島民食庫

2012/07/20(五)

     平常不想要自己煮飯菜的時候，除了到外面餐廳用餐，有時候外帶一些熟食或是小吃回家當配菜也可以省去不少料理的時間，而今天要和大家分享的是有新北市第1家連鎖桶子雞創始店之稱的上大雞會，桶子雞能做到連鎖店的規模真的不簡單，好處就是離自己家比較近的地方有連鎖店時，想吃的時候就更方便一點囉

上大雞會之專業桶子雞新莊總店就位於幸福路上，地點就在中華路和思源路的中間，開車的人從思源路轉進幸福路往中華路方向在路旁時就可以看到上大雞會專業桶子雞的招牌，因為這邊比較不好停車，有需要的人直接外帶回家會更方便一些

門口旁的招牌上寫著現烤土雞原價599特價399，想買烤雞也可以省一些錢呢！上大雞會用的是比較有在運動的土雞，咬起來的口感比較結實，不會像肉雞那樣爛爛軟軟的，而且在店內的牆上影約可以看到無藥物殘留等字眼，感覺讓人可以吃的比較安心一些

店內放了兩個桌子，感覺是店家自己休息之用，若是想購買後直接在店內享用，可能要事先詢問店家再坐會比較好喔

店內的牆上貼了店家的所有餐點，專賣這三種料理，雖然種類不多但是若能專精感覺也挺不錯的

桶仔雞的爐子就在門口旁邊，看老闆一直顧著這個烤爐，感覺要烤好一隻烤雞也不是那麼簡單，聽說大約要2~1.5小時才能考好一隻桶子，平常想要吃桶仔雞最好事先電話訂購，不然時間來的不對可是要等一段時間才有桶仔雞可以外帶喔

很好奇桶子雞是怎麼烤的，所以老闆還特地打開鐵桶的蓋子讓我拍照，剛烤好的桶子雞看起來還真迷人，而且除了烤成焦糖色的土雞以外外，桶子底下還有一碟金黃色的雞油，聞著烤土雞的燻香，看著看著都餓了

外帶的烤雞用紙袋裝著，橘紅色的袋子看起來很顯眼，好像是要拿來當禮物送人一般，其實自用送人兩相宜呢！

紙袋裡頭的桶子雞用鋁箔紙包了一半保溫，外頭還特別加上一層塑膠袋裝著，這樣從紙袋中要拿出來比較容易，另外，桶子雞還附上一大杯的雞油、調味料和塑膠手套等餐具，這樣一整袋就算是要提著到野外去野餐，感覺好像也挺好的

上大雞會的桶子雞聞起來有一股特別的味道，跟一般的烤雞完全不同，基本上桶子雞都是用長差不多一歲的雞燻烤而成，所以一隻雞的份量並不會太大，差不多2~3人吃一隻剛好，而且沒有被鋁箔紙覆蓋住的部分，雞皮吃起來特別的脆，而包到鋁箔的部分的雞皮則是比較柔軟，喜歡脆皮口感的人，就讓桶子雞少包一點鋁箔囉

原以為用香料醃過的桶子雞會呈現醃漬過的醬油色，沒想到上大雞會的桶子雞肉呈現最原始的雞肉顏色，不過吃起來有些許的中藥香料味，像是八角還是五香之類的味道，感覺跟一般烤雞完全不同，肉的口感也比較結實，另外，桶子雞除了直接吃之外，還可以沾點原汁原味的雞油一起吃，而調味粉看是要直接撒在桶子雞上頭，或者把調味粉放到雞油裡頭調好味道後沾著吃都可以，不過這碗雞油除了拿來沾肉吃，還可以拿來淋在白飯上頭做成雞油飯，所以就算桶子雞的肉都吃光了，記得雞油不要浪費唷

美味指數：三顆星

地址：新北市新莊區幸福路74號

電話：02-89912589