芳雄鮮饌-台北市－島民食庫

2011/01/18(二)

很高興這次因為通路王的關係可以到芳雄鮮饌免費吃菜單上沒有的海陸套餐，下班後venny和雷克就直接騎車飛奔至民權東路三段這邊來用餐，原本只是吃免費的海陸套餐，但是因為venny最愛吃海鮮了，既然來到這間以海鮮起家的芳雄鮮饌，當然也要點一份活跳跳的海鮮來品嚐看看，最後兩人吃了海陸套餐和1390元的加拿大黃金蟹，在店長打八折優惠下只花了1112元就吃到囉，想品嚐黃金蟹的人除了到芳雄鮮饌，還可以上網宅急便到家唷

芳雄鮮饌離很捷運站很近，若習慣坐大眾交通工具的人只要坐到中山國中站，再沿著錦洲街走5~10分鐘就可以到達囉，白色的招牌配上纖瘦的黑色字，實在是很不明顯，所以只要看到這個白白的招牌就已經走到了唷

店裡空間還蠻寬敞，若想坐的離廚房近一點，還可以透過開放式的空間，看到廚房裡面的情況唷

靠近窗邊的位置使用了許多黑色的布廉來裝飾，看起來多了些朦朧美呢

晚上吃飯的時間大約七點客人才陸陸續續的到店內用餐，店裡的座位有限，想用餐還是建議先打電話訂位，這樣還可以事先指定要品嚐什麼鮮活的海鮮，店家才能將活跳跳海鮮準備在店內唷，聽店長說之前還有特地幫客人準備一隻4公斤的帝王蟹呢，所以詳情還是打電話問電長囉

一坐定位服務生就先上了菜單上沒有的生菜沙拉開胃，一盤沙拉上頭有著兩著兩種味道的沙拉，從這盤沙拉就可以感受到店家滿滿的熱情呢，至於喜歡吃沙拉的人可以選菜單上120元的凱薩冷肉田園沙拉或是煙燻鮭魚生菜沙拉來吃唷

450元的海鮮拼盤是由明蝦、干貝和鯖魚所組成，一次可以同時吃到三種不同種類的海鮮，而且每一種海鮮的料理方式也不同，三種美味一次到位，感覺很棒呢

2L的大干貝面積跟10元銅板差不多大，而且這個的厚度讓venny感到非常滿意，真想跟店長訂一盒回家狂吃個夠，如果真想買的話，500g賣990元，看是要到店取貨還是宅急便都可以喔

煎到兩面微焦的干貝再淋上芳雄的特製醬汁，在奶油醬中加了點酸豆來讓口感變的更有層次，讓肥美的干貝吃起來更好吃，除了本身鮮美的湯汁外，在味道上也變的更多樣化，就算一次吃一大盤應該也可以輕鬆的吃完

鹽烤明蝦其實還滿大一隻的，只是為了把蝦膏的美味完整的保留下來，所以從蝦身八分處直接切斷，所以看起來就變的相對小隻囉，不過柔軟的蝦肉除了不會腥之外，吃起來還有幾分讓人感到幸福的鮮甜，吃不過癮的話可以買回家自己烤，這肥美的澎湖大明蝦一斤850元就可以帶回家囉

帶著些許油脂的鯖魚感覺魚皮扒的有點緊，如果可以烤一整條或半條的話應該比較容易把魚脂保留下來，魚皮也會比較容易發出啪吱啪吱的聲響，不過比起買回家一尾220元的鯖魚一夜干，venny對買回家一份220元的鮭魚一夜干更有興趣一些，真想找人一起團

60元的南瓜海鮮濃湯用大大的淺湯盤裝盛著，金黃色的南瓜湯看起來很美麗，天氣這麼冷，還真想跳進碗裡泡湯呢

湯裡只有簡單的幾樣海鮮，軟嫩的鮮蝦和花枝吃起來口感很棒，甜甜的南瓜湯裡飄著一股鮮甜的海味，濃湯的表現方式感覺好像有勾芡，吃起來很有台灣味呢，跟印象中的南瓜濃湯完全不同，吃慣西式南瓜湯的人可能要先做好心裡準備

