島民食庫

      平常都吃外面的早餐居多，偶爾看到製作手工麵包店的店家就會買一些回家當早餐或下午茶享用，今天要和大家分享的是板橋的多比手創烘焙坊，主要都是以天然酵母製作的歐式麵包，天天現做但也有限量，有些麵包若是沒有事先預約保留可是會吃不到的，不過店裡麵包的種類還挺多樣，吃法也不太一樣，而且多比的歐式麵包是改良過的麵包，吃起來比較不會那麼硬，喜歡吃麵包的人可以來吃看看！

多比手創烘焙坊位於板橋中山路一段，不過地點隱藏在大廈的側面，要從這個巷子內進入才能找到它，其實離新北市政府大樓非常的近，知道如何到新北市政府辦公大樓的話，再走過來只需要五分鐘左右的路程喔

多比手創烘焙坊的招牌燈光比較不明顯，不過老闆說還會在另外設計或改進，希望未來能看到更明亮一點的招牌，這樣別人要注意它的存在會更容易一些，不然可能沒發現這間店就走過去囉

店內的麵包會擺放在中間的長方型桌上和兩側的麵包櫃上，整個空間規劃的非常的簡單，在麵包前方都放有一個牌子寫上麵包的名稱和價格，要購買的時候不用另外詢問價格就可以直接計算購買金額，看起來還挺清楚明白的，只是到晚上才來買麵包的話，能選的麵包種類就不多囉

要挑選麵包的人，可先從大門入口處拿取夾子和餐盤，再用夾子慢慢選擇櫃上的麵包，挑選好想吃的麵包種類再拿到櫃台結帳和包裝即可

躲在角落的這一罐就是做紅酒巧克力吐司的天然酵母，這不是隨便的葡萄乾唷，對於第一次看到葡萄菌種的我們感覺還挺新奇的，如果老闆沒解說的話，我們還以為這只是一般的酒漬葡萄

店內麵包如果要切的話，在結帳的時候可以跟老闆說，老闆就會用麵包刀幫忙切成適當大小，因為不同的麵包適合不同的切法，麵包的厚薄會影響不同的口感，所以不知道怎麼切麵包的人可以請老闆切

100元的酒巧克力吐司吃起來有淡淡的巧克力味和紅酒香，因為吐司裡頭還是有加些許的水滴巧克力，只是加的不多，在吃的時候偶爾會讓葡萄乾搶了味道，所以整個吐司的味道偏平淡一些，感覺巧克力和紅酒如果可以再加多一點會更好

52元紅酒無花果是屬於外脆內Q軟的法式麵包，要吃的時候最好送進烤箱加熱一下再吃，口感會比較好一些，紅酒跟無花果的果香也變的比較明顯，在吃的時候還可以咬到核桃，所以滿口麵粉香、紅酒香、無花果香和核桃香整個層層疊疊的交織在一起，吃起來比想像中的還要好吃呢

45元法式可可乳酪是軟式的麵包，而這款麵包的巧克力味就比較明顯一些，而包在裡頭白白的奶油起司餡除了讓可可的味道變溫和外，吃起來的口感也會變的比較溼潤，吃在嘴裡會滿口巧克力香，雖然份量比較小，價格也比較高一些，但是法式可可乳酪是一個很值得花錢買來吃的麵包，喜愛吃巧克力的人可以買一個來吃看看

26元的帕瑪森乳酪裡頭包的也是奶油起司餡，柔軟的麵包表面吃的出起司特有的香氣和微微的起司鹹，配上裡頭微甜的奶油起司餡，加上鬆軟的口感，吃起來還滿好吃的，再配上一杯咖啡那就更美味了，感覺很適合拿來當早餐或下午茶呢

60元農村玫瑰麵包是老闆特別推薦的麵包，聽說麵包裡頭加了玫瑰花果醬，原以為麵包吃起來會很溼潤，沒想到這款麵包的口感居然偏比較乾，而玫瑰花果醬在裡頭居然只有提供淡淡香氣的功能，如果可以讓溼潤的果醬在麵包裡頭流竄的話應該會更好吃，不過這款麵包要切成薄片優雅的慢慢吃，這樣才能吃出玫瑰花在嘴裡回香的口感，而且在吃之前微烤到表面酥脆會更好吃唷

85元的玫瑰起司吐司是多比店內非常熱銷的一款麵包，要不是今天有預約，晚上來買麵包是很難買到，粉紅色的玫瑰起司吐司有個非常鬆軟的口感，而鑲在裡頭的起司丁有著微硬的扎實口感跟軟軟的麵包有著很大的反差，吃起來很特別，而且吐司的玫瑰花香有比較明顯，吃起來很香甜，在吃過之後也終於了解為什麼這款吐司會這麼搶手了

多比手創烘焙坊的麵包雖說是以歐式麵包為主，但是很多麵包都做了些許的改良，所以在麵包的口感上就會比較多變一些，只是店家的位置比較偏僻了一點，經過昏暗的門口時要多花點心思去注意就是了

美味指數：三顆半星

地址：新北市板橋區中山路一段160-7號

電話：02-29526803