島民食庫

2011/10/31(一)

     以前品嚐過智揚的牛肉麵與羊肉麵，一吃就成主顧，還團了好幾次呢，最近智揚食品因為冬天到了要開始販賣羊肉爐，應智揚食品的邀約，才有這次580元一份紅燒羊肉爐的免費試吃活動，加上天氣慢慢變涼，剛好可以補補身，讓身體可以強壯的抵抗寒冬的到來，而且紅燒羊肉爐的份量非常的多，一大票人一起吃也可以吃很開心唷

智揚紅燒羊肉爐打開拿出來可以看到裡面有三包密封袋，原來這三包是沾醬、羊肉和高湯，將材料分開包裝的感覺還挺用心的，因為可以清楚看出高湯、羊肉的份量，而且也滿足了喜歡將羊肉沾醬品嚐的需求呢！

紅燒羊肉爐一包重量有2000克，主要成份有精選羊肉、老薑、糖、精鹽、調味料，冷凍保存可放一年，若有產品相關問題也可與消費者專線洽詢

在營養標示上每100公克的熱量有64.8大卡，鈉352毫克，一整包的份量多人一同享用是最合適的，不然人少的話就要分兩次吃囉

在包裝袋上的調理方法有著清楚的圖文說明，簡單的說明看起來挺可愛的

將鋁泊包打開來可以看到羊肉用了一個塑膠盒裝好好，可以很輕鬆的把肉拿出來加到湯鍋裡

冷凍的帶骨帶皮羊肉塊份量看起來很足夠，與一般常看到跟湯冰在一起的羊肉爐不同，可以在下鍋前知道羊肉的份量到底有多少，拿在手裡的重量讓人感覺這份量還真實在呢！只是羊肉的體味比較重一些，在拿的時候手也會沾到一些味道

建議要煮紅燒羊肉爐湯底的時候要先退一下冰，退過冰的湯底比較容易倒進鍋子裡頭，看到冰塊上緊粘著一層黃色的油脂，就可以知道這鍋是重口味的湯底，吃的比較清淡的人，會建議加了一到兩碗的水下去調和一下，只是味道就可能會小走味就是了

在冰湯塊融的差不多的時候就可以把肉塊全都放進湯鍋裡頭，這些團結在一起的肉塊大約煮一下就會因為熱湯而自動分開，從這堆小肉山裡頭除了看到帶骨又帶皮的羊肉外，還看到了紅棗跟枸杞，感覺這湯和肉來頭不像主要成份表那樣標示的簡單，以湯的濃稠度不難看出老闆的用心

等肉塊都被煮散之後就可以加入喜歡的食材一起進鍋裡熬煮，另外，想吃軟一點肉的人可以等羊肉爐湯滾之後再加食材一起煮，這樣煮出來的肉就會比較軟一些，如果喜歡有咬勁一點的羊肉，只要等湯滾了就可以吃囉

煮好的熱湯看起來有點小油膩，湯面上薄薄的一層油很有紅燒的感覺，沒有加入任何其他食材的高湯喝起來有著比較重的羊肉味，味道上也偏鹹，而且其他香料所爆發出來的味道也很濃郁，濃到讓人有點懷疑是精華濃縮版的高湯，在第一口喝進肚時會覺得好喝，但是第二口開始就會猶豫，第三口就會想加點青菜來調和，喝了之後會讓您想要做些變化呢

所以venny就把大量的蔬菜、生豆皮和貢丸這些會吸味道的食材全部丟進鍋裡一起煮，這樣煮過的湯喝起來會比原始湯頭來的溫和好入喉，而且鹹度也變的比較剛好，因為這鍋湯底是紅燒口味的高湯，就算加了這麼多的東西，吃起來還是很重口味，若想要吃清淡一些的人就試著多加些青菜會有改善喔

智揚的羊肉塊切的很大一塊，不管是骨頭還是肉的部分都有著很強烈的存在感，有咬勁的口感以及明顯的羊體味讓人會跟台灣的土羊肉聯想在一起，怕味道太重的人可以沾點醬，很容易就可以把味道蓋過去了，愛吃肉的人就盡情的享受吧

沾醬的成份有黃豆、糯米、精鹽、糖與辣椒，份量一份是50g，在營養標示上每100公克的熱量98大卡，鈉1820毫克，若是能剛好改成內容量50g，就不用消費者自行換算囉

智揚的沾醬非常非常的特別，除了有豆腐乳的味道外還多了一股米漿的香氣，重重的鹹味中帶點些的甜味、辣味以及米漿的香氣，跟紅燒羊肉爐高湯所煮出來的東西非常的對味，怎麼沾就怎麼覺得好吃，只是吃起來有鹹了一點，為了健康要節制一點的沾唷

美味指數：三顆半星

地址：桃園縣楊梅市高獅路863巷12弄9號

電話：03-4852121

網址：http://www.cih-yangfood.com/