Dancing Pig 豬跳舞小餐館 PART2 - 台北市 @ 島民食庫

2012/01/16(一)

這是自己第二次來到豬跳舞小餐館用餐，之前接到主廚Jason的邀約，因為店家在營業半年後，除了保留好評的餐點外，更推出了新的餐點菜色，這種願意聆聽消費者意見，接受建議的店家還蠻值得推薦給大家的，今venny和雷克就來品嚐新菜色囉

如果不知道要吃什麼的話，在這邊跟大家推薦一下米食大賞料理競賽的冠軍-鄉村燴豬舌燉飯是個很不錯的選擇，雖說豬跳舞是一間以豬當主題而發揮的餐廳，豬肉相關料理也都不錯吃，但是愛吃羊肉的人可以點羊肩排來吃，非常的美味好吃唷

豬跳舞小餐館從國父紀念館的三號出口，走到光復南路290巷的巷子轉進來，約5~10分鐘左右即可到達，晚間店家給人的感覺與白天有很大的不同，在夜晚時，這個明亮的招牌比門口燈光更為顯眼，所以經過時還蠻不容錯過的，千萬不要以為裡頭暗暗的就覺得可怕，提起勇氣踏進門就對了

來到店家門口時，從門口上就清楚寫著店家的營業時間，記得星期三是店家的公休日，千萬不要在這時間跑來這邊喔

一進門就可以看到牆壁上有個很大的黑板，上頭的畫每隔一段時間就會變化，不過都是跟豬料理有關的畫，而店內主要提供二~四人為主的座位，不過就算一次十幾個人來用餐，座位也可以很方便的合併在一起，要記得人多最好提早訂位，不然來了沒位置就掃興囉

經過一段時間沒見，黑板上的豬豬圖片已經有了不一樣的標示內容，新菜單菜色也很清楚的註明在使用的部位上，看了後對餐點理解還挺有幫助的，就連豬耳朵都升級為2.0版的，感覺還真可愛呢

想要把豬從頭吃到尾的人可以依照黑板上的建議點這道傳統西班牙豬肉燉鍋，畫上可愛圖畫的餐點讓人覺得還挺可口的

店家走道還蠻寬敞的，就算人來人往擦身而過也不用擔心會有碰撞

人多的座位會在這一區，而且更靠近店家的廚房位置，經過時還可以看看店內料理的情況

有好酒要與朋友一同分享時，不用另外攜帶杯子，只要每人收50元的酒杯清潔費，就會有專人協助開瓶，還可以將酒像香檳一樣冰鎮放在桌上，感覺很方便呢

無論是兩人約會或是一群人聚餐，喝點小酒配上餐點都還挺不錯的，需要的人除了看菜單挑選之外，也可以直接從櫃上選擇喔

換上新菜單的豬跳舞封面還是一樣帥氣，坐好位置後再喝口水再慢慢決定今日餐點吧

套餐升級加100元就有一碗每日好湯與70元的飲料，喜歡喝湯和飲料的人點套餐會更划算，只是每日好湯每天都不太一樣，今天上桌的是金黃色的南瓜濃湯，美美的湯色喝的出南瓜甜，真是好喝呢

150元的菠菜沙拉用的可是台灣高山重出來的菠菜，原以為送上桌的菠菜會先用熱水穿燙過，沒想到居然只是去梗後粗切大塊後拌上醬汁後加上溫泉蛋和脆麵包，最後撒上起司粉後就送上桌，原以為上頭白色的細絲是椰子絲而不大想動手，知道是起司後把菠菜拌勻就可以吃囉

生菠菜的料理方式很簡單，裡頭只是拌了有紅蔥頭的蔥油味油醋，不過油醋味道酸度很足夠，有一種奇妙的和諧感，這盤菠菜沙拉見證了中西合併的奇蹟，吃起來很開胃，而菠菜葉的口感很飽實，沾點金黃色的蛋汁後會有不同的口感，蛋汁乳化效果讓菠菜口感更為滑順，青草味也會降低一些唷

360元的香料蕃茄7隻蝦義大利麵裡頭真的就只有7隻蝦，也許會有身首異處的狀況，但這盤裡頭不會出現第8隻蝦，而除了有點小肥的帶殼蝦之外，還有幾塊墨西哥辣椒和風乾的蕃茄，當麵條跟不同的食材一起吃的時候會蹦出不同的火花，像咬到風乾蕃茄的時候，整個蕃茄酸傾巢而出的快感可真是無法用言語來形容，只有吃過的才知道，敢吃辣卻又不想吃太辣的人點這道準沒錯

