤無骨牛小排，這個極黑和牛肋條更適合跟冰涼的啤酒一起手牽手出現在餐桌上，讓人一吃就上癮呢

除了牛肉系列的串燒，雞肉的串燒種類也很多，對於不吃牛肉的人來說還有很多其他不同的選擇

100元的鹽烤雞腿蔥串沒有過多的調味，烤到為焦的雞皮留下的油脂纏到青蔥段上頭，淡淡的蔥香飄進了鼻子裡，這QQ雞腿肉並不會特別鹹，跟一般灑上大量胡椒鹽的烤肉串不同，算是可以品嚐到雞肉原味的串燒

100元的明太子雞肉串是在烤好的雞胸肉上頭塗上一層厚厚的特製明太子醬，然後再灑上七味粉跟海苔粉在明太子醬上頭調味，清淡的雞胸肉配上重口味的明太子醬，一淡一濃的結合，加上一鬆一軟的雙重口感，完全顛覆一般印象中的串燒，到老味噌用餐的人一定要點一份來吃

100元的蔥鹽雞菲力是在烤好的雞菲力上頭放上大量涼涼的油漬蔥花，一般的油漬蔥花都會加上大量的鹽巴一起處理，吃起來會比較鹹一些，但是老味噌的油漬蔥花並不鹹，烤好的雞菲力也不鹹，合在一起吃更可以輕鬆的享受到蔥花帶給雞肉的辛香刺激，這跟串著蔥段一起烤出來的味道很不同，如果是用女孩來當比喻，這道蔥鹽雞菲力就像清新的小女孩，而鹽烤雞腿蔥串則像是個輕熟女讓人回味再三，各有不同的味道呢

90元的醬燒雞皮有著外皮焦脆裡頭Q軟的特殊口感跟想像中的烤雞皮不太一樣，只是塗在上頭的醬料可以再多一點，畢竟雞皮的雞腥味比較重一些，建議點這道醬燒雞皮的人可以加點七味粉來提味應該會更好一些，因為雞皮外脆內Q軟的口感很棒唷

90元的椒鹽雞膝軟骨口感並不像一般雞軟骨那樣有著脆脆的口感，感覺比較像是在骨頭上啃咬雞皮，緊粘著雞膝骨的雞皮只用了些許的胡椒鹽調味，比較焦的部位吃起來有著明顯的焦香味，沒烤焦的地方則有著惱人的雞腥味，喜愛啃骨頭的人可以請烤肉的師傅烤的焦一點，吃起來更有味道

老味噌的豬肉串燒幾乎都是圍著培根打轉，不過老味噌的培根口味上並不會特別的鹹，培根也不是肥滋滋到一個不行，所以不用擔心會吃串燒吃到口渴然後瘋狂的想找水喝，到老味噌就是開心的大口吃肉大口喝酒就對了

90元培根蘆筍捲走的是多汁的節奏，緊緊包在培根裡頭的蘆筍熟的剛剛好，培根把湯汁緊緊的包覆在裡頭，沒有過多的調味，只有培根和蘆筍簡單的相依相偎，可以吃得出培根的香氣，也可以吃得出蘆筍的爽脆多汁，這可以說是豬肉捲裡頭的基本款

90元的培根角椒是個很火辣的串燒，這些帶籽的大管綠色角椒口感就像青椒一樣的脆，但是味道卻比青椒要來的淡，儘管披上培根的外衣還是掩蓋不住角椒嗆辣的魅力，吃的時候一定要一大口直接吃掉一捲角椒，吃了之後整個辣度在嘴巴裡頭爆炸開來，這時來一口冰涼的啤酒最剛好，喜歡吃辣的人可以感受一下角椒的嗆辣存在

90元的培根蕃茄捲完全不是小朋友的菜，雖然只是培根包著小蕃茄一起烤，但是串燒上頭加了些許甜甜辣辣的醬汁提味，這味道有點像是泰式甜辣醬，溫熱的蕃茄瞬間有了跳躍式的味道，說實話這串培根蕃茄的味道超出了venny的想像，但是卻也綁架了venny的舌頭，明明已經在吃別的食物卻仍然想著培根蕃茄的美味，而且這根培根蕃茄捲是個很棒的下酒菜唷

120元的鹽烤松阪豬需要牙口好一點的人才有辦法享受，這切成薄片的松阪豬保有扎實以及脆脆的口感，有些肉片上頭還可以看到油亮亮的豬油，不過這松阪豬的份量感覺有點少，而且有些烤的有比較乾了一點，看來要吃這盤松阪豬還真有點挑戰性

130元的鹽烤香料豬五花比起其他的串燒來講份量大很多，這一塊帶皮的豬五花事先已經醃製，感覺跟烤鹹豬肉有點像，但是聞起來的味道卻又不太一樣，老味噌的鹽烤香料豬五花有著比較重一點的油脂香氣，而且這邊的豬五花是沾著椒鹽，還有淋上金桔一起吃，跟一般沾著蒜頭醋一起吃的鹹豬肉不同

厚切的鹽烤香料豬五花看起來並不會太肥，吃起來不會太乾澀，反而覺得很滑順，不只是可以感受到豬肉油脂的香氣，咀嚼時還可以感受到特有的花椒香氣，不過吃起來並不像一般鹹豬肉那麼鹹，吃的時候還要沾一點椒鹽提味

