島民食庫

2010/04/13(二)

      今天在吃完了曲折的晚餐之後，因為離晴光市場很近，venny想起了一直想吃卻又沒機會吃到的德國豬腳，趁這次機會買一隻德國豬腳回家解饞不過因為已經快九點了，東西已經剩不太多囉，還好有剩兩隻豬腳可以讓venny包一隻回家，原以為一隻德國豬腳會很貴，老闆娘幫我們挑了一隻，包括剃骨、切片、沾醬和酸菜全配只要300元整唷不過德國豬腳是秤重的，所以每一隻的重量加減有點不同，在價格上也有點不同呢

小小的路邊攤就在農安街的晴光市場入口，長的不是很顯眼，venny會想吃全是因為好幾個月前因為公司聚餐路過普魯士，當時急著要聚餐的venny完全被陣陣烤豬排香深深的吸引當下venny就一直找機會一定要飽餐一頓

普魯士有個非常非常大的烤箱，佔了整個攤位的三分之一呢，venny去買豬腳的時候老闆娘還特地問了一下我們有沒有先訂豬腳，有時候沒訂的話就會沒得吃唷看來今天venn有得吃真的算是很幸運的囉

除了德國豬腳還有煙燻滷味可以選擇，感覺普魯士賣的都是很棒的下酒菜呢真想每一種都來一點

venny在拍的時候老闆娘靦腆的說剩沒多少東西可以拍，不過venny覺得都已經快九點了，如果還剩太多東西可以拍，這樣的生意可能就不太好囉聽說今天下午非凡電台有來拍唷，看來想吃的人動作要快點囉

這是煙燻滷味的部分，從價格看起來感覺還滿平民的呢，而且看起來好好吃ㄛ下次venny也要買一些來吃

除了德國豬腳還有豬肋排和德國香腸可以選擇，讓venny感到比較特別的是是德國香腸有原味、迷迭香和起士三種口味，看起來還真不錯呢


德國豬腳每100g要價65元，一開始venny對一隻豬腳到底要花多少錢完全沒有概念，直到拿到了手才知道300元就可以買到一隻豬腳了唷

老闆幫venny選好豬腳後老闆拿起刀子馬上利落的切開豬腳好開心唷，終於可以吃到豬腳囉

切切切~很快的就把豬肉和豬骨分開囉，很快的就可以把豬腳切好囉，然後打包帶回家，老闆娘說這豬腳不管是常溫下吃或是熱熱的吃都很好吃，如果真的帶回家要烤熱就請依他們單子上面的指示下去烤熱就可以囉

就是這張單子啦，最棒的加熱方式就是用大同電鍋直接乾鍋加熱，不過最棒的保溫方式是直接把豬腳全部吃光光

帶回家後把豬腳拿出來，才發現店家還有準備酸菜和沾醬，且把豬大骨另外包起來呢！打包到venny家的豬腳在便當盒中排的整整齊齊的，店家說前24小時盒子不要封起來也不用冰起來，這樣吃起來仍可以有脆脆的口感唷

看這堆脆皮看起來好好吃ㄛ，而且聞起來很香唷venny還真沒想到已經冷掉的豬腳聞起來居然還是香噴噴的，害venny一邊拍照一邊流口水，真想快點動手吃呢

看這粉粉的豬腿肉，在瘦肉中間佈滿了小油花，看起來好好吃唷吃起來真的是好好味呢，豬腳肉的鹹度剛剛好，不過太鹹，微微的鹹度更能襯托出豬肉香，散佈其間的油花帶來了滑順的口感，讓肉吃起有點鬆軟，不必太費力三兩下就可以把豬腳喀個精光

豬皮在冷掉之後並沒有變的油膩噁心，反倒是有一種爽脆的口感，那卡滋卡滋的聲音聽起來真是悅耳ㄚ而且在咬下去時所散發出來的焦香味只有吃過的人才能體會，另外看這豬皮下的脂肪是緊密的相依在一起，這表示在烘烤過程中都是依序慢慢的烤出來的唷，如果是大火急烤逼豬油的話，油脂就不會這樣凝在一起囉

在來一張誘人的德國豬腳寫真皮肉相連一起吃真是好吃ㄚ，那種脆口鬆軟脆口鬆軟交替的口感真叫人嚼的捨不得呢，venny真是愛死這種冷掉也很好吃不會變硬的德國豬腳不過，我說老闆ㄚ~為啥有些豬皮會跟豬肉分開ㄚ，這樣就不能一口肉一口皮了ㄟ

德國豬腳基本上直接吃就很有味道了，不過也可以沾點店家附上的黃色芥末醬，雖然這不會嗆鼻的芥末醬已經很好吃了，家裡有蜂蜜的人還可以在芥末醬裡加點蜂蜜，這樣吃起來會更好吃唷

店家附上的酸菜雖然不是非常的酸，但是吃起來很清爽，在吃膩了豬腳的時候來點微酸的酸菜感覺很棒呢

全部都吃光之後當然就只剩大骨囉，已經剃好肉的大骨老闆還特地留了下來，這樣可以拿回家熬湯當火鍋湯底唷真是完全都沒浪費到呢，喜歡吃德國豬腳的人快點去買來吃吧，真的不輸一般餐廳烤出來的唷

美味指數：四顆半星

訂購電話：0928006529

地址：台北市農安街二巷1號