震樺百菇美食特產-新社 @ 島民食庫

2010/11/27(六)

今天雷克要回台中投票，開車的二姐帶venny和雷克到新社還滿方便的，所以就換了這張震樺百菇美食特產的口碑券，所以就約了在台中的雷爸跟雷媽一起到新社吃午餐，震樺百菇美食特產有很多美味佳餚，人多才能品嚐到多一點不同的菜色，而且除了吃飯還有一堆新鮮的香菇可以買唷，約一桌親朋好友一起到這邊聚餐真的很不錯，有得吃又有得買呢

震樺百菇美食特產的門口有個很大的停車場，可以容納不少的車子，基本上除了開車之外不然就是坐遊覽車才有可能會到達，所以開車來這邊是最方便的方式，而且不用擔心停車的問題，想吃頓養生的美味百菇料理到新社的震樺百菇美食特產就對了

震樺就位在傳說中的香菇街，不知道路的人會找的很辛苦，因為沿途並沒有太多的指標，只能靠衛星導航才能到達囉，看這大門口有沒有像日本神社的廟門口呀，感覺好像要走進香菇神社呢

平常若直接來這邊用餐的話，店家有和花旗卡合作，到年底前都可享有優惠，有興趣的人就可研究一下，就算沒有口碑券也有優惠可以享受唷

大門口的戶外用餐區看起來非常的悠閒，來到好山好水好空氣的新社，如果可以選擇在戶外用餐享受一下大自然，感覺還滿棒的

這邊的用餐環境非常的寬廣，而且還有準備適合小朋友的安全坐椅，小朋友看到venny在拍照時還開心的對venny揮舞著雙手呢，看來就算是小朋友也對這邊的食物很滿意唷

此次體驗方案◎到新社賞花吃菇吧！百菇美食半價嚐鮮
體驗內容：
- 本店菜單內所有餐點半價體驗，限定至多四人同行體驗

店家招待免費無限暢飲的落神花茶，酸酸甜甜的落神花茶非常的好喝，喝起來很天然，就連會自己熬煮落神花茶的雷媽都說好喝呢，直叫二姐和雷爸多喝一些，三兩下就把一整壺的落神花茶給喝光了，要不是雷克動作快幫venny留了一杯，venny就只看著空杯流口水囉

店家請大家試吃的百菇泡菜，這盤百菇泡菜打破了venny對傳統泡菜的既定印象，一直以來泡菜裡不是包心菜就是高麗菜之類的天下，沒想到居然會在這個盤子裡看到各式各樣的菇菌，一下金針菇，一下柳松菇，一下又是一堆不知名的菇，真是太特别了，吃起來非常的開胃，而且每一種菇吃起來都非常的入味好吃，辣度也很剛好，不會辣到讓人感覺不舒服，雷爸直說好吃呢，愛吃泡菜又愛吃菇類食品的人千萬不要錯過了唷

就在吃了百菇泡菜之後，胃口整個大開時，看到這邊的角落有著白飯自取四個字，這說明了在震樺的白飯是吃到飽的，正當venny想去挖點白飯來配百菇泡菜的時候，服務生端了一大盤白飯上桌囉

芝麻稻米香其實就是在白飯上灑上芝麻，venny很喜歡這樣的白飯，吃起來總是比一般白飯多了一些香氣，熱騰騰的米飯配著現炒的熱菜感覺最棒囉

180元的避風塘炒肥腸是震樺的招牌料理，主要的肥腸是經過油炸後再抓酥粉下去用小火炒，是一道要很注意火喉的功夫菜，油加太多會過油，火開太大會產生焦味，所以要炒的好吃完全要靠廚師的功力，而震樺的廚師功力真是一級棒，這盤避風塘炒肥腸吃起來不油不膩，而且除了肥腸還有杏鮑菇以及好吃的四季豆，除了配著白飯吃還很適合拿來當下酒菜呢

看這裹著脆麵衣的杏鮑菇，吃起來除了嫩之外還含著滿滿的湯汁，非常的好吃呢

不同於一般的肥腸形狀，避風塘炒肥腸被切成片狀，經過裹粉油炸後會有比較脆的口感，而且經過二次火炒之後會讓肥腸變的更脆，而且腸子特有的腸臭也變成油炸香了呢

220元的山城閹土雞份量並不會很大盤，而且從外觀看起來有點像是用幼齒的小土雞，經過廚師的解釋之後才知道原來震樺的閹土雞跟一般不同，這骨架小小的雞是一般市面比較少見的珍珠雞啦，不管是直接吃或是沾著醬吃都相當的好吃，就連會自己養雞來吃的雷爸和雷媽都讚不決口說好吃呢

