島民食庫

      今天到台北市逛街，透過巷弄app找到這間位於捷運公館站附近的川澤海台日拉麵技研館，這家地處偏遠的拉麵店有個很厲害的店名，感覺好像不是在賣普通的拉麵，而是把台灣跟日本的拉麵結合在一起，所以讓人在吃拉麵時會有不同於一般拉麵的感覺

川澤海位於汀州路的巷子內，從台北捷運公館站4號或5號出口走過來都挺近的，而且這樣到這附近就不用煩惱停車的問題，不然每次光花在找停車位的時間可是要不少時間呢！

一進門後就可以看到店內的結帳與招待櫃台，在櫃台上放了一個布袋戲偶，而後面的玻璃架上則放了幾個藝妓的人偶，感覺好像台日的代表在競爭吸引顧客的目光一樣，就不知道這是不是台日拉麵技研館的另類涵義囉

店內靠牆擺了一整排的座位，無論是一個人或是一群人想並排坐時都還蠻方便的

店內除了靠牆的座位外，還提供了好幾張的長方型桌椅，在座位旁邊擺放了一桶水，口渴的人可以到這邊自行取用

川澤海台日拉麵技研館看起來開店還沒有很久，在桌上還放了一個祝賀的盆裁，坐在這邊可以看看牆上掛的川澤海介紹，感覺除了吃拉麵外還可以了解一些典故還挺不錯的

川澤海拉麵的小故事看起來還蠻長的，不過只要花一些時間就可以閱讀完畢，有興趣的人都可以欣賞一下這段感人的故事唷

點完餐後服務人員才會將所需的餐具送上桌，而在桌上都已擺放好餐巾紙與調味罐，有需要就可以直接拿取，所以只要坐定位點好餐後就可以等著用餐囉

160元的濃豚骨拉麵一送上桌就發現碗裡頭濃濁的白湯给的非常慷慨，湯多到讓躺在麵上頭的食材都浮起來了，這濃濃的豚骨白湯聞起來有股淡淡的豬骨香，喝起來有著濃厚的口感，每喝一口都讓人覺得很舒服，只是湯裡頭好像忘了放足夠的鹽，湯裡頭的鹽味非常的淡，也許這只是不小心的失誤，希望下次可以喝到鹹度剛剛好的湯

這碗濃豚骨拉麵的配料看起來很豐盛，能想的到的配料都出現在這個湯碗裡頭，不只是叉燒，還有海苔絲、豆芽菜、蔥花、沒有滷過的水煮糖心蛋以及代替筍乾的桂竹筍，各自都有各自的味道，讓這碗拉麵自成了一個小宇宙一般，不過川澤海的桂竹筍還真是好吃，不是一般拉麵裡頭的筍乾所能比的

一碗拉麵裡頭只有一片叉燒肉，所以這片厚薄不一的小叉燒顯的特別珍貴，在泡過湯汁後叉燒會變的更加柔軟，吃起來也會更有味道，只是這麼大的碗裡頭只有一小片叉燒，喜歡叉燒的人應該會覺得這碗拉麵吃起來不夠過癮

140元的正油拉麵跟一般的正油拉麵不太一樣，一般的正油拉麵會有比較濃的醬油味，而湯頭則會以及琥珀色的清湯方式來呈現，但是川澤海的正油拉麵則是以加了醬油的豚骨高湯來呈現，讓湯喝起來不只可以享受到醬油香還可以感受到豚骨高湯的濃厚口感，而且正油拉麵的配料跟濃豚骨拉麵一樣，所以在吃正油拉麵的時候會以為吃到的是重口味版的濃豚骨拉麵

拉麵除了湯之外，能吸湯汁的麵條也是決定這碗拉麵好吃與否的重點之一，川澤海的麵條有個很簡單的外表，不怎麼捲曲卻很會吸收湯汁，讓人在吃麵條的時候可以同時享有湯頭的美味，真是不錯的麵條呢

川澤海巷弄APP的優惠方案是拉麵二選一，有兩種餐點可選擇的方式很適合兩人一同來用餐分享，就算是一個人常來的話也可以換換口味唷

巷弄美食地圖app：ios下載點  、android下載點

地址：台北市中正區汀州路104巷4號

電話：02-23676900