島民食庫

2011/09/24(六)

      今天中午吃完飯後，下午回家的路程就順路到三重的鼎香拿德國豬腳，使用的優惠券是：199元帶走原價$399鼎香企業的580g~680g旺德香德國豬腳一份，拿回家剛好可以當晚餐時享用。 

      鼎香有個很複雜的招牌，看了老半天還是看不太出裡頭是在賣什麼東西，原以為今天拿到手的會是一隻去骨切好而且熱騰騰的豬腳，沒想到鼎香賣的是低溫食品，拿到的德國豬腳是要拿回家烤過才可以吃下肚，而且還要自己去骨切丁，不過拿回家烤有個好處，那就是可以隨自己喜好來選時間吃，想在家動刀叉吃德國豬腳的人可以到鼎香買一袋回家唷

鼎香就位於捷運三重國小站的出口對面，最方便的方式就是坐大眾交通工具，不然開車的話停車也是挺大的問題，在鼎香的招牌上還寫著伴手彌月禮，感覺買的東西就是可以直接全部帶回家！

在入門的冰櫃裡頭內放了店家最熱賣的相關產品，第一次來鼎香的人也可以看這邊的產品協助自己做購買的決定

鼎香最煮要賣的就是低溫食品，不管是肉製品還是蛋糕都有，三大冰櫃調整成不同的溫度冰著一大堆東西，每個櫃子內都放滿滿的，產品感覺挺多元化的，看到喜歡的東西可以直跟老闆說要買什麼，老闆就會拿出來包好好的讓您帶回家唷

除了冷藏食品外，店內也販賣不少的餅乾、醬料等伴手禮，來這邊時記得花一些時間看一看，也許會看到自己想要買的特產喔

原價399元的旺德發香烤豬腳用密封袋裝著，裡頭放了一張可以看到豬腳圖片的DM，無論是對老闆還是消費者而言，拿在手上完全不用擔心拿錯商品呢！只是鼎香賣的德國豬腳卻印著旺德發的字眼，看起來總覺得有點怪，原以為鼎香賣的德國豬腳應該名字會叫鼎香，結果居然不是，感覺真好玩

在密封包裝內的德國豬腳用泡棉包著保護外，還附了黃色芥茉醬與酸菜，就算在家吃德國豬腳，也像在外用餐一樣有配菜而不用另外準備唷

真空包裝的德國豬腳用venny的拳頭來比一張，感覺這帶骨的德國豬腳還滿大一塊的，大家也可以用自己的手來想像一下德國豬腳的大小喔！

在DM的背面清楚寫著德國豬腳的加熱方式，除了放在冷藏室解凍12小時，還要放入沸水中加熱15分鐘，再將烤箱預熱後，把豬腳用220度烤約25分鐘，切小塊就可以食用了，若想要表皮更酥一點可放在乾鍋中乾煎一下，寫的好像很簡單，但是做起來似乎有點難，而且太花時間了

所以venny決定把退了12小時冰的德國豬腳直接丟進烤箱裡，用220度大火直接烤個25分鐘就好，而且完全不用翻動豬腳，只要一直烤下去就可以了，因為雷克堅信越烤越脆，而在烤豬腳的時候香氣會一直從烤爐裡冒出來，聞到快受不了的時後就差不多快烤好了唷

烤的微焦黑的德國豬腳聞起來非常的香，脆脆的皮敲起來發出叩叩叩的聲響，聽起來非常的過癮，再配上切成細絲的德國酸菜和帶著微苦味的黃色芥末醬，感覺像不像三分樣，還真有那麼點像是餐廳在賣的德國豬腳，如果家裡有蜂蜜的人，可以在黃色芥末醬上加點蜂蜜，這樣成年人專屬的味道馬上就成了小朋友專屬的黃色芥末醬囉

大火直烤的德國豬腳看起來真是好吃，多餘的油脂已經被大火逼了出來，整個德國豬腳是烤的外表酥脆裡頭多汁又扎實，看到德國豬腳烤的這麼美，venny都快以為自己是五星級大廚了呢，咬起來的口感還真是不錯，只是味道似乎太平淡了一點，比聞起來的香氣還要遜色很多，香氣很重，吃起來卻沒什麼味道，要靠沾些黃色芥末醬來提味，如果德國豬腳可以再有味道一點就好了。

美味指數：三顆星

地址：新北市三重區三和路3段30號

電話：02-29819828

網址：http://www.gooding.com.tw/index.html