珍珠雞本身的油脂比較多，所以就算是雞胸肉也比較多汁，有了雞油的滋潤吃起來也比較不澀，只是珍珠雞的骨頭小小的，在吃的時候要多注意一點喔

220元的西湖醋溜魚用的是大頭而身體肥肥的加洲鱸，適合4~6人餐一起食用，整條魚裹粉油炸後再淋上醬汁就可以上桌囉

看這西湖醋溜魚的醬汁慢慢的滲入白飯裡頭，看起來多好吃阿，加上魚肉鮮嫩，配上不太酸的醬汁後變的非常的美味，喜歡吃魚的人千萬不要以為不臨海的新社沒好吃的魚，一定要記得點一尾來吃呢

120元的清甜碧玉筍是一道很稀有的料理，在一般菜市場就算想買也不太容易買到，沒想到在震樺居然吃的到，而且還相當的好吃呢，不排斥吃青菜的人一定要點一盤來吃唷

長的很像青蔥的碧綠筍其實就是金針花的莖，吃起來沒有特殊的氣味，卻有著些許的蔬果甜，而且因為震樺的廚師煮的太青脆好吃了，venny吃飽臨走前還買了一包生的碧綠筍回家呢，甜脆的口感真是讓人吃了還想在吃唷

120元的枸杞炒水蓮左看右看怎麼樣也看不出有枸杞，還好這長的像綠色麵條的水蓮吃起來還挺好吃的，而且份量非常的多唷，真沒想到只要花120元就可以吃到這麼一大盤呢，有機會的話可以多吃一點這難得的青菜唷

180元的大漠金沙蝦聽廚師說是這邊熟客們的指定料理，而所謂的金沙其實就是鹹蛋黃啦，只是感覺震樺用的鹹蛋黃份量有少了點，比較吃不出沙沙的口感，而且裡頭除了蝦子還有杏鮑菇唷，可以一口蝦子一口杏鮑菇呢

大漠金沙蝦所使用的蝦子是甜白蝦，裹粉後榨的金黃酥脆，加上白蝦的殼比較軟，在吃的時候完全不必動手撥蝦殼呢，雖然外酥內軟很好吃，但是蛋黃如果可以再多加一點就更有味道囉

吃到一半的時候服務生突然端了一個鐵鍋上桌，還在想裡頭裝的是裝什麼時，服務生就把蓋子掀開了

180元的三杯奇珍菇登場囉，一股帶著醬油味的九層塔香在打開鍋蓋時飄了出來，各式各樣的蕈菇都在裡頭，基本上這鍋裡頭所裝的菌菇都是最當季盛產的菇，所以不同的季節會吃到不同的組合唷

三杯的香氣在九層塔的加持下變的很濃郁，吃起來很下飯呢，不過並不會有過鹹的感覺，可是又不會覺得不夠味，雷爸直說養生又好吃，而且不死鹹，看來重養生的人在震樺除了買香菇，也可以大飽口福唷

220元的眾菇雲集豆腐煲是服務生特別推薦的料理，裡頭除了一次可以吃到很多菇菇外還可以吃到吸滿湯汁的嫩豆腐，而且還有把所有精華結合在一起的湯汁，整個勾芡在一起，淋在飯上很好吃唷，微甜的口感連小朋友都會喜愛唷，venny自己就因為湯汁多吃了幾口飯呢

看這豐富的菇菇，擁擠的躺在鐵鍋裡，看的venny口水直流，愛吃菇類料理的人千萬不要錯過，看這肥嫩肥嫩的香菇多好吃呀，這可是新社特有的肥嫩菇唷

除了肥嫩的菇菇還有這個炸的皺皺的蛋豆腐，吸了滿滿的湯汁，吃起來也是啵兒棒的呢，除了可以吃到蛋豆腐本身的味道，還可以吃到菇菌融合在一起的美味唷，這含水的蛋豆腐還真是好吃呢，一點都不比菇菇遜色唷

180元的巴西磨菇湯應該是震樺的鎮店之菜，點好後所有的菇菌才放進鍋裡，上桌後再用瓦斯爐煮熱才可以喝唷

看這鍋裡的東西並沒有什麼特別，就只是菇類多了一點，眼拙得venny還真看不出有啥好喝的，只是在煮的時候可以聞到比較濃的香氣而已，不過千萬別像venny小看這鍋湯唷，在喝完湯之後就會發現這鍋湯真的很棒呢

在煮湯時一直發出濃郁的香氣的就是這個皺巴巴的巴西磨菇啦，這可是會讓整鍋湯越熬越香唷，雖然份量不多，魔力卻無限呢