今天試吃的主角上桌囉，除了美國安格斯沙朗牛排還有一杯小小杯的紅酒呢

50元的紅酒蕃茄並沒有什麼酒味，喝起來有點微甜，很有雞尾酒的影子，不過甜甜的味道可以當成入門款來喝，另外裡頭有一顆已經脫皮的小蕃茄，酸酸甜甜帶點酒香很開胃呢

除了美國安格斯沙朗牛排外，店長還體貼的在盤子裡加一些烤蔬菜，烤過的蔬菜撒點鹽吃，或者搭配著牛排一起吃都可以，如果是買牛排回家自己煎的話也可以這樣吃呢

原價490元10盎司的美國安格斯沙朗牛排的份量應該會比較多一些，因為今天試吃的份量是5盎司的唷，原汁原味的美國安格斯沙朗牛排只是單純的煎烤過而已，並沒有太複雜的料理，只要加點玫瑰鹽就可以吃了

就算是七分熟的美國安格斯沙朗牛排還是保有美味的肉汁，粉紅色的牛排咬起來並不會有咬不斷得窘境，喜歡吃牛肉的人可以點來吃看看，店長說芳雄出品的牛肉都經得起考驗，可以不用擔心瘦肉精的問題，所以想要吃品質有保障的牛肉可以跟店長訂購唷

飯後的甜湯聽說每天都會不一樣，今天的木耳蓮子湯不會太甜，很適合venny這個不吃太甜的人呢

除了桌上的白開水還有自助式的熱茶可以選擇，在寒冷的冬天來一杯感覺很溫暖

一進門的地方就可以看到水族箱，裡頭有養著活的北海道帝王蟹和加拿大黃金蟹，這些都是現撈現煮的超新鮮海產呢

看這活力滿滿的北海道帝王蟹正要打包逃跑，店長說店內的帝王蟹都是兩公斤左右大小，想要吃重一點的要事先預約，不過這隻兩公斤重的北海道帝王蟹要價6500元，看來想吃的人要帶多一點錢唷

因為店長在整理水族箱，venny就順便請店長抓一隻北海道帝王蟹來瞧瞧，看的venny好心動，真想點一隻來吃，不過除了北海道帝王蟹，店長說未來還會放更多種的活海鮮在水族箱內，這樣來店用餐的人隨時都可以吃到活海鮮囉

原價一公斤1980元一隻的加拿大黃金蟹在芳雄一次可以有兩種吃法，店長推薦我們蟹足的部分鹽烤，而蟹身的部分則是拿來煮火鍋，因為價格實在是很貴，經過幾番掙扎後venny決定任性一次點一隻來吃，真不懂為什麼有著紫色外殼的螃蟹會被叫黃金蟹

還好今天的黃金蟹有小隻了一點，700g只要花1380元就可以品嚐到囉，如果沒記錯的話，加拿大為了讓黃金蟹可以一直有後代，所以只出口600g以上的大公蟹，基本上700g有瘦了點，如果銀彈夠多的話買一公斤的黃金蟹，會有更飽滿的蟹肉

第一次看到加拿大黃金蟹的venny仔細研究了一下黃金蟹的外觀跟一般螃蟹不太一樣，蟹敖不太大而且細長，腹部的地方長了些金色的細毛，感覺還滿特別的，如果無法到芳雄吃黃金蟹的人可以上網訂購，一隻加拿大黃金蟹1180元起，看大小隻會有不同的價格唷

既然決定好要吃加拿大黃金蟹火鍋，所以店家就把鍋爐和吃螃蟹的工具準備好，只要等砂鍋上桌就可以開動囉，另外這邊提供的是淡醬油加上蔥和蒜末的火鍋沾醬，不敢吃蒜頭的人記得跟服務生說一下唷

