島民食庫

2011/06/15(三)

     上禮拜兌換到了一張涮鮮日式火鍋的口碑券，因為這次可以最多六人同行享有【風味鍋】五折優惠體驗，直到這個禮拜才約好五個人同行的時間，如此才可一同參與涮鮮的火鍋饗宴，下班後venny和加魚直接搭美月的車直奔至台北市和雷克跟舅媽會合，一起到涮鮮用餐。

     涮鮮日式火鍋品嚐過後就一直念念不忘至今，中間還有去過幾次，這次真高興能使用口碑券再次品嚐不同口味的火鍋，涮鮮火鍋的任何一種湯頭都很用心在料理，而且各式主餐食材都非常新鮮，覺得若人多來用餐時可像這次每人點不同的火鍋再大家共同分享，每個人不但一次能品嚐多種料理，還可以吃的很盡興唷

涮鮮日式火鍋位於民權東路一段，自行開車前往的話在店家旁邊或林森北路上都有停車場可以方便停車，只是這都不是店家的特約停車場，用餐也無法抵停車時間唷。

除了自行開車到達外，還可以搭乘大眾交通工具捷運坐到蘆洲線的中山國小站1號出口，從捷運出口走約5分鐘左右即可到達

目前店家主打的是320元的藍鑽蝦鮮貝柱鍋，一次可以品嚐北海道干貝與紅海的藍鑽蝦，看這旁邊的人形立排，感覺好像是漁夫現抓直送涮鮮，看起來好像很新鮮的樣子

在店門口的立牌很有趣，美月看到就馬上想合照一張販賣新鮮魚貨的感覺，沒來過的人可以在門口先看看店內所提供的各種餐點再進入唷。

店內的不論是雙人或四人的座位，人多時還可以做一整排用餐，店內的環境旁邊貼著櫻花的圖片，看起來還挺舒服的

店員穿著和服服務顧客，看著店員的背影對照前方一大片的花景，看起來別有一番風味，感覺就像身在日本一般呢！

坐在這張照片前用餐，能夠邊用餐又能邊看看美麗的環境背景，感覺還挺舒服的

喜歡坐像和式的座位，也可以選擇這種廉子後面的四人座位，坐這邊可是要脫鞋坐進去的唷

一開始坐定位的每個位子上都已擺放好基本餐具與原味鍋底，坐好位置休息一下，等服務生將菜單拿上桌再慢慢挑選想品嚐的餐點即可

◎一涮再涮，擋不住的涮鮮魅力！風味鍋5折嚐鮮體驗內容：
風味鍋類：
-牡蠣味噌鍋(原價NT.320元)
-巨無霸大蝦鍋(原價NT.280元)
-蛤仔雞腿鍋(原價NT.300元)
-藍鑽蝦鮮貝柱鍋(原價NT.320元)
-成吉思汗鍋(原價NT.280元)
-四川麻辣鍋(原價NT.280元)

凡點以上風味鍋類，可享有該品項原價五折優惠體驗。
若加點食材，則以現場價目表為準原價計費。

今天吃的就是這兩隻魚身上浮字的菜單啦，這菜單可是專門為了這個夏季特製出來的唷，涮鮮為了夏季的到來特別準備了一些適合在夏天吃的火鍋

這大魚拿起來的感覺真好玩，這是純手工製造出來的，所以在拿的時候要小心一些唷

每一種鍋看起來好像都很好吃的樣子，這對愛吃海鮮的人一定很掙扎，所以記得多找一些人來，每人點一鍋就可以一起分享囉

醬料區的醬料罐上頭都有蓋子，感覺非常的乾淨，而且種類很多，喜歡什麼醬都可以自己調

venny最喜歡沙茶醬加蘿蔔泥和蔥花，參有紅蘿蔔的蘿蔔泥看起來還滿美的，這樣隨便加一下就很好吃囉

涮鮮最原始的湯底用的是干貝和昆布熬煮出來的清澈湯頭，直接喝的話味道還好，加熱過後香氣會變的更明顯一些，湯頭會因為加入不同的食材而呈現出不同的鮮甜，不管是肉片還是海鮮類的食材都很適合，今天加魚點的蛤仔雞腿鍋和美月點的藍鑽鮮蝦貝柱鍋都是搭配原味湯頭唷

