島民食庫

2012/04/27(五)

      平常大家吃燒肉最常吃的不是吃到飽的燒肉就是一整份的燒肉套餐，今天要和大家介紹與這兩類都不一樣的大福燒肉，其實大福燒肉是一間單點式的燒肉料理，而且店內也有提供各種酒水，不過也有看到一些熟客會自己帶酒來搭配餐點用餐，在大福燒肉用餐感覺就像到日本的燒肉居酒屋一樣，是許多上班族下班後來聚會聊天的所在，而且有很好的肉質，喜歡吃烤肉的人可以來吃看看

大福燒肉位於仁愛路四段的巷子內，開車自行前往的人在門口也有少許停車位，不然選擇搭乘台北捷運到忠孝敦化站也很方便，從3號出口走出來後在第一個巷子右轉，過五個巷子找到345巷再右轉，大約十分鐘左右的路程即可到達

店內的走道非常寬敞，就算是人來人往也可以很自在的通過，有一個很舒服的用餐空間，而走道兩旁都是店內的座位，依人數看想坐在什麼座位服務人員都會盡可能協助安排

因為是吃燒肉，店員還會很貼心的詢問是否要將外套掛起來，衣服掛在封閉的衣櫃後就不用擔心衣服沾到烤肉味囉

喜歡與店員互動的人可以選擇坐吧台的位置，這次venny和雷克也是坐在吧台，在這邊可以看看廚師忙碌的作業，也可以很容易找到服務人員，在店內的服務生除了烤肉技巧很好之外也很健談，而且坐在吧台在烤肉時比較會有人過來看烤肉的狀況，如果運氣好加上人手夠的時候服務人員就會幫忙烤肉唷

在廚房後上方的櫃台上可以看到許多種類的酒水，有喜歡的酒名或是想要喝什麼口感的酒也可以請店員協助挑選，吃燒肉配上小酒還挺享受的，不過要滿十八歲才可以喝唷，而且記得酒後不開車，開車不喝酒，平安回家最好喔 

店內有一區可一次容納比較多人的座位，不然一般的座位都是以四人為主，若是人多的話最好事先提早訂位，不然要拆開坐的機會會很大，因為店內的位置並沒有很多，來晚了就客滿囉

此次的口碑券內容為：【大福燒肉】雙人套餐免費體驗！

吃燒肉所使用的炭火爐很有古早味，燒到全白的炭火看起來就覺得熱度很均勻，這樣的燒肉烤起來才會有炭火香，鐵絲網則是等到要烤肉的時候才會放上火爐，這樣烤網才不會烤焦

在座位上的基本餐具都會擺放整齊，店員也會放上店家的菜單，坐定位後就可以開始點餐，在大福燒肉吃燒肉都是自己先決定今日想要吃的食材，服務人員也會介紹今日有什麼推薦的餐點，點好後服務人員會盡可能的幫消費者燒烤食材，它們的烤肉技巧都蠻好的，吃的口感若有特別要求也會幫忙調整，一般只要等服務人員烤好後就可以直接享用，完全不用擔心把好的肉烤壞而浪費，很適合飯來張口的人呢！

燒肉所附的沾醬有檸檬汁和詢問消費者的喜好來決定是否要添加蒜末、辣椒的燒肉沾醬，這一盤醬可是要全部攪拌均勻後才拿來沾，如果有不想吃辣或者想吃大辣的人記得要先跟服務生說一聲唷

一坐定位後服務生就會送上用茶杯裝盛的雞高湯來代替茶，而且可以無限續杯，這雞高湯可是每天廚房使用雞骨加洋蔥與其他蔬果來提甜味與薑一同熬煮4~5小時製作而成，可以喝得出雞骨跟薑的味道，不過要記得趁熱喝，熱熱的喝比較好喝

因為大福店內只有供應雞高湯，所以想喝飲料的人也可以點一杯來喝，目前來店打卡也有送無酒精飲料，有來的千萬不要錯過這個機會喔；吃烤肉不來點飲料怎麼會盡歡呢？而且這麼大杯的飲料只要60元就可以喝的很開心，今天點的是可爾必斯和無糖烏龍茶，烏龍茶是直接拿罐裝飲料出來倒的，飲料都有一定的品質

60元的柚子蘿蔔就是帶有些許柚子味的醃蘿蔔，吃起來相當的清爽，在吃烤肉吃到讓味覺頓化的時候，可以吃一些來讓味蕾休息一下

60元的泡菜沒有想像中的辣，微酸微辣的泡菜在餐前吃起來剛好可以開胃，或者捲在肉在裡頭也很好吃

160元的海帶芽沙拉很大一盆，夠2~3人一起吃，這麼大盆的沙拉在吃烤肉吃到感覺油膩的時候是解膩的最好選擇，大量的爽脆蔬菜跟帶點油花的烤肉最搭了，所以一口沙拉一口肉怎麼吃都不會膩