當店長說要蟹身要煮火鍋時，怎麼樣都沒想到居然會這麼一大鍋，店長說這湯頭可是用柴魚和昆布熬煮出來的高湯，所以這一整鍋的主角完全就是海味來著，喜歡海鮮高湯底的人就算沒有點黃金蟹也可以點其他的火鍋，因為火鍋湯底都一樣海味十足唷

沒拿在手上還沒感覺，拿在手上後才發現黃金蟹的蟹殼還滿大一片的呢

加拿大黃金蟹的蟹黃遇熱後會變成水水的蛋花狀，在鍋裡煮的時候會完全融在湯裡面，這樣煮出來的湯會變的非常鮮美，所以這個蟹殼是美化湯頭最棒的材料，而一旁白白的部分則是蛋白質，蟹殼裡頭有很多，可以刮下來吃唷

也許是因為黃金蟹比較大隻，所以切成六塊的蟹身只要動動手指頭，很容易就可以把蟹肉從蟹殼中挑出來吃，細膩的口感不用咀嚼一下子就在嘴裡化開了，受過海洋洗禮過的黃金蟹有股鹹中帶點微甜的味道，吃起來跟一般淡水的螃蟹不太一樣，只是蟹身雖然丟進火鍋裡煮，但是要切記不能煮太久唷，不然蟹肉變老就可惜囉

基本上火鍋雖然很大鍋，但是裡頭最主要的成份是大量的高麗菜，其他的火鍋料並沒有很多，只有簡單的金針菇、香菇、蕃茄、蟳味棒、魚板和豆腐，雖然稍嫌單調了點，但是整個湯在煮過黃金蟹之後還滿好喝的呢

大鍋的火鍋比雷克的手掌大很多，把食材吃完之後就可以拿來煮雜燴粥囉，只是煮起來很大一鍋，兩人同行的話要有心理準備唷

煮雜燴粥主要就是白米飯、雞蛋和蔥花，用最簡單的食材，把湯的精華全部融合在一起，不過痛風的人看看就好嘿

基本上是不會有桌邊服務啦，但是在venny強烈要求下，店長只好下海親自煮雜燴粥囉，只要把白米飯放進湯裡，大滾後加入蛋花，最後再撒上蔥花就完成了，基本上要自己動手煮也是可以的唷

最後的雜燴粥完成囉，看起來相當的美味呢，在寒冷的冬天來一碗，整個身體都暖了起來

雜燴粥吃起來非常的奇妙，每一口都可以感受到濃厚的蟹膏，吃進嘴裡可以很明顯的感受到螃蟹的美味唷，可以說把整個螃蟹的精華都濃縮到雜燴粥裡頭了呢，吃起來還滿好吃的唷，只是有鹹了一點，吃比較淡的人記得請服務生加點白開水會比較好唷

除了煮火鍋，蟹腳可以用烤的會比蒸的香氣更重，只是烤的蟹腳會比較乾一些就是了，黃金蟹的蟹腳還滿有肉的，用剪刀一剪就可以吃到完整的蟹腳肉，對於雷克不擅長吃螃蟹的人來說還滿方便的

加拿大黃金蟹的蟹螯比較瘦長，反而是蟹管的部位比較飽滿，跟一般的螃蟹很不同呢

鹽烤蟹腳直接剝殼吃就很好吃囉，因為火烤而把多餘的水份逼出來，整個蟹肉的美味更加濃縮在一起，細膩的蟹肉吃起來還滿好吃的，如果吃膩了原味的蟹腳，還可以沾點店家特製的沾醬，這是用白酒跟醋調配而成的沾醬，沒有酒味的白酒醋有去腥的效果，只是感覺有酸了一點，如果可以加點糖可能會好些，只是venny還是比較喜歡吃原味的就是了