DIARY - 台北市－島民食庫

2011/12/16(五)

很幸運的雷克搶到愛評飯糰最後一個與JOANNA共同用餐的名額，於是今天晚上雷克下班後就直奔至台北市的DIARY用餐，還沒有來之前看了別人的食記才知道這邊就像個小酒館一樣，喝點小酒搭再配餐點一同用餐是基本的，還好此次聚餐小酌也不會醉，又能與電視或書中的名人見面，感覺還真是挺好的經驗呢！

DIARY就在東豐街上的一個三角窗店家，從捷運大安站或忠孝復興站走過來約10~15分鐘的路程，來到這邊發現店家是找不到招牌的，服務生說門口有牌子就夠了，除了在門口有兩個簡單的待位區，今天用餐途中就發現晚一點的時候也有人在這邊排隊等待入場，所以若想來這邊又不想等待的人最好事先訂個位子，只是電話真的不好打，要有些耐心才能撥通唷

店內的座位以二~六人為主，雖然店家也有一兩個大一點的八人桌，不過若想自己來店內獨思或是三五好友來此用餐話家常也很合適，因為服務生說來這邊就算只有一兩位用餐也不必覺得彆扭

店內的座位安排的很隨意，在中間走道還有一個像吧台的空間可以與調酒師聊天，雖然桌上有很多的瓶瓶罐罐，在這區用餐的人小心不要碰撞到就好

喜歡坐吧台與酒保近距離接觸的人坐在這一區就不會錯了，只是座位有限，喜歡的人就早點來這邊坐囉

店家的廚房是一個開放式空間的設計，整個廚師料理的情況都可以透過窗明几淨的玻璃看的一清二楚，有興趣的人還可以欣賞一下廚師作菜的情況

一般店家的廚房其實就像個戰場不願意讓人看到，而DIARY為了讓廚師更貼近消費者才做成此設計規劃，打造出像日本料理廚師與消費者間無距離的感覺，在這裡面的廚師分工有序，後來聽主廚介紹才知道好幾位都多才多藝，而且每個廚師都很有個性與造型，感覺還挺有趣的呢

其實開放式空間設計讓廚師的壓力更大，做起事來都要戰戰兢兢，所以可先默默的看廚師料理就好，有任何問題都可與服務生先溝通了解喔

JOANNA還蠻準時到場的，給人很容易自然親近的感覺，就算是第一次見面的網友也可以很自在的聊天，一開始還沒正式介紹前就可以與大家有說有笑了呢！

今天有JOANNA一同用餐的愛評朋友都一定要和JOANNA來一張合照，因為店內的燈光並不明亮，這可是要大家分工合作自行打光才能呈現的效果唷

在座位上每個人的桌前都放了一個水杯、酒杯和基本餐具，因為DIARY大部份都是屬於大家分食的餐點，所以在品嚐時自己只需將食物裝回自己的小盤子享用，而服務生也會適時的看情況幫忙換盤子與加酒水，用餐的感覺並不會太拘束

◎體驗內容
愛評飯團美女廚師JOANNA帶路吃南法料理
內容包含：
DIARY 歐陸家常料理市價2000元套餐(包含調酒)(未滿十八歲請勿飲酒)
美女廚師JOANNA 同席共餐話美食

今日品嚐的菜單是JOANNA和老闆、主櫥溝通決定好的，以10人的份量來做搭配，所以就只要等著餐點上桌直接享用，完全不用煩惱點餐的問題囉

今日搭配餐點享用的酒是價值1200元2010年出的ALAMOS CHARDONNAY，服務生拿出這瓶酒時會先分享一些這瓶酒的特色，而且說從頭到尾搭配各餐點都還蠻合適的，一開始兩瓶加上老闆的額外招待，十一個人總共喝了三瓶，大家喝的都很高興呢

艾拉蒙斯系列一瓶750ml酒精濃度13.5%的夏多娜白酒，有興趣的人也可以去找來品嚐看看，記得酒後不開車，安全回家最好喔

為了保有白酒的冰涼美味，服務生還會將未倒完的酒瓶先放在冰桶中冰鎮，喝完不用自己動手，服務生就會幫忙倒酒，這瓶夏多娜喝起來帶有微微甜的酒香，其實是瓶很清淡的葡萄酒，當餐前酒或者搭配一些餐前菜都挺不錯的

