島民食庫

2010/08/08(日) 

         因為雷克7月31日的時候在癮join買了東北辣媽的優惠券，可以用NT$249！即可享用價值NT$384（$349+10%）的「東北辣媽」酸菜白肉鍋吃到飽，所以這一餐兩個人總共花費498元唷

從捷運國父紀念館站2號出口走過來，第四個路口右轉走個幾步就會到囉，這附近都是住宅，只有東北辣媽是店面所以還滿好找的

在門口就有很清楚的價目表，在進去吃飯之前就可以大約算出飽餐一頓要花多少錢了呢

一進門就可以看到寬廣的用餐空間，不過一進門就發現空氣中瀰漫著一股酸臭味，而且這股味道只停留在前區的坐位，venny在好奇心趨使下問了服務生，這股詭譎的味道是怎麼來的然後老闆娘就帶著venny到一個神秘的地方解開疑惑

老闆娘帶著venny到地下室，第下室居然有一大堆的大甕天阿~老闆娘居然自己在地下室醃酸白菜，這些一罐罐的大白菜全都是老闆娘用海鹽依照古法釀製的，完全沒有加醋精，全程天然發酵，而空氣中臭臭的味道就是因為不小心讓滷水偷跑出來玩的結果，還好這種狀況不常有，venny和雷克為了吃只好忍耐囉希望頑皮的滷水以後不要再偷溜出來囉

東北辣媽有準備些許的熟食，有白飯、魯肉、茶葉蛋和麻辣鴨血跟豆腐，在等湯底上桌之前可以拿一些東西先墊墊肚子，白飯是不會變更啦，至於其他的東西可能就會有所變動囉，所以有可能每次都會吃到不同的東西吧

東北辣媽的茶葉蛋煮的非常入味，但是感覺有鹹了一點，而鴨血和豆腐是煮的很入味沒錯，但是鴨血煮到太乾了，讓venny有吃到鴨血乾的幻覺而魯肉裡頭有小貢丸，聞起來非常的香，可是在飯上頭淋魯肉要小心，魯肉非常的鹹，會因為太香一不小心就淋過頭囉，總之就是除了白飯不會過鹹之外其他東西都太鹹囉，venny已經有跟店家反應過了，希望下次可以吃到鹹淡適中的熟食唷

每張桌上都會整齊的放著衛生紙、垃圾桶和大湯匙，有缺的話再跟服務生拿唷

東北辣媽用的是電磁爐，像venny一樣怕火的人可以安心的吃飯，整個平坦的桌面非常寬廣乾淨，這樣的用餐空間感覺還滿舒服的呢

東北酸菜鍋在加熱後飄出了一股優雅的酸味，若有似無的在鼻子附近晃阿晃的，如果喜歡吃酸一點的人就要自己去挾點酸菜回來熬煮，煮久一點酸味才會慢慢的出來，不過這鍋泡菜最特別的地方不是要熬很久，而是在泡菜本身的口感，就算煮了2小時，泡菜吃起來一樣有著脆脆的口感，跟一般的東北泡菜完全不同呢東北辣媽果然不簡單

在東北辣媽的豬肉就只有帶皮的三層肉，不過這不是普通的豬肉唷，最上的的皮跟油脂事先就先處理過了，所以是看的到肥油卻吃不到肥油唷，而且有油脂的豬肉跟酸菜真的非常對味，單是豬肉venny和雷克就點了4盤呢

涮豬肉片之前鍋內最好盡可能不要丟任何雜物進鍋，刁著豬肉片左涮涮右涮涮，肉片全變白就可以上桌囉

因為旁邊的遮光紙太黃了，拍的看不太清楚，不過帶點酸味的帶脂豬肉片很好吃唷，而且油脂已經處理過了，所以脂肪的部份咬起來是脆的，整片豬肉吃起來完全沒有油膩感，用肉包點酸菜吃起來更是對味，然後再沾點特調醬料，真是好吃到停不下手呢差點涮肉片涮到手扭到勒，豬肉片和酸白菜果然是最麻吉的唷，好吃好吃

