島民食庫

2009/12/04 (五)

     今天venny和雷克特地早點到神旺商務酒店位在二樓的銀柏廳用餐，一開始的第一道料理說實話並不是很出色，不過後面出來的菜色是越來越美味，venny和雷克這餐吃的很滿足呢，這餐加了一成服務費後總共花了968元

銀柏廳到五點半才開始營業，而venny擔心拍照會影響到用餐的客人所以提早了20分鐘到達，就這樣被請到一樓的休息區等待，這休息區看起來滿舒服的，感覺能到這邊住一晚好像也很不錯ㄛ

休息區除了有舒服的沙發椅可以坐之外還有很多報紙和週刊可以看，最貼心的是還有咖啡和熱茶之類的可以飲用ㄛ，這樣就算是在等待也不會無聊了感覺神旺還真是貼心呢

通往二樓銀柏廳的樓梯真是金光閃閃ㄚ，感覺好華麗ㄛ

12人的大圓桌看起來很貴氣，椅子布看起來好像繡上金線一樣

靠窗的位置看起來也很有氣質

銀柏廳有提供一些書報可以閱讀，喜歡看報紙的人可以看唷

砂鍋出現囉，砂鍋魚頭的照片好誘人ㄛ，真想來一鍋

這邊的用餐空間有比較擁擠一點，不過在安排位置上服務生會盡量把用餐的人錯開，只要人不客滿，都可以保留自己私人的用餐空間唷

這位置感覺滿特別的，椅子看起來好像是籐編織而成的呢，這邊只能坐六個人唷，想要做這特殊的坐位的人請找好六人一起來用餐唷

一坐定位服務生馬上就端上熱騰騰的茶上來，喝起來茶香味聞起來滿舒服的，不過這幾天的天氣比較冷，所以茶很快就冷掉了，真是可惜呢，還好服務生隨時會過來添加熱茶

今日體驗方案◎名廚新上海功夫菜！880元主廚推薦套餐2人同行1人免費:
- 您可享有上海功夫菜主廚推薦套餐，2人同行1人免費
- 計價方式: 880元+88元(1成)=968元 另1人完全免費

上菜前服務生有問我們菜是要一人一套還是要兩人合在一起，venny覺得菜堆在一起看起來比較好吃，所以就選了把菜合成一盤，因此桌上的盤子讓我們的菜可以很方便的分食，另外venny很喜歡銀柏廳細長的筷子，用起來真好用

服務生告訴雷克這小菜是特別招待的，這蘿蔔的顏色真漂亮，感覺就跟琥珀一樣，吃起來的味道非常的清淡，吃的出濃濃的蘿蔔原味，咬起來脆脆口感很好，只可惜venny跟蘿蔔向來不是好朋友

兩人份的海蜇皮三拼擺起來就是比單人份的看起來有氣勢點，venny偷偷數了一下，每道菜全部都有4塊，也就是每個人可以分到兩塊，真是讓人開心呢

蜇皮通捲說穿了也就是在透抽的中間塞滿了海蜇皮然後淋上泰式風味的醬汁，不過這醬汁比真正的泰式甜辣醬的辣度和酸度都有降低了一點，配著鋪在底下的生菜一起吃感覺很清爽，而且透抽的脆度和軟硬度都煮的很剛好，配上沒有腥味的海蜇皮，咬起來會有一點啵啵的聲音

冬菇素鵝是一道素食料理，是用豆皮捲上冬菇和去了頭的豆芽一起捲出來的，吃起來微鹹微甜，口味上算是偏清淡了點，放在嘴裡咀嚼的時後會有股淡淡的煙燻味跑出來，吃起來很舒服

看這層層疊的腐皮，扎根的緊裹著冬菇絲和豆芽絲，太鬆太緊都不行，是一道考手工的料理，這超入味的千層感覺吃起來滿不錯得，這是三道菜中雷克最喜歡的菜唷

紹興醉雞口感很緊實，感覺這醉雞好像有拉過皮，算是比較有嚼勁的那種，只是醉雞沒酒味也沒啥鹹味，吃起來有點像是沒調味過的油雞，後來問了一下才發現原來是廚房的人忘了放酒囉，不然吃起來應該很不錯吃吧

兩人份的金沙蝦球一端上桌venny心中暗爽了一下原本套餐的菜單上寫的是青紅鮮蝦球的，今天居然自動換成venny最想吃的金沙蝦球，雖說是兩人份的蝦球，數了一下居然有10顆ㄟ更另人開心的是每個蝦球的大小快可以跟乒乓球媲美了，今天真是太幸運了呢

看這閃著金光的金沙蝦球是把去了殼的蝦仁用鹹蛋黃下去翻炒而成，還不用吃就可以聞到濃濃的蛋黃香，吃起來的味道是微鹹中帶點甜味，鹽蛋黃沙沙的感覺很棒，而且蝦仁已經去了蝦殼吃起來的口感更是讓人開心的想唱歌是一道很下飯的料理，另外配著盤底的生菜吃起來也很棒唷