90元的鹽烤大蒜可以說是一個簡單到不行的東西，不過有點鹽烤香料豬五花的人記得點一盤鹽烤大蒜一起吃，這烤過得大蒜口感有點像馬鈴薯，蒜頭原有的辛辣感會在沒有烤到通透的大蒜上頭出現，吃起來還蠻特別的

100元的鹽烤櫛瓜只有表面烤的有點乾，但是櫛瓜大部分的水分還是被保留住了，原始的味道也完整的展現出來，只是口感變得有點溫熱，大口大口的盡情享受這個多汁又軟脆的櫛瓜吧

100元的香蒜圓茄份量不少，切對半的圓茄在表面塗了味噌烤到熟軟多汁，上頭還抹了一些許的泰式酸辣醬，跟一些七味粉調味，所以這個大大的圓茄可以算是重口味的烤物，一點都不會比肉串來得清淡，不想吃肉的人香蒜圓茄是個很好的選擇

230元的培根捲鮮干貝可以說是濃烈與清爽的結合，這肥嫩的干貝烤得多汁又柔軟，雖說料理的方式很簡單，要是沒有好手藝是怎模樣也烤不出這樣水嫩的口感，而且還保有了干貝最原始的鮮甜，咬進嘴裡馬上就爆出甜美的干貝汁，這比venny自己煎的干貝還要好吃上幾百倍呢

原本想用50元跟干貝來一張合照，但是總覺得悠遊卡更可以讓大家了解兩顆干貝串在一起的強大，吃一顆就很幸福了

160元的鮮烤大蝦一份裡頭有兩隻，這兩隻修剪整齊的直挺挺大蝦看起來真帥氣，紅色的外殼上頭還沾滿了雪白的細鹽，這些鹽巴並不會讓蝦子變鹹，卻可以讓蝦子遠離海鮮特有的腥味，只要隨意動動手指頭蝦殼就會剝落露出緊實的蝦身，這吃起來比在釣蝦場烤的大頭蝦要來得好吃很多很多，而且蝦肉的部份有著讓人很滿意的份量

來一張大蝦跟悠遊卡的合照，這樣的尺寸跟一般的明蝦已經有得比了呢

280元的野生大明蝦當然比鮮烤大蝦要來的大很多囉，放在同樣的盤子裡頭只能以斜對角的方式擺放，送上桌時的氣勢跟大蝦完全不同，這根本就是神級的啦，怎麼會這麼大一隻，雖說背部的蝦殼烤的有點焦黑，仍然無損這隻野生大名蝦的英姿

野生的果然比較不一樣，就連蝦膏的顏色都這麼狂野，而且蝦膏的份量還真是多，這退去了硬梆梆的蝦殼露出了結實有型的線條，一看就知道這大明蝦有練過，吃起來的滿足感一點都不下於波士頓龍蝦，不只是口感扎實，海鮮的鮮美更是在舌尖上開心的跳著舞呢，雖說野生大明蝦的身價有比較高一些，但是有機會一定要點來吃看看唷

180元的北海道鯖魚份量並不大，油質也並不像挪威鯖魚那樣多汁，不過北海道鯖魚肉質細嫩，如果說想拿來搭配著酒一起吃，還不如說跟白飯搭配著一起吃更能體會北海道鯖魚的美味，當油脂滲透進白飯裡頭，光是用想的就讓人流口水了

200元的鹽烤鮭魚肚一上桌時讓venny好驚訝這塊魚肚好長一片唷，而且長的跟平時看到那種肥膩膩的魚肚完全不同，感覺老味噌的鮭魚肚比較像是帶著魚皮的鮭魚排，吃的時候可以淋上一些金桔，吃起來味道更好

看起來精瘦的鮭魚肚流著些許的湯汁，這不是油膩膩的魚油，加上老味噌的鮭魚肚烤法跟一般的烤鮭魚不太一樣，這鮭魚肚上頭並沒有抹鹽巴，吃的時候可以盡情大口的吃，想要添加鹹味時就沾點旁邊的胡椒鹽就好，多樣的吃法可以更開心的享受這一塊鮭魚肚

260元的午仔魚一夜乾是老味噌招牌中的招牌的燒烤，一夜乾的午仔魚味道比新鮮的午仔魚味道更濃郁一些，畢竟曬了一夜之後，流失了些許的水分讓魚鮮變得更加鮮明，這條剖成對半的午仔魚大約有手掌那麼大，適合大家一起分享

一夜乾午仔魚並沒有太多細小的魚刺，所以不太會吃魚的人只要小心一點就可以安心享受這些厚實白嫩的魚肉，說實話一般新鮮的午仔魚味道並不濃郁，但是有曬過脫水的午仔魚就像是熟成過的牛肉一般，把美好的味道都保留在魚身上頭，喜歡吃魚的人到老味噌一定要記得點一條一夜乾午仔魚來吃

260元的香烤中捲的香氣真的很明顯，這中捲烤的有比較焦一點，所以這尾口感脆脆的中捲同時可以吃到海鮮的鮮甜，又可以吃到類似烤魷魚乾的香氣，想找下酒菜的人點這一尾就對了

230元的白醬海鮮烏龍麵完全就是日西合併的產物，肥美的蝦仁跟充滿日式風味的蟳味棒，跟彈牙的讚歧烏龍麵一起在濃稠的白醬裡頭翻滾，這味道真是美味，感覺比白醬義大利麵還要來得好吃上幾百倍，尤其是上頭灑了海苔粉，讓味道變得更活潑，在吃了串燒之後還覺得餓的人可以考慮來一盤烏龍麵吧

地址: 新北市板橋區文化路二段255號

電話：02-22510662