成吉思汗鍋其實就是用蒙古湯頭當鍋底，這一鍋是舅媽選得蒙古白湯，聞起來會有一股輕微的中藥香，不過煮滾了之後就會有比較溫和的湯頭，這款湯頭最適合搭配肉類來吃，因為裡頭有去除腥味的中藥，所以就算是羊肉，只要下了鍋也不會有腥味，今天舅媽就是點了一盤豬肉來搭配這鍋湯

蒙古湯除了不辣的白湯，venny最喜歡的就是這鍋有辣的紅湯，不過因為看到辣度有點低，所以venny就又換了湯頭，不過白湯跟紅湯比較起來，紅湯呈現比較濃的香氣，而且味道也比較重一些，重口味的人就選這鍋吧

牡蠣味噌鍋看起來就跟一般在喝的味噌湯差不多，在原味湯頭裡加入味噌調味，一開始鍋裡頭的味噌還沒完全融化，可以看的到小塊狀的味噌，以及海帶芽和豆腐，看起來實在不怎麼出色，但是在加入大量的牡蠣之後，湯鮮味美，整個美味指數瘋狂飆破表，真是被雷克賺到了，喝過的都說讚，愛喝湯的人可以點這牡蠣味噌鍋來吃看看唷

四川麻辣鍋的湯底是所有湯底最豐富的一鍋，除了超大塊的鴨血還有四個炸豆皮，這些都超會吸麻辣湯的辣油，愛吃辣的人點這鍋就對了，只是可不可以加鴨血就要問服務生囉

點了麻辣鍋就會建議點個冬粉或者是麵條，這些都可以把麻辣湯的麻辣牢牢的吸附在麵條上，而且麵條的份量很夠，不用擔心會有吃不飽的狀況

吸了麻辣湯汁的麵條看起來好像正閃著好吃的光茫，滿滿的麻辣湯都附著在麵條上，吃起來有點麻又有點辣，些許的中藥香讓辣的氣味變的更明顯，吃起非常的過癮，感覺超夠味的呢

丟進鍋裡煮了很久的鴨血變的很有味道，而且煮了這麼久仍保有水嫩的口感，只是花椒和八角的味道有比較重一些，不習慣這些味道的人可能要先有心理準備唷

單點50元的麻辣鴨血會在上桌前先溫熱好再上桌，但是這樣的麻辣鴨血的八角味非常的重，味道上感覺有點小嗆，建議有點麻辣鍋的人再點這小碟麻辣鴨血，因為有丟進鍋裡再煮過會比較好吃

280元的四川麻辣鍋所搭配的羊肉片正舒服的躺在竹廉上，就算是簡單的羊肉切片，看起來都相當的有質感，而且羊肉的油脂並不會多到嚇死人，雖說這看起來的樣子應該是用組合肉塊片出來的肉片，不過在肉色這麼均勻又少脂肪的狀況下，看起來有點像豬肉呢

碎碎的羊肉片煮起來有點辛苦，但是吃起來沒有什麼羊騷味，吃起來還滿好吃的，尤其在沒什麼油脂的狀況下還可以這麼軟嫩，川燙過後就可直接享用品嚐原味，喜歡吃羊肉的人就點來吃看看吧

320元的牡蠣味噌鍋所搭配的牡蠣非常大一盤，牡蠣底下還用了大量的冰塊保鮮，看起來非常的壯觀，愛吃牡蠣的人一定要點這個來吃看看

拿牡蠣將50元硬幣的大小做比較，每一顆牡蠣都很飽滿，還沒吃進肚但是用看的就覺得很過癮。

煮好的牡蠣看起來仍然很飽滿，而且加熱過的牡蠣看起來好像更豐滿些，不過在煮的時候要小心的控制好熟度以及烹煮的時間，煮太久的話還是會從波霸牡蠣變成平胸牡蠣的唷，今天的牡蠣很新鮮，品嚐過的每一位都說讚！

280元成吉思汗鍋所搭配的豬肉片，均勻的花紋一樣橫擺在竹廉上，看起來很美觀，不過因為肉片多少會有一些血水沾黏在竹子上，每次清洗都要非常費工，而且大約兩三個月就要汰換，雖然很花成本，但是為了保持質感，店家還是持續著這種呈現方式，就是希望讓顧客看到美美的擺盤會開心唷