平常一份要280元的帝戎豬肉是幾片雷克並沒有仔細去算，在吃的時候將切成薄片的豬肉配上薄片的檸檬片一同吃，也可與橄欖共同食用，吃起來的味道挺特別也很清爽，而且入口輕鬆咀嚼後就可完全吃進肚，聽說這粉紅色的豬肉片是用法國帝戎區的芥末籽醃製而成，吃起來有點像火腿又有點像嫩豬肉片，是一道很棒的開胃菜唷

一份320元店內招牌菜的蟹肉餅，上桌時會放在一個鏟子上頭，感覺和日式大阪燒作法好像挺類似的，在蟹肉餅上還放了一堆蔬菜，看起來還挺漂亮的

原本還在想該如何享用時，JOANNA馬上過來幫忙像切蛋糕的方式分切，看著美美的JOANNA幫忙分切，感覺還真是幸福呢

蟹肉餅切成一口一小塊的大小就可以吃囉，微軟的口感中吃起來還帶有一些些蟹肉塊，料理方式雖像是用油下去煎烤，口感上並不會有很油膩的感覺，只是味道覺得清淡了一點，配上青菜一同食用也不會覺得突兀，喜歡重口味的人就要自立自強的去找一些東西來搭配唷

一份800元的生日鴨肝派是很少見的東西，請看清楚，是鴨的肝不是鵝的唷，除了大塊的鴨肝還有切成超薄片的法式麵包，透著光的法式麵包跟餅乾差不多脆，要吃的時候就挖一些塗抹在餅上就好囉，平常要看到這麼大一塊的鴨肝的機會並不多，偶爾來點這種奢侈享受也是很不錯的一件事

大塊的鴨肝是用白波特酒與干邑以及一些其他的東西所製作而成，上頭金黃色的部份就是珍貴的鴨油，這讓鴨肝派整個外表看起來很像是蛋糕派，怪不得命名會被稱為生日鴨肝派，可說是很有份量的鴨肝派，表面的面積大約比太陽餅大一點點，高度大約是10元硬幣的高度，是一個非常適合多人一起分享的餐點

除了直接挖來吃之外，也可以把帶有鴨油的鴨肝像塗奶油一樣抹在法國麵包上頭，這樣會讓原本跟餅乾差不多硬的麵包多了一些滋潤，在軟硬中和下的口感很舒服，繚繞在嘴巴裡頭的味道沒有腥味，而微鹹的滋味讓人吃了還想再吃，趁還沒完全吞進肚子前再來一口冰涼的白葡萄酒，感覺還滿對味的呢！

一份500元的黛苪羊肋排是周末的限定料理，想要品嚐的人記得周末來唷，平日是不會出來見客的，聽說這是用德國嘉儀Miele蒸爐所蒸煮出來的羊肋排，怪不得顏色會這樣的美麗，盤子上頭總共有四根羊肋排，底下還墊了一些非常細膩的馬鈴薯泥，看到這美美的羊肋排顏色還沒吃就已經快流下口水了呢

粉紅色肉質的羊肋排非常新鮮，看起來就像是放血放到非常乾淨的生羊肉一樣，不過咬起來卻一點都不像生的羊肉，溫熱的羊肋排吃起來非常的軟嫩，不用花費太多的力量去咀嚼，吃的是最天然的羊肉原味，所以只要肉品不夠完美，這道菜就毀囉，還好羊肋排的味道沒有半點羊羶味，就算冷掉吃起來也是一樣很軟嫩，真的非常好吃，喜歡吃羊肉的人有機會來一定要記得品嚐看看唷

一份1200元的老饕肉可是一條牛只有12客的肋眼上蓋肉，也就是肋眼眼球外圍的那一圈肉，油脂較多且油花分佈均勻，這可是老饕級的極品牛肉，少少的牛排厚度看起來約５公分高，感覺是個很棒的厚度，而店家特別準備了藍紋起司、海鹽和芥茉醬三種沾醬搭配牛排一同享用，喜歡多變化的人一定會喜歡這種方式，只是這麼頂極的牛排價格當然就比較高一些，畢竟要當個老饕是要花點代價的

