島民食庫

      大中華粥麵館是一間專門在賣粥跟麵的餐廳，這邊的粥跟快炒店的粥不一樣，粥裡頭的米粒都是經過長時間的熬煮，所以不會有像在吃湯飯的感覺，而湯麵則是介於中式湯麵跟日式鍋燒麵之間，算是有著台魂的鍋燒麵，喜歡吃粥或湯麵的人可以來這邊吃看看

大中華粥麵館溪洲店位於板橋的金門街，可從土城經城林大橋到溪城路後右轉金門街很快就可以看到這間店了，白底黑字的招牌看起來很清爽的感覺

在門口處可以看到一個很大的玻璃窗，不管是要點餐或是結帳都在這個地方完成，另外，這邊也是一個開放式的廚房，可以看得到老闆的所有動作，整個明亮乾淨的廚房讓人看的很安心

這邊都是採現點現煮的方式，而且一個鐵鍋裡頭只能煮一碗粥，所以人多的時候就要花點時間等待囉

大中華的桌椅擺放的很簡單，裝潢走的是簡約風，素雅的環境讓人感覺很舒服，而桌子屬於可以隨意移動型的餐桌，方便人多的時候可以併桌，整間店大約可以容納22人左右，感覺位置並不是很多

這邊的小菜採自助式，想吃什麼就自己到冰箱拿，反正每一方盤都是35元，吃完結帳時再跟老闆說總共拿了幾盤就好，這邊的小菜種類看起來有比較不同，居然還有青菜類的拼盤，在吃粥的時候來盤小菜一起配著吃感覺好像很不錯

大中華的粥和麵的價格很簡單，就只有65元和70元兩種，一開始拿著點菜單的時候還不太會寫，看到玻璃窗上的價目表之後，才了解這邊的價格其實很簡單

這邊的餐具是採自取的方式，而且還貼心的放上小鐵碗，這樣來這邊用餐的媽媽們就可以把粥分給小朋友吃，筷子也有衛生筷跟鐵筷兩種，不過讓人最開心的是這邊還有提供沙茶醬和辣椒醬，這辣椒醬可是老闆自己炒的，有吃辣的人記得來自己挖

很多人都不知道在吃海鮮粥的時候，在粥裡頭放進一點沙茶會讓粥變的更美味，吃海產麵的時後加一些沙茶也會讓整碗麵變的更好吃，沒想到居然可以在這邊遇到沙茶醬，而且還有老闆自己炒的辣椒，這用菜埔跟小魚乾一起炒出來的辣椒聞起來很香，吃起來也很棒，尤其放進湯麵裡更是對味，還可以刺激食慾，愛吃辣的人一定要吃看看唷

70元的海鮮麵有烏龍麵、意麵和冬粉三種麵可以選，因為想吃飽一點，所以今天就選烏龍麵來吃，海鮮烏龍麵加一點沙茶吃起來會更好吃，整個湯頭的鮮味也會大大提升，在冷冷的天氣來一碗熱呼呼的海鮮麵感覺真好

海鮮烏龍麵裡頭的海鮮除了有兩隻蝦子外，還有花枝跟蛤蜊以及一些碎肉和切片的貢丸，跟一般湯麵不同的地方，裡頭並沒有額外再加青菜，而湯頭是屬於比較中式的湯頭，跟日式柴魚高湯不同，在喝湯的時候可以感受到大骨熬煮過的美味，加上老闆給湯給的很慷慨，愛喝湯的人可以喝的很開心

除了海鮮，venny也相當重視蛋的熟度，大中華粥麵館的蛋熟的剛剛好，吃起來不會太老或太硬，全熟的蛋白配上有點熟又不會太熟的蛋黃，如果不吃蛋黃，還可以把蛋黃融進湯裡頭，這樣會讓湯的味道變的跟溫醇，另外，烏龍麵的Q度也讓人很滿意，整體表現的很不錯呢

70元海鮮粥送上桌時會附上一包油條，自己可以選擇要加還是不要加，而粥在上桌前會先加香油、胡椒粉和蔥末，有什麼調味料或辛香料不吃的人要先跟老闆說一聲，如果是口味比較重的人，則建議在吃之前可以先加一匙沙茶醬或大中華的特製辣椒醬，這樣會讓海鮮粥變的更美味唷

海鮮粥裡頭的海鮮跟海鮮麵差不多，不過粥裡頭的蝦是有去殼的蝦仁，吃起來方便許多，而且還多了吻仔魚，所有的東西因為蛋而變的更緊密結合在一起，口感也就變的更加滑順，只是大中華的粥煮的比較稠，而且米粒也煮到整個都破，所以一大碗粥吃起來會有比較明顯的飽足感，想當宵夜吃的人可能要找人一起分享才不會吃不完喔

不過吃粥一定要記得加這邊的油條，這邊用的是傳統的老油條，吃起來的口感比較好，炸到乾乾脆脆的老油條在吸了粥汁後變的比較軟脆，這樣粥的口感就會有比較多的變化

在大中華用餐的時候發現大家到這邊用餐的時間都不太一樣，感覺有的人是把粥和麵當正餐，有的人卻是把它當點心或消夜，不過總覺得有地方可以買粥就是件值得讓人開心的事，這樣生病或吃不下食物的時候就不用自己花老半天的時間煮粥囉

餐廳指數：三顆半星

地址：新北市板橋區金門街360號

電話：02-26752005

網址：http://djw.tw/