在送義大利麵上桌時還會送上一個小碟子裝殼，並附上一疊衛生紙，在剝完蝦殼後可以擦手，感覺還真是貼心

蝦子肥美肉札實，七隻蝦果然了不起，感覺吃完後好像會變的神清氣爽、孔武有力，愛吃蝦的人記得點來吃看看，每隻蝦都長的一樣壯唷

麵條單獨吃的時後感覺辣度比較低，只有咬到綠辣椒時，辣味才會瞬間在嘴巴裡頭被釋放，而裹在麵條上頭的醬汁整體很濃厚，可以吃得出海鮮的甜美，又可以吃得出蕃茄的水果酸，不過味道並不重，算是外表粗獷，味道溫和細膩的義大利麵，但是蕃茄和辣椒可以再增量，這樣味道的變化會更豐富一些

580元的慢煮羊肩排、澱粉與蔬菜算是一道份量很大的菜，帶著三根粗骨頭的羊肩排和一堆蔬菜，看起來相當的美味，第一眼看到這一大塊羊肩排時，venny差點開心的想放個21響禮炮來迎接它，這份量真是讓人太滿意了

看這超誇張的大肉塊，讓羊骨看起來就像個裝飾品一樣，喜愛大口吃肉的人，點這一道菜就對了

切開來的羊肉片有著玫瑰般的色澤，肉塊有著札實而軟Q的口感，每咬一口肉都可以感受到單純的羊肉香，而底部的醬汁溫醇而厚重，羊肉除了直接吃還可以沾著醬汁一起吃，或者是跟鋪底的馬鈴薯一起吃，Q軟的馬鈴薯與沾滿醬汁的羊肉搭配後，羊肉吃起來特別有味道，而且份量很多，很適合多人分享品嚐，喜歡吃羊肉的人，這可是必點的一道菜喔

用雷克的手握一下羊骨，好讓大家想像一下切了片後的羊肩排的大小，外面微脆的表皮吃起來很有味道，但是裡頭柔軟的羊肉口感更好，而且用手拿著吃感覺更好吃呢

鋪底的東西除了醬汁還有切片後煮到Q軟的馬鈴薯厚片，以及一些色彩繽紛的蔬果，一口肉一口蔬果，這樣不管再多的羊肉吃起來都不會膩囉

470元的奶油慢煮鴨胸、青醬寬麵、季節蔬菜是一道色彩鮮艷的料理，而且主廚非常細心的把鴨肉做了特別處理，光是鴨肉和鴨皮就用了兩種方式料理，感覺這種東西好像應該是貴婦專門店才會出現的精緻料理，沒想到會在這邊讓venny遇到

有著美麗外觀的鴨胸肉非常嫩，但是單獨吃並沒有什麼味道，可能要搭配紅酒才能引出肉味，只是鴨胸的筋有比較多一點，而且因為低溫烹煮出來的鴨肉非常的軟嫩，所以筋就變的更明顯了，牙口不好的人就會有咬不斷的冏境發生，想練練牙齒的人可以試試喔

沾了青醬的寬義大利麵看起來很可愛，只是義大利麵的味道不太濃，跟主廚聊過後才了解，原來主廚希望讓人品嚐青醬的單純味，所以義大利麵條上頭只沾了單純的青醬，雖然一旁有炸成咖啡色條狀的重口味鴨皮，但是味道還是太淡了，感覺這道菜比較適合吃很清淡的人來品嚐

500元的爐烤豬蹄肉捲、煙燻脆腸佐肉汁是服務生極力推薦的料理，聽說吃過的都說讚，看這盤裡頭除了有豬腳還有脆腸以及一堆蔬果，整盤非常的豐富呢

爐烤豬蹄肉捲是將豬腳的蹄去骨之後，帶著半邊的皮包裏事先炒過的脆蕈菇，碎豬肉和一些香料，香料內有大家最熟悉的紅蔥頭，然後在最外頭包上油網後烘烤而成，所以表皮會呈現焦脆的香氣以及微脆的口感，感覺跟龍鳳腿的表皮有點像，吃的時候有脆有Q彈的豬皮與內餡組合搭配下還蠻好吃，感覺主廚還真神奇，把豬肉又變的更多元化了呢！