除了可以吃到老饕肉之外，還有JOANNA很貼心的幫大家切好她面前的肋眼牛肉，因為切開的牛排肉汁比較容易流失，所以要用飛快的速度把肉送進肚子裡保鮮，所以JOANNA就叫大家都先吃她切好的牛肉，這學過料理的人切起肉來就是不一樣，JOANNA邊切還邊叮嚀我們要記得牛排要從逆紋切，切不對方向，好好的一塊牛肉可就毀了美好的口感及外表囉！

龜殼發射很好心的切了第一刀，但是看起來還真醜，還好JOANNA馬上過來幫忙切剩下的部份，這真是貼心的一個舉動，讓牛排也變的好吃很多，雖說這老饕肉美味到只要沾點鹽就很好吃，但是喜歡起司的人可以試著把老饕肉跟重口味的藍紋起司配在一起吃，味道相當的特別唷

啊~~~嘴巴張開，JOANNA切肉餵你吃，這撩人的動作讓雷克整個人差點融化，感覺美美的JOANNA無論拿什麼東西好像都變好吃了呢，可以跟JOANNA一起用餐，真是太幸福囉

280元的野菇燉飯看起來非常的濃稠，大而飽滿的米粒因為起司而彼此緊緊相依在一起，在吸收了滿滿的湯汁後，展現出了濃郁的香氣，感覺好像有加了些許的松露做調味，而讓菌菇特有的香氣變的特別出色，小小一口飯就可以感受到菌菇的迷人媚力，彷彿把所有的美味都濃縮到這一盤飯裡頭，喜愛吃燉飯的人一定要記得來一盤唷

220元一份的巧克力雞翅算是比較少見的法式料理，每一塊麵包上都有兩小隻雞翅，使用自製辣巧克力調味出來的去骨雞翅，吃起來微甜又微辣的感覺，和一般常吃到的雞翅料理還挺不一樣的，愛嚐鮮的人可以點來吃看看

JOANNA在用餐中還會和大家分享他為何出國念書的小故事，而且在國外學成後，還花了很多錢到各餐廳享用美食，吃到自己有興趣的再去應徵學以致用，感覺邊用餐邊聽一些經歷還挺有趣的

用完餐後還有特調的各種雞尾酒，黃色使用柳橙汁、紅色使用葡萄柚汁所製作出來的調酒是服務生推薦女生享用的酒品，聽他們喝過的都說讚呢！

因為雷克詢問了vodka的部份，所以服務生推薦喝Sourapple Martini，喝起來有淡淡的青蘋果與萊姆味，不過並不會過濃，喝完也不會醉；恆毅則聽從服務生點了其他人沒點的side car，加入橙酒、白蘭地與檸檬汁後是一款帶有蠻濃柳橙味的調酒，這兩款都屬於比較成人的味道，對來用餐又喜歡品嚐一些小酒的人還挺不錯的

用餐完畢大家也都靜靜的品嚐調酒，就像邊喝邊回味今天品嚐的各種餐點一般，喝點小酒打開了話閘子，閒聊一些別人家的八掛，把工作煩惱暫時先丟到腦後，感覺整個人都放鬆了呢

另外JOANNA還特別邀請了老闆-小武哥來與大家見面，老闆說了一些店家的事情與提供大家提問的機會，若大家來想找老闆聊天的人記得認一下他的臉唷，走頹廢風的老闆還蠻健談的呢！

就在一番酒酣耳熱後，服務生端上了下酒菜，黑不溜丟的炸岩石其實就是用墨魚汁所調和出來的黑色外皮海鮮，看起來就像黑色的石頭差不多，難怪名字會那麼特別，店家還提供了橘色的蕃紅花美奶滋醬，沾了後吃起來的味道會帶點甜味，也會讓堅硬的岩石軟化，除了直接吃之外，還有不同的吃法，感覺還挺不錯的，而且跟特調的酒也很搭唷