島民食庫

2012/02/28(二)

      今天使用一張500円名古屋觀光巴士MEGURU在名古屋市區玩了一整天，因為看到使用MEGURU去某些店家消費會有一些小禮品，加上出國前在網路上爬文，看到一堆人都會到山本屋総本家用一下餐，再加上一到名古屋後就有一堆廣宣文都在推薦這家店的烏龍麵，感覺好像是間很有名的店，所以晚上就特別到山本屋総本家來品嚐名古屋有名的味噌烏龍麵，本家的店就坐到廣小路榮站，再走五~十分鐘的路程即可到達，不過吃完後覺得名古屋人喜愛的東西不見得就適合我們台灣人，到名古屋來沒吃到的話也不用太難過

我們這一次拜訪的是本店，在店家的營業時間在門口就有很清楚的牌子，需要的人也可以參考一下

雖說我們進來用餐的時間已經6:30了，但是到我們用餐完畢7:30左右離開前店內依然空無一人，店內的座位擺設的很整齊簡單，都以二~四人為主，木製的桌椅看起來很樸實，進到店內後就自行找喜歡的座位就好，今天來用餐時發現消費者並不多，不曉得是不是平常就是這樣的生意，害我們用餐都不敢大聲講話，真不知道平時的生意是不是也這個樣子

在店內的牆上有著一整排價目表，木牌上也寫了店內的各種餐點價格與內容，字看起來還挺有個性的，不過看不懂上頭的字就算了，反正店家會拿簡體字的菜單上桌

在桌面上已放好了一些調味料，桌上那捲大竹筒一端放個七味粉，另一端則放著一味粉，坐定位後服務生也會盡快送上菜單，看著菜單再慢慢思考今日要品嚐的餐點，想一下是不是真的是你想要吃的，不然難得來吃一頓，吃到自己不喜歡的食物還是挺掃興的說，雖說山本屋総本家是一家以八丁味噌煟煮烏龍麵著名的店，但是裡頭還有賣味噌燉菜跟白飯，不想只吃麵的人可以點一些來吃看看

看不懂日文沒關係，這邊有簡体字的菜單，但是也看不懂簡體字的人就只能自求多福了

不管是任何一種口味的烏龍麵都是用燙到不能再燙的陶鍋裝盛著，裡頭裝著傳說中久煮不爛的烏龍麵，端上桌時聞到的不會是香濃的味噌，而是讓人以為火燒房子的燒焦味，看這陶鍋的焦黑外表，就知道這一鍋要端出來前要煮非常的久，甚至端上桌時，滾燙的熱湯還發出啵啵的聲響，所以鋪底的木盤子變的非常重要，想要移動鍋子的話就小心的挪動木盤吧

976円的みそ煮込うどん也就是普通味噌煮烏冬麵，這裡頭只有單純的烏龍麵、幾片魚板、蔥段和切成條狀的油豆腐，而這家的麵之所以會這麼有名，就在於濃到不能再濃的味噌湯底，在吃完鍋裡的麵之後，還可以叫一碗白飯配上湯汁一起拌著吃，只是對於我們來說，這鍋湯底只有令人無奈的燒焦味跟鹹到不能再鹹的濁湯，真難想像會有人可以把湯全喝湯，吃過一次後，venny和雷克都不想再吃第二次，畢竟有體驗過就好，這種鹹度太傷腎，而這種氣味也讓人很傷心，不過湯的濃度讓人很佩服就是了

1554円的親子煮込うどん也就是雞肉雞蛋入味噌煮烏冬麵，陶鍋裡頭的東西只比みそ煮込うどん多了雞肉跟雞蛋，不過湯頭比較稀一點，喝起來比較接近湯水，不過味噌的味道在蛋的調和下變的溫和一點，喝起來也比較順口一些，多了雞肉跟蛋在價格上增加578円，感覺點親子煮込うどん來吃會比較好一些

雖說湯麵裡頭加的是名古屋地雞的雞腿肉和雞胸肉，全部打撈起鍋只有四塊，雖說名古屋的土雞很有名，加到超重鹹的味噌湯裡頭煮之後，再怎麼美味也吃不出來囉，只保留了扎實的口感，全生的蛋黃則是戳破後拿來沾著烏龍麵條最適當，這樣的吃法可以降低味噌的燒焦味跟鹹度

說到烏龍麵還真是讓人心酸的不知怎麼說起，沾有味噌的烏龍麵咬起來有股燒焦味就算了，還硬到感覺好像沒煮熟，麵條中心還可以吃到粉粉的麵粉心，每咬一口都覺得很辛苦，每吃一條烏龍麵就嚼的下巴很酸，真不懂日本人怎麼會喜愛這樣的硬度，還好麵條少的可憐，不用花太久的時間就可以吃光，建議來這邊吃麵的台灣人可以要求把麵煮軟一點，這樣應該就會好入口了

會來這邊用餐就是想說可拿MEGURU一日乘車券兌換一個山本屋総本家的吊飾，不過看完實品和用完餐之後，就把這個吊飾掛在手機上，時時提醒自己，找飯吃的時候還是找間有點人氣的店，這樣吃起來應該會好一些

提供一張MEGURU的乘車時刻表讓大家參考一下，只要500円就可以一日隨便搭乘，可以去的地點還挺多的，只是時間要掌握的很好，不然錯過一班車後可是要等半小時到一小時才有第二班車唷，不過時間表還是以當地公告的為準

餐廳指數：一顆半星

地址：日本名古屋市中區榮三丁目 12番 19號

電話：052-2415617