島民食庫

2010/12/16(四)

     之前報名參加了眷村口『普羅旺斯香草烤雞』試吃活動，很幸運的有被抽中這次品嚐的機會，在送貨前有專人聯絡通知何時會到貨，所以在指定的時間收貨即可，這樣的服務很值得讚賞，不會浪費時間空等呢！

這一次收到是使用冷凍的運送方式，在盒上直接就可以看到普羅旺斯香草烤雞的字樣，若是當天就要品嚐的話，其實下午收貨，放到晚上直接料理也挺不錯唷！

將塑膠封袋拆開後就可以折成禮盒了，若是要攜帶外出或送禮，這樣禮盒的方式真的很方便又大方，而且還是紅色的喜氣包裝呢

安心巧廚的普羅旺斯香草烤雞是採用法國進口香料所製作而成，只要回溫加熱後就有熱騰騰的烤雞可以享用囉

在營養標示上每100公克有熱量358大卡，鈉467毫克，一整個包裝有9份就有3322大卡，鈉4203毫克，一隻雞四個人品嚐差不多，一人吃一整隻就有些過量了

安心巧廚所出品監製的普羅旺斯香草烤雞的成份有雞肉、調味料和香章料，若有產品相關問題，可與02-22585551洽詢唷

在建議調理方式上有兩種，可使用隔水加熱，也可使用微波，只是重點還是要先解凍至4°c再料理會比較好，不然微波可能也要微波久一點會比較好喔

冷凍的雞肉要退冰要1~4度C，至於退到什麼程度叫4度C，說實話venny也不太懂，所以就只是盡可能的退到常溫囉，退冰這個動作很重要，因為沒退完全的話，照著小卡上頭寫的方式料理只會吃到冰冷的烤雞，所以一定要記得退冰唷

再來把退好冰的雞放進熱水中煮個6~8分鐘，水溫盡量控制在要滾不滾的狀態，因為小卡上寫的80~95度C除非有溫度計不然還真有點難維持，而100度C就滾了，所以要滾不滾的溫度就剛好差不多90度C左右囉

基本上冰過的烤雞也是熟食，所以只要把袋子剪開，熱騰騰的烤雞就可以上桌囉

剛用水熱過的烤雞看起來真是好吃，真沒想到身為冷凍食品的烤雞可以長的這麼肥嫩，基本上這樣就可以直接吃了，不過如果喜歡香氣重一點的人可以再把烤雞送進烤箱裡微烤一下，讓香料的氣息更濃厚一些

像這樣把烤雞丟進160度C的烤箱中烤個3~5分鐘就好了，在烤的時候會一直聞到迷迭香的味道一直從烤箱裡飄出來，這時千萬不要離烤箱太近，可以去準備一下啤酒跟飲料，不然一直聞這香氣，這是會被口水給淹沒了

閃著美味光芒的烤雞出爐囉，經過烤箱的加持，普羅旺斯香草烤雞除了散發出濃濃的香草味，焦糖色的雞皮也變的更加緊實一些，有些部位還會產生酥脆的口感，跟外面餐廳在賣的烤雞有得比唷

普羅旺斯香草烤雞比雷克的拳頭大很多，正常情況下夠四個人一起分著吃，如果遇到像venny和雷克一樣的貪吃鬼的話，兩個人就可以把雞吃光光囉，另外重口味的人要記住先搶雞翅、短短的雞脖子和肥嫩的雞腿吃，這些的部位帶著皮一起吃都超有味的呢

沾了醬汁的油亮雞腿吃起來肉多又有味道，一口帶皮雞腿肉配上一口啤酒真是太美味了，所以在烤雞一端上桌要記得先搶烤雞腿來吃唷

相較於雞腿，在雞胸肉上的香料存在感就低很多，白白的雞胸肉除了鹹味之外就只有水嫩了，想要香料味重一點的話就只好拿雞胸肉沾點醬汁囉，不過雞胸肉經過水煮加火烤之後還這麼水嫩還真是不簡單，而且吃起來完全不會軟爛無力，口感還真不錯呢，喜歡吃雞肉卻又不想出門的人，記得可以訂一隻回家跟家人一起分享吃唷

美味指數：三顆半星

地址：台北縣板橋市文化路2段313號4樓

電話：02-22585551 ext. 9

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