島民食庫

      今天到永和的樂華夜市附近逛街，晚上透過巷弄app找到這間饕公麻辣燙來用餐，這是一間開店開到很晚的店，算是一家越夜越美麗的餐廳，裡頭賣的是很多人都喜歡的麻辣燙，這間饕公在台南有許多間的分店，而在台北就只有永和這間分店而已，所以想要品嚐到台南麻辣燙美味的人，到饕公準沒錯

饕公麻辣燙永和店位於永和路一段上，這裡離樂華夜市很近，若搭乘大眾交通工具的人，可以坐到捷運頂溪站，沿著永和路走過來過了樂華夜市的入口後只要再走2分鐘，所以從頂溪站走過來全程大約5分鐘左右的路程，若是從捷運永安市場站走過來也會到，只是就需要10分鐘的路程囉，饕公麻辣燙的招牌看起來很新潮時尚，一點都不覺得是間在賣麻辣燙的店家，要不是看到四川火鍋的字眼，還以為是賣衣服的店家

饕公麻辣燙在門口旁就有店家的營業時間與主要的鍋物圖片，路過的人也可以先看看門口前方的菜單，符合自己的喜好就可以直接進入用餐了

一進門的右手邊就是饕公麻辣燙的招待處與結帳櫃台，在後方的裝潢和招牌一樣，給人多了一些年輕的感覺，很多人都會在這邊直接外帶湯底回家

店內的座位以四人桌為主，每個桌子上都有兩個爐子，兩個人來吃的時候就可以有比較大的空間，坐一樣的座位再一人一鍋享用，還好店裡的座位還蠻多的，人多一同來用餐的時候再提早訂個位就好囉

桌上的餐具都已事先擺放好，等坐定位後服務人員就會送上菜單，慢慢挑選想吃龍骨鍋還是麻辣鍋，也記得仔細看看下面的品嚐內容，再思考哪個才是自己喜歡的鍋物唷，另外也可以單點湯底，然後再單點一些火鍋料，饕公這邊有很多手工火鍋餃，肉品種類也很多，可以依照自己的喜好組合

點好餐點後就可以到醬料區調配一些適合自己鍋底的醬料，饕公的醬料區是開放式，用大碗公裝著醬料，如果不知道該怎樣調醬料的話可以參考邊的說明，原來麻辣鍋適合的醬料並不包含沙茶醬，而饕公的沙茶醬則是自家特製的，沾起來的味道比一般沙茶醬的味道要溫和一些，喜歡強烈味道的人就要自己再加一些辛香料了

180元的麻辣套餐可以說是饕公的入門款，有小辣、中辣和大辣三種辣度可以選擇，對於第一次來這邊用餐的人來說這個套餐會是個很棒的選擇，因為小砂鍋裡頭有著滿滿的食材，只是剛送上桌時會讓人感到一些疑惑，因為整鍋滿滿堆成小山狀的食材，看起來好像沒有湯底，但是服務生在送上桌後就只是開火加熱並沒有加湯就離開了，所以就這樣讓鍋子煮一下吧

180元的龍骨套餐對於不吃辣的人來說會是個很好的選擇，比起麻辣套餐，龍骨套餐的青菜似乎比較多，看起來好像很營養，最上頭還擺放了兩塊帶肉的龍骨，雖說這骨頭已經煮熟了，上頭也沒什麼肉，但是等煮熱了就會有不同的風味，只是這個砂鍋一樣看起來好像沒有什麼湯，服務生也是一樣說讓他煮一下就是了，反正鍋裡頭的東西大部分都是熟的，所以就等砂鍋煮滾囉

一般套餐就可以選擇白飯和冬粉，不過巷弄方案搭配的都是白飯，在這邊建議想吃辣卻又不敢吃太多辣油的人可以點個飯來吸油，這邊的白飯有點黏又不會太黏，也不會很大碗，在宵夜時段吃份量剛剛好，若是冬粉則比較會吸湯汁，如果點冬粉放進鍋裡頭煮的話就喝不到湯囉

40元的饕公特製豆腐聽說是用特別的方式滷製而成，所以豆腐才會有吸滿了麻辣湯的小洞洞，只是今天的豆腐吃起來有點老，在口感上會讓人跟有點乾又有點硬的凍豆腐作聯想，看來豆腐要煮到入味又保持軟嫩是一件很難的事，希望下次可以吃到軟一點的特製豆腐

40元的饕公特製鴨血非常的滑嫩好吃，跟特製豆腐比起來可以說是嫩到一個不行，而且又非常的多汁又不死鹹，不但可以感受到鴨血本身的水嫩還可以吃得到麻辣的味道，沒有半點血腥味，會讓人一吃就不想停手，甚至比砂鍋裡頭的鴨血要來的好吃很多，喜歡吃麻辣鴨血的人千萬不要錯過囉，不管是拿來配白飯一起吃，或者拿來消磨等待砂鍋煮滾的時間都很不錯

砂鍋隨著時間的流逝，放在鍋底的高麗菜慢慢煮軟了，麻辣湯底也從鍋底浮現出來了，因為選了小辣，所以這湯底對於敢吃辣的人來說就可以舀來喝起來囉，這辣得很舒服的麻辣湯在喝進肚子後會讓人身體變暖和，鍋裡頭的食材也吸滿了麻辣的香氣，基本上不用再沾任何的醬料就很好吃了，不過還是可以依照饕公的建議沾一些加了蒜苗的香油一起吃，這樣會讓麻辣的香氣變得更有層次感

煮滾的龍骨砂鍋在蔬菜變軟後，白濁的龍骨高湯出現囉，這溫醇的白湯喝起來非常順口好喝，尤其加了大量的蔬菜後，高湯裡除了豬骨香還多了一抹蔬菜的鮮甜，而且越煮這高湯是越香濃，而不太有肉的龍骨在加熱後，肉也變得柔軟許多，雖然咬起來已經沒有什麼味道了，但是仍然可以沾點沙茶醬吃，配著白飯一起吃，然後再來一口湯，讓整個胃都變舒服了呢，而且饕公這邊有無限加高湯的服務，喜歡喝湯的人一定要記得多加一些湯唷

今天巷弄APP的方案是饕公麻辣燙招牌鍋物二選一、豆腐與鴨血二選一，所以兩個人買兩張就都可以品嚐到，若是自己一個人來用餐的話，這樣下次也可以品嚐另外一種口味，感覺這樣的選擇也挺好的，想來用餐時別忘了巷弄有提供這樣的優惠唷

巷弄美食地圖app：ios下載點  、android下載點

地址：新北市永和區永和路一段115-2號

電話：02-29225775