豬肉片吃起來的口感很不錯，而且薄薄的肉片就算是瘦的部分比較多，仍可以保有軟軟的口感，而且吃起來沒有腥味，很受好評唷，美月和舅媽都覺得很好吃呢

300元的蛤仔雞腿鍋主要搭配的是原味湯底，上桌後可以看到十顆用冰塊保鮮的大蛤蜊和很大量的長條雞腿肉片，整體的份量讓人非常的滿意，喜歡一次品嚐海陸兩種口味的人可以選擇這道唷

來一張蛤蜊和50元硬幣的合照，光是蛤蜊的外殼就可以把硬幣放在裡面，每一顆蛤蜊都非常的飽滿，吃起來也都非常的鮮甜，對腥味比較敏感的人可以在湯裡頭加點薑絲，或者煮久一點，這樣就不會有腥味囉

去掉雞皮的雞腿肉片煮起來有點散散的，不過吃起來的口感還不錯，而且沒有腥味，吃起來很很清淡舒服，不過口味比較重的人還是可以自己調點醬料來沾唷

320元的藍鑽蝦鮮貝柱鍋，裡面有三顆鮮貝柱和三隻藍鑽蝦，雖然份量不是很多，但是都屬於高檔的食材，新鮮的海鮮使用冰沙鋪底做保鮮，看到還沒吃就蠻期待品嚐的味道囉

將北海道干貝和50圓硬幣的大小相比，可以看出50元硬幣比北海道干貝小很多，厚度看起來也很飽滿呢

北海道干貝下鍋煮不需要煮太久，煮一下讓干貝有點小縮一點水就可以撈起來了，干貝的味道讓人印象深刻，超軟嫩的口感和平常吃過的干貝都不太一樣，喜愛吃干貝的人一定要點來吃看看唷，這是一種讓人很幸福的美味呢

紅海藍鑽蝦用venny的手指頭來比一下大小，已經剝殼和去過腸泥的藍鑽蝦，下鍋輕鬆川燙一下子就可以上桌品嚐囉

捲成一球的紅海藍鑽蝦吃起來非常的緊實，而且蝦肉在嘴裡頭咀嚼的時候會冒出一股舒服的清甜，讓美月忍不住發出好吃的讚美，雖說份量有少了一點，但是這種好吃的藍鑽蝦不是隨便都可以吃的到，所以喜歡吃蝦子的人還是可以點一份來吃看看唷

第一次品嚐過很棒的手工花枝漿與手工鮮蝦漿，這一次人多點了兩根的綜合漿大家一起享用，一次要品嚐兩種味道的人點一份一根100元的綜合漿就對囉

用雷克的手掌和綜合漿比較一下長度和寬度，大家可以自己比一下大小唷

手工蝦仁漿吃起來除了扎實之外還可以吃到完整的大蝦仁，這是venny每次到涮鮮都會加點的火鍋料，除了鮮美，口感還非常的好呢

手工花枝漿可以吃到完整的花枝片，緊實的口感吃起來很不錯，而且裡頭還加了荸薺的小丁，吃起來會有脆脆的口感，喜歡吃手工花枝丸的人可以吃看看這不太一樣的口感唷

店內飯後的甜點還有愛玉可以品嚐，只是是不是每日相同就不知了，今日愛玉吃起來不會過甜而且還有淡淡的檸檬香，在飽餐一頓後來一碗感覺還真不錯呢！

今天雷克、舅媽、家榆和美月大家一起合照一張，偶爾大家一同聚餐真是太高興囉，希望以後還有這樣的機會可以多聚聚

在品嚐火鍋後還有小美冰淇淋可以享用，喜歡吃冰的人就自己來這邊動手挖取，這是屬於甜點的胃，來用餐的人要記得留一些位子來享用喔

店家擺放的飲料除了果汁外還有伯朗的各種咖啡，最後來喝杯香香熱熱的咖啡做結尾真是一件很幸福的事，這樣子還可以喝杯咖啡聊聊天讓肚子好好消化一下，最後再高高興興的回家就好囉。 

提供店家的一些單點菜色給需要的人參考一下！

餐廳指數：四顆星

地址：台北市民權東路一段63號

電話：02-25969568