80元的菜盤其實就是包肉菜跟切成超薄片的蒜片，在烤肉片的時候可以包肉來吃，清爽乾淨的生菜包著肉片吃起來特別爽口好吃，讓我一包就上癮了

和牛拼盤上頭準備了板腱肉、牛菲力和翼板肉三種肉，不過和牛拼盤裡頭的牛肉部位要看當天有什麼肉而決定，所以每一次的牛肉拼盤內容不一定會一樣，另外盤子裡頭的橫膈膜不是和牛拼盤裡頭的肉，而是剛好都是牛肉所以擺在一起，說起大福的牛肉，跟服務生詢問過了，都是用澳洲進口的牛，所以不用擔心肉品來源

單點180元的橫膈膜有著偏咖啡的肉色，看起來好像上桌前就已經事先醃漬過一般，不過服務生說肉都是現點現切的，完全沒有醃漬過

烤肉片的方式非常的簡單，只要把肉片放到鐵網上烤到自己喜歡的熟度就可以了，不過今天的肉片都是服務生幫我們烤的，烤到熟的剛剛好

橫膈膜大約烤個六分熟就可以吃了，烤完後帶有些許血色的肉汁，吃起來非常的軟嫩而牛肉的味道也比較明顯一點，很適合配點小酒一起吃

單點要價400元的限量翼板肉有著非常美麗的色澤，就連油花都美的讓人嘆息，不過這個翼板肉不是每天都有的，因為限量，所以可以吃的到是件非常幸福的事呢

因為翼板肉切的比較薄，所以要對火喉多一點關心，但是又不能隨意一直翻動，不過因為肉質好，所以也不能烤太久，大約五分熟就可以吃了

翼板肉吃起來非常的多汁，而且肉嫩又軟Q，每一口都可以感受到肉汁從嘴裡爆出來的感覺，是今天所有牛肉最好吃的，怎麼吃都不會膩呢

單點420元的板腱肉有著長條柱狀的外表，感覺肉的份量好像比較多，可以大口吃肉，只是烤起來就要花多一點的時間就是了

板腱肉比較厚，所以烤的時候會久一點點，如果是服務生幫忙烤肉，來用餐的人沒特別要求的話，服務生通常會把板腱肉烤成5分熟，所以喜歡吃熟一點的人記得把肉再烤久一點唷

厚厚的板腱肉帶點油花，些許的油脂讓牛肉的口感變很好，除了可以輕易咬斷之外還可以享受到美味的肉汁，可以大口吃肉還真是過癮

單點520元的菲力被切成骰子狀，只要將菲力的六面均勻的烤上色就可以吃了，熟度也是烤到5分最適當

和牛菲力的肉味比較濃厚，在口感上也比較有嚼勁一些，在吃的時後配上一點蒜片，會讓肉香更提升，加上一塊肉剛好一口，整個肉的存在感很明顯呢

單點200元的松板豬和單點140元的豬梅花因為都是豬肉，為了節省空間就都擺放在一起了，松板豬還捲成美麗的花朵狀，讓人看了還真捨不得拿來烤

豬梅花因為油花比較多，烤一下就可以拿起來用菜包著吃，不過最重要的是這豬梅花沒有豬臭味，所以烤完後只要沾一點醬油就可以吃了

松板肉的烤法跟一般豬肉不同，必須烤到表面金黃，因為松板豬好吃的就是吃那股油脂微焦的香氣，不用沾任何醬汁，只要沾一些檸檬汁就很夠味

320元的明太子大虎蝦一烤好上桌看起來就讓人很驚喜，除了虎蝦大隻外，烤的也很美麗，整隻蝦閃亮著美味的光澤，看的就讓人口水直流，還好一上桌馬上就可以吃了，完全不用等

明太子大虎蝦的大小用雷克的兩隻手指一同做比較，寬度比兩隻手指還要大呢！

明太子大虎蝦是將特製的Q比醬加上明太子後塗抹在大虎蝦上頭後燒烤，至於Q比醬是一種有點像是美奶滋的醬汁，抹上醬汁的大虎蝦烤起來會比較多汁一些，吃起來多汁的虎蝦既甜美又不會腥，而且蝦肉鮮甜又Q彈，一吃就愛上它，有機會可以吃到虎蝦的人記得把握機會唷！