兩人份的秘方東坡肉，它的吃法可以直接吃也可以包上掛包配上豆芽和香菜一起吃，算是吃起來比較有飽足感的料理

用藺草綁著的東坡肉單用聞的就香到一個不行，那種甜甜的魯肉香聞起來好舒服ㄛ，venny還是第一次聞到這麼香的東坡肉

QQ白白的掛包用小蒸籠精巧的裝著，豆芽已經微燙熟過咬起來脆脆的，這些都是為了襯托東坡肉的美味用的唷

這塊黑的發亮的東坡肉可以直接單獨吃也可以包在掛包裡吃，單獨吃鹹中帶甜香氣十足，服務生說是因為加了冰糖下去熬煮出來的效果，真是好吃呢，如果來個一碗飯單配上這東坡肉應該可以扒光半碗，真的很下飯唷

真的很難想像這塊肥不溜丟的五花肉吃起來完全不油不膩，這箇中美味一定要嚐過才會知道唷

把東坡肉和豆芽還有香菜都放進掛包中，有了豆芽吃起來會感覺更清爽，真是美味的掛包呢，雷克今天所有菜色中最喜歡這道秘方東坡肉，吃起來爽口不油膩真是好吃

來~ㄚ~嘴巴張開盡情的吃吧

兩人份的蟹黃角瓜基本上是不會出現在菜單中的，是因為venny和雷克沒人敢吃雪菜，貼心的主廚幫我們換了蟹黃角瓜來讓我們吃，請大家不要像venny和雷克一樣挑食唷，聽說雪菜嫩鮮筍是這邊的人氣菜色之一呢

蟹黃角瓜一端上桌就可以聞到淡淡的蟹黃味，配上口感和水份比較明顯的角瓜真是對味ㄚ，吃起來比想像中來的輕爽很多，這個拿來拌飯很好吃唷

一人份的豆酥蒸時鮮今天用的食材剛好是鱈魚，用著星星盤端了上來，感覺好像這道菜是今日之星一樣，真是可愛的搭配

看這酥脆的豆酥正直挺挺的站在鱈魚上向用餐的人敬禮呢，還不用吃就可以聞到超香的豆酥香，香到venny邊拍照邊留口水呢而且魚皮旁的魚脂看起來好迷人唷

鱈魚的大小差不多是venny的一個手掌大，而魚的厚度大約1.5~2公分，而且是一人一盤完全不用再跟別人分食，對venny和雷克而言份量很讓人感到滿足

看這鱈魚肉配上豆酥多迷人ㄚ，可是venny要在這邊小抱怨一下，所有的菜色都煮的這麼下飯卻沒有在套餐中加上白飯這項，結果一直在吃這種很有味道的菜吃到有點膩真希望下次來吃可以有一碗白飯可以配著吃

兩人份的蔥開濃煨麵一端上桌有點嚇到venny，蔥香和湯香同時竄進鼻子裡，聞起來好舒服ㄛ，這湯看起來比一般的湯濃很多，問了一下才知道這高湯是不加鹽不加糖，用老母雞跟火腿還有一些蝦米熬煮了八小時才完成的，然後煨麵還要煨上二十分鐘才能端上桌，是一道非常費時的料理

看這麵都煮的透著一層光膜，還有焦黑的蔥段看起來真是好吃

這麼一大碗大約可以分兩大碗出來，所以不用擔心會吃不飽的問題

麵條煨的很入味，吃起來的感覺有點像是粗的麵線，有彈性卻又很柔軟，最棒的是麵條一入口蔥香溢滿嘴，還不用喝湯就可以感受到湯的香濃，真是一碗很棒的煨麵呢

在吃完所有的東西後再來碗煨麵，完全不用擔心會吃不飽的問題，整個套餐吃下來真的很飽還好中間沒有叫白飯來吃，不然可能會稱撐到滅頂吧

兩人份的寶島四季果應該是當季的水果不知道在冬天為什麼會看到夏天的西瓜，而且還亂甜一把的，venny只能說台灣真是寶島ㄚ

主廚招待的綠豆糕，吃起來的感覺就是綠豆啦，完完全全的綠豆ㄛ，原本以為吃起來會很乾，結果吃起來還滿溼潤的，很好吃唷，雷克還滿喜歡的，綠豆糕含在嘴裡就像乾燥了點的綠豆沙一樣，真的很綠豆唷，好吃好吃

拍個菜單跟大家分享一下，除了個人套餐還有單點式的餐點，如果不知道要點什麼可以點一些菜單上寫著“人氣”的菜色準沒錯

本來venny和雷克兩人是想點個420元的四人份砂鍋魚頭來吃的，可是最近就算是打包回家也沒有時間可以享用所以做罷，venny和雷克有看到別桌的人有點一鍋在吃，看起來很美味唷，也許下次也要來吃看看

這位是聲音宏亮的主廚王泉益先生，用餐的過程都很注意客人用餐的反應，從王主廚的談話中發現料理的用心，王主廚再三強調今天venny和雷克吃的菜全部都沒有添加味精，從言談之間真的很能感受到做料理的用心，今天能在銀柏廳用餐真是太好了呢

餐廳指數：四顆星

地址：台北市南京東路一段128號

電話：02-25115185

網址：http://www.swresidences.com