島民食庫

      冰箱裡總是會擺放一些水餃凍著當正餐，或者隨時餓肚子的時候可以吃，不過一般的冷凍水餃不是機器包的，就是用機器製作的餃子皮包製的水餃，現在已經很少有像海山餃子館用手工桿製的餃子皮包水餃，這水餃就算是冷凍過後，煮熟後的餃子一樣彈牙多汁，而且除了正常口味的高麗菜餃和韭菜餃外，還有比較少見的打拋豬肉餃，有興趣的人可以訂一些來吃看看

這間海山餃子館不在捷運海山站附近，交通上要開車或是騎機車才會到達，不過想吃水餃的話可以上網或者打電話過來團購，這樣完全不用舟車勞頓就可以吃的到了

海山餃子館裡頭賣的是傳統美食，但是牆上的畫作卻是新潮的讓人想到日式居酒屋，雖說門口看得到菜單卻沒有價格，不過不用擔心，這邊賣的食物價格都很親民的啦

店內的桌子都是以小圓桌為主，人多的時候免不了要跟人併桌，但是人多的話大家就可以一起圍一桌吃飯囉，今天來拿水餃時剛好肚子有點餓，就點了碗麵來吃

50元的海山雞絲麵是加了雞肉絲的麵不是細細的褐色雞絲麵，聽說這是第二代接班人所研發的新商品，炸過得雞肉絲加上現刨成絲的小黃瓜絲，再淋上有點像泰式檸檬辣椒醬卻不辣的醬汁，看起來像是泰式風味的乾麵

吃麵的時候記得拌勻了再吃，這麵條非常的有彈性，很適合重口味一點的醬料，這熱呼呼的彈牙麵條混合著淡淡檸檬清香，吃起來很清爽，這裡頭紅色的辣椒只是裝飾，辣度也只有幼幼班的程度，如果喜歡重口味一點的人再自己加工囉

◎體驗內容

海山餃子館：超特別泰式打拋餃子，水餃自取免費體驗！
內容包含：

冷凍的水餃裝成袋後，外頭還放了煮冷凍水餃的說明卡，包裝上感覺比較簡便

海山的水餃基本上只賣熟的，要買生的水餃要兩天前預約，畢竟冷凍水餃只是用挾鍊袋裝著，所以包好的水餃要冷凍定型後才能出售，一次最少50顆起跳，聽說2000免運，如果買不到冷凍水餃，還是可以在店內買熟水餃吃的

買了冷凍水餃就會收到這張小卡，上面詳細的寫著冷凍水餃的煮法，煮出來的水餃粒粒含水，餃皮Q軟好吃，不過要注意把泰式水餃另外單獨煮，以免煮到太爛

拿到水餃當然就依照小卡上的方式煮水餃囉，等水滾後再把冷凍水餃放進滾水中，等水滾時再加入冷水滾第二次，等第二次水滾，水餃浮上水面後把火關小火，把水餃打撈上盤子就可以吃了，這邊一定要記得不要熄火打撈，不然水餃會進水影響口感

煮好的水餃直挺挺的坐在盤子裡頭，而且這水餃的個頭很大，餃子皮還透出了內餡，可以看得出來是高麗菜餃還是韭菜餃，感覺這水餃很飽滿，可以吃很飽

用悠遊卡跟水餃拍一張合照，可以看得出這水餃真的很大一顆，這水餃皮跟一般的水餃皮不同，聽說這水餃皮是手工桿製，畢竟手桿的水餃皮可以控制皮的厚度，讓水餃皮外薄內厚與機器做出來的水餃皮不同，也比較扎實彈牙

每個挾鍊袋外頭都貼有原料成份，以及其他的說明

水餃不只大顆，裡頭的內餡也飽滿，高麗菜跟肉的比例也抓的剛剛好，怪不得吃起來不會油膩，反而滿嘴鮮甜，雖說高麗菜水餃到處都可以買得到，但是這邊水餃吃起來比較飽嘴，味道也很清爽，吃多了也不膩口，加上彈牙的手工餃子皮，還真讓人想多吃幾口

綠綠的韭菜餃味道上比較強烈，還多了一味不同于韭菜的香氣，這也許是因為裡面加了香油調味吧，而且水餃的內餡已經都調好味道了，所以吃的時候不用再另外沾醬，可以不受到醬油的干擾來享受韭菜的美味，喜愛吃韭菜水餃的人可以吃看看

這個看起來很像是包了酸菜的水餃真實身份是泰式打拋餃，這裡頭的餡料跟一般水餃不同，多了辣椒、爆香的紅蔥頭還有九層塔，並以魚露、檸檬汁調出香氣，為了增加口感還在較粗的後腿肉中加了長豆，吃起來還真有打拋豬肉的味道，這當然也是有點辣囉

吃水餃總會想要來一碗酸辣湯，到店除了買水餃，也可以買一碗會酸但不會辣25元的酸辣湯喝看看

地址：新北市土城區延和路227號

電話：02-22643103