軟骨類拼盤今日上桌的有雞三角、魷魚軟骨和龍珠，雖然放在一起，味道並不會混在一起，感覺都是一些很適合配酒的小菜

單點120元的魷魚軟骨就是魷魚的喉嚨，用一個玻璃杯裝起來當成下酒菜還蠻搭的

魷魚軟骨在烤的時候因為會一直出水，所以要一直翻動以免一不小心單面就烤焦了，不過因為魷魚軟骨本身就沒什麼味道，敢吃辣的人可以用七味粉和鹽巴調味，這樣就很好吃囉

魷魚軟骨一般有兩種吃法，一個是烤到乾香一點，適合當下酒菜，另一個則是外脆內多汁，可配點飲料或白飯，Q脆很多汁又沒腥味，用七味粉提味就可以讓魷魚軟骨更有味道

單點100元的雞三角，每一塊都是長的三角錐體，而且肉上頭已先灑上一些胡椒 

大福的雞三角烤的非常棒，軟骨旁邊的肉烤的很軟嫩，而且軟骨脆口又不會硬，吃起來相當的順口好吃，真想不到這骨頭上竟然還有那麼水嫩的雞肉，喜歡吃雞軟骨的人一定要點一盤來吃，不過，要請服務生烤才會好吃唷！

單點120元龍珠其實就是魷魚的嘴巴，在上桌前會先用胡椒和鹽巴調整味道，不過大福龍珠比較貼心的是已經把裡頭硬硬的口器事先取出了，所以只要放在網子上烤熟就可以吃囉 

經過七味粉調味的龍珠吃起來很有嚼勁，每一口的口感都很紮實，但是還保有大量的水份，而且一點都不會腥，很適合當下酒菜，不過配飯吃也很適合唷

單點190元的鹽烤大干貝一份裡頭有兩大顆，盤子還特別在底下鋪了粗鹽跟竹葉，不過最重要的是旁邊的金桔，在烤好後可以淋上一些去除腥味

原以為大干貝只要烤半熟就可以吃，經過服務生的解說才知道原來大干貝要烤到全熟才可以吃，多汁的大干貝口感很Q軟，可以吃得到干貝的彈性和鮮美，不用過多的調味，只有簡單的鹽巴和些許的胡椒提個味，干貝就很好吃囉，吃在嘴裡會有爆漿的感覺呢

用個10元硬幣跟大干貝做一下比對，這樣就可以看的出這個大干貝真的大一顆，想要大口享受干貝美味的人記得點來吃看看

單點2個80元的烤鮭魚飯糰是把丁狀鮭魚拌到米飯後捏成飯糰，再兩面沾醬燒烤而成，現點現烤的熱呼呼烤鮭魚飯糰有著外脆內鬆軟的口感，只是要趁熱吃，不然等放冷之後表面就會變硬唷

單點120元鮭魚茶泡飯上桌的陣仗很大，除了用大碗裝著鮭魚和飯之外，旁邊還放了一大壺的茶高湯，以及一小碟的蔥花和現磨的山葵

要吃茶泡飯的時候就依自己對辛香料可以接受的味道來調整，然後把高湯倒進碗裡頭就可以了

鮭魚茶泡飯在倒進高湯後就完成了，然後看是要把所有東西拌勻吃或是把鮭魚慢慢分開跟米飯一起吃都可以，在上完一天班身體很累的時候來一碗茶泡飯，不用費什麼力氣就可以把飯吃光，而且大福的鮭魚茶泡飯裡頭有切成一大片的鮭魚，跟一般使用鮭魚丁在口感跟滿足程度上可說是完全不同，另外，想吃飯軟一點的人就把飯泡久一點，想吃硬飯的只要把湯一沖進去就可以馬上動筷子大口扒飯吃

大福的甜品總共只有兩種口味，一種是芝麻奶酪而另一種則是抹茶奶酪，全都是大福自家手工製作，所以偶爾會有賣完吃不到的狀況發生，喜歡奶酪的人記得請趁早

單點50元的芝麻奶酪是用了芝麻加芝麻糊兩種狀態的芝麻，加上牛奶和吉利丁所做成的奶酪，所以在最底部會有一層芝麻泥，在吃芝麻奶酪時可以吃到兩種芝麻的口感，感覺很特別呢

單點50元的抹茶奶酪也是用吉利丁跟牛奶做成，所以吃起來很扎實，口感也比較濃厚一些，怎麼吃就怎麼個綿密，在吃了一堆重口味的烤肉後，來點軟綿微甜的奶酪可以讓備受刺激的舌頭休息一下，來個飯後甜點做結尾真是棒呢！

餐廳指數：四顆星

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄45號

電話：02-27515509