羊肉也是帶著脂肪的肥肉片，感覺吃酸菜鍋不搭點肥肉，總好像缺了點什麼，總是要在脂肪滑過水面時透出點油光才算是一鍋完美的酸菜白肉鍋，所以venny就認命的刁起肥滋滋的羊肉片往鍋裡涮一涮囉

比起豬肉片，羊肉片果然遜色些，還好沒有羊腥味，些許的羊味沾個醬就聞不出來囉，不過帶酸味的羊肉吃起來還真是不太習慣呢

肥肉片游過的酸湯在湯面上多了層油脂，喝起來也比較好喝唷，如果想加其他的火鍋料最好再吃完肉片後再把食材放進鍋中，經過酸白菜和肉片的努力，會比一開始的湯頭好喝很多唷

東北辣媽的醬料區非常的壯觀，種類多到一個誇張，venny站在醬料區前呆了五秒都還不知從何下手，還好旁邊有有一個很大的調味提示

不知道怎麼調味的人就依這牌子上頭寫的方式，什麼東西都來一點，這樣就可以調出適合酸菜白肉鍋的沾醬囉

除了肉片和酸菜還有很多火鍋料可以吃，另外還有其他口味的醃泡菜唷，不管什麼口味的泡菜吃起來都非常的酸就是了，另外東北辣媽雖然很用心的提供了海鮮，但是吃起來都沒有豬肉片來的出色，吃起來反倒是有減分的效果venny已經建議老闆要嘛就把海鮮層次提高一些，不嘛就直接不要提供海鮮好了希望老闆可以認真考慮venny誠心的建議唷

火鍋料其實跟別家吃到飽都大同小異，其中就中間那三球炸過的手工肉丸味道最棒，老闆說這豬肉丸子裡頭只加薑和鹽，炸過的丸子再丟進鍋裡煮，味道真是超棒的，而且湯頭也會因此變甜一些唷，到東北辣媽千萬不要錯過這個不起眼的丸子唷

讓venny很無言的海鮮老闆已經花大錢去買海鮮了，結果鮮度不夠，肉又不多，venny和雷克都覺得還是吃肉比較好


除了火鍋，在中間老闆還會端出剛煮好的熱食到每張桌子唷，聽說一輪會有兩道小菜，至於菜色每次都不同呢，這盤剛好是辣炒年糕，酸度還滿夠的，只是辣度好像只有小學程度唷，真是可惜了這火紅的外表呢，不過這樣也好，怕吃辣的人剛好可以嚐嚐辣炒年糕的滋味囉


這亮眼的梅汁子排最好吃的就是上頭的那顆黑漆漆的梅子，又酸又甜又有肉，真是好吃到讓venny想問老闆去那買的，不過子排除了硬一點之外，味道也是不錯啦，在吃膩火鍋時來點小菜調整味道感覺還滿不錯的呢

飯後有玻璃瓶裝汽水唷，左邊冰箱裡的都不用錢，右邊冰箱裡的啤酒可要加價唷

像venny一樣喜歡喝雪碧的人可以多喝一些，不喜歡汽泡式飲料的人還可以來點冰涼的紅茶唷


冰淇淋有明治和聖堤亞兩種，喜歡吃水果系冰淇淋的人可以多吃一點囉

不喜歡吃冰的話也還有甜甜的咖啡凍可以吃，只是venny總覺得可以再加點奶製品吃起來味道會比較好一些

今天因為優惠券到東北辣媽用餐，覺得除了酸菜鍋和豬肉片之外，其他的東西似乎都有進步空間，希望店家可以越來越好唷，另外，愛吃酸菜白肉鍋的人一定要來吃看看，這邊的酸菜鍋底跟豬肉片還滿棒的唷 

餐廳指數：三顆星

地址：台北市光復南路308巷51號

電話： 02-27312309