2011/12/11(日)
因為雷克的胃不是很好，所以venny在家裡都會準備一瓶苦茶油來製作料理，而麻油料理也是很常出現在飯桌上，這一次在11月底看到有富味鄉御藏冷壓油禮盒的體驗就很有興趣，還好老天很體貼，讓雷克兌換到這次的口碑券，回報後很快就收到了此次的禮盒，只是平常只有假日才有時間做家庭料理，直到現在才有機會和大家分享，有興趣的人可以自己回家試看看
此次口碑券富味鄉：御藏冷壓油禮盒(3入，NT.1040元)免費體驗！
『御藏冷壓油禮盒』255 ml的三種油各一瓶
金賞冷壓苦茶油
黑金冷壓有機黑麻油
黃金冷壓有機芝麻油
富味鄉御藏冷壓油禮盒的包裝很漂亮，在禮盒內部有三個凹槽把三瓶冷壓油都放在內，這樣的設計完全不用擔心運送會有所碰撞，看起來也很體面唷
在禮盒背面印有各種油品的成份與營養標示，不用拿瓶子來看相關的資訊都很清楚，而且還投保五千萬產品責任險，很讓人放心與安心呢
將255ml的油拿在venny手中做一下對比，長方型的油瓶比一手的長度再高一些，而且瓶身是一手可以握住的大小，料理時拿取還挺方便的，除了禮盒之外，在一般超市也可以買的到
一般人在使用苦茶油頂多就是拿來拌麵或者是加些醬油拌飯，很少人會把苦茶油拿來替代一般家庭用油，其實苦茶油的用途非常的廣，不管是拿來煎蛋或是滷肉都很適當，尤其拿來炒飯更是美味，加上聽說苦茶油對胃很好，所以venny家常常都會在家準備一瓶，三不五時就會用苦茶油料理東西來吃
要打開油罐開始使用還蠻容易的，先將瓶蓋的封膜拆開，再打開旋轉瓶蓋，裡頭就可以看到白色的塑膠頭時就可以拿來使用了，平常保存方式就將瓶蓋蓋回置回陰涼處即可，而富味香的苦茶油味道並不會很重，算是味道比較清淡的苦茶油
因為苦茶油的特殊氣味已經帶點些許的苦味，所以很多人都會不喜歡苦茶油，venny今天要跟大家一起分享很容易上手又好吃的苦茶油雞，材料的準備很簡單，基本上只要苦茶油、雞肉、薑片、醬油膏和可有可無的辣椒，這樣就可以煮出香噴噴的苦茶油雞囉
如果可以的話就把老薑用力拍扁，沒有這種神力的人就跟venny一樣切成薄片，然後全都丟進鍋子裡頭用苦茶油爆一下香，爆到薑片微焦就可以把雞肉推進鍋裡頭乾煎
記得雞肉一定要煎到每一面都金黃，不論是整隻雞還是只有雞腿，這個煎焦焦的動作非常的重要，因為有煎到焦煮出來的苦茶油雞才不會有腥味，等煎到焦之後就可以淋上大量的醬油膏，一定要用醬油膏才好吃唷，沾了醬油膏的雞肉翻動過後再加上適量的水，就可以搬到小陶鍋裡頭煮
裝進陶鍋之後看是要加辣椒還是直接煮都可以，只要水大約漫過雞肉就可以，看是要用大火還是小火都可以，大火煮的快但是肉吃起來比較Q，小火煮的慢，煮出來的肉會比較軟嫩，所以看是喜歡什麼口感就用什麼火來煮囉
等到整鍋煮到差不多乾，只剩下濃稠的醬汁，香噴噴的苦茶油雞就可以上桌了，這褐色的醬汁除了可以淋在白飯上頭吃，拿來拌麵線也相當不錯，而煮好的雞肉吃起來也非常的美味，跟一般的滷雞肉完全不同，喜歡吃的人也可以試看看唷
一般講到麻油，指的就是黑芝麻油，而最常出現的料理就是麻油雞，不過venny今天要煮的是麻油高麗菜鍋，不管是吃素的人還是吃葷食的人都可以自我變化的火鍋湯底，最主要的東西還是黑芝麻油、薑和高麗菜，而最重要的動作還是從爆香薑片開始，不過記得黑麻油要加多一點，等爆到兩面金黃的時候就可以把高麗菜推進鐵鍋裡囉
把大量的高麗菜推進鍋裡跟薑片拌炒在一起，等鍋底的油被吸差不多的時候，不必等高麗菜變軟就可以往鍋子裡頭加水大滾
滾過的高麗菜會變的軟一點點，這樣就可以移到大陶鍋裡頭當湯底，如果是重口味的人可以再加點黑芝麻油，口味清淡的人就不用再加黑芝麻油囉，這邊要注意的是水不可以加太多，只要讓高麗菜大約泡在水裡頭就好了，這樣煮出來的湯頭才會充滿蔬菜的甜美
然後吃素的人就開始往鍋裡頭丟素料、豆腐和青菜，吃葷的人就往鍋裡頭丟火鍋餃、丸子跟肉片之類的東西，最後很重要的是淋上醬油膏，大滾一下就可以吃了
大滾過後麻油高麗菜鍋完成囉，口味比較淡的人直接吃就可以了，重口味的人可以沾點辣豆腐乳，記得要沾辣的才夠味唷，暖暖一鍋湯除了可以吃到很多東西，還可以補補身體，尤其是盛產高麗菜的冬天來一鍋更對味呢
至於比較少用到的黃金芝麻油聞起來的味道比較淡雅，除了拿來當一般食用油來炒菜外還可以拿來料理香菇雞湯，不過venny想要享受白芝麻油的清香，所以venny決定直接在放了鹽巴的小碟子中倒進些許的黃金芝麻油，用沾醬方式來品嚐看看
因為芝麻油跟肉很搭，所以venny就隨便煎幾片有點厚度的里肌肉，不必任何的調味，只要把肉直接乾煎到熟就可以了
煎好的肉片拿來直接沾加了鹽的黃金芝麻油就可以吃囉，在吃的時候可以很清楚的感受到黃金芝麻油的香氣，跟黑芝麻油有著很不同的氣味，感覺很特別呢，好奇的人也可以試看看唷
美味指數：四顆星
地址：新北市五股區五權路53號
電話：02-2298-1539
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