島民食庫

      葉家香為了推廣辣椒文化，在礁溪設立了旗艦店，不管是從礁溪火車站還是從湯圍溝，差不多走個10分鐘左右就可以到達，經常跑宜蘭的二姐還帶過長年住在日本的姑姑到葉家香辣椒文創館吃過辣椒冰淇淋呢，這次因為愛評口碑券的關係認識了用辣椒做成的香脆椒，還有味道不錯的辣椒巧克力，吃過之後對葉家香辣椒文創館產生了興趣，也許下次去礁溪的時候可以到這邊逛逛

葉家香辣椒文創館：火辣辣！百變創意辣椒小點，宅配免費體驗！

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葉家香的辣椒商品聽說有辣椒冰淇淋、辣椒巧克力、世界最辣辣醬、傳統辣椒醬、拌拌辣醬、剝皮辣椒、辣椒烘焙，而且都有分辣度唷，聽二姐說辣椒冰淇淋不錯吃，這次吃到的是香脆椒以及辣椒巧克力，吃起來發現都是很不錯的下酒菜呢

看了DM的介紹才大概知道香脆椒得來不易，要花不少時間來製作，也發現原來辣椒也可以藏身在甜點裡頭，感覺還蠻有趣的

要吃香脆椒之前一定要先了解辣度的等級，葉家香把辣度從０到７小心的分級，所以就算是有點怕辣的人也可以找到適合自己的辣度

葉家香的香脆椒聽說是把辣椒切斷後再拌入麵粉及白芝麻等調料，然後經過炸還有烤的程序製作而成，讓加工過得辣椒呈現餅乾的酥脆口感，最特別的是香脆椒用了許多不同的辣椒品種來製作出微辣、小辣、中辣、魔鬼辣等七種辣度，而且口味還很多樣化，我們這次吃到墨西哥、雞汁跟起司三種口味

在瓶子的旁邊都清楚的標示著辣度，像我們這樣的一般人最能接受的辣度差不多在第３級左右，如果喜歡吃辣的人可以選辣度７的吃看看

香脆椒的包裝很簡單，透明塑膠罐上頭有個鋁製的易開罐拉環，拉一下就開了，不想吃的時候只要蓋回塑膠蓋就可以好好保存了，只要不沾到水可以放100天，不過打開後還是快點吃完比較好

帕馬森香脆椒可能因為使用了帕馬森起司，所以吃起來的味道比較濃郁一點，辣椒的存在感讓怕吃辣的人可以輕鬆的接受它，不過儘管有起司的味道它還是貨真價實的辣椒，這次吃的是辣度２的香脆椒，微辣的口感只會在吃的時候辣一下嘴巴而已，而起司會把辣的味道掩蓋過去，怪不得會是女生最喜愛的口味

原味雞汁香脆椒可以說是香脆椒的入門基本款，儘管這次吃的是辣度３，除了辣以外還是可以吃得出一絲絲鹹甜的滋味，聽說很受到長輩們的喜愛，可能味道上比較偏中式吧，吃的時候真有點想要來一瓶米酒頭，不過原味雞汁香脆椒聞起來的味道比其他口味的香脆椒聞起來更像塑膠味，在嗅覺效果上有比較弱一點

墨西哥香脆椒聽說是最受歡迎的香脆椒口味，這盤具有中南美洲風味的香脆椒很受到二姐的喜愛，這盤香脆椒的香辣味道有著一股青辣椒的香氣，跟其他口味的香脆椒吃起來不太一樣，吃的時候會讓人想來一杯冰涼的啤酒，嗆辣個過癮後大口喝一杯，感覺一樣是香脆椒，卻有著很不同的感受，真是有趣呢

辣椒巧克力聽說是把黑巧克力跟不同品種的辣椒以完美比例融合製作而成，一樣有0到7級的辣度，喜歡吃辣的人可以挑戰7級辣，這次吃的是5級辣度，這程度應該也算是有辣了吧，但是看這辣椒巧克力的外包裝還真看不出他的火辣程度，感覺就跟一般巧克力差不多

在辣椒巧克力的背後寫了辣椒巧克力出現在葉家香的故事，讓大家可以邊吃巧克力邊看故事

辣椒巧克力入口時會先吃到巧克力的滋味，再來是巧克力甜甜的幸福感，最後才感受到辣椒嗆辣的氣味，這股特殊的辣椒香氣全都是來自勁辣無比的鳥眼辣椒，這鳥眼辣椒就是傳說中深受嗜辣的泰國人喜愛的泰國辣椒，這種越小顆越辣的小紅辣椒常被用在泰式咖哩裡頭，真沒想到放在巧克力裡頭吃起來也可以深切的感受到鳥眼辣椒的噴火魅力，還好辣椒巧克力可以剝成小塊吃，喜歡吃辣椒又喜愛吃巧克力的人可以買一些來吃看看，比想像中好吃很多呢

官方網站：葉家香世界辣椒文化館

官方臉書：葉家香辣椒文創館

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