島民食庫

2007/10/20 (六)

        今天是雷克的生日，體貼的 venny 就請雷克到千代田日本四季料理吃一餐，其實是因為 venny 自幾想吃找藉口  因為雷克是壽星所以點了一個比較豪華的料理長之宴，有懷石三點盛合、精緻沙拉、特選刺身盛合、活鮑魚佐松露醬、赤鯥塩燒、主餐是活龍蝦海膽燒、創意捲壽司、海鮮銀鍋和手工甘物，料理長之宴1880加一成服務費；venny 因為比較窮  所以點540元加一成服務費的千代田獻立，有和風野菜沙拉、刺身盛合、胡麻豆腐、鮭魚蒸飯、漬物、味增湯和手工甘物，主餐是鹽烤鯃魚。

        千代田立獻只有中午才有供應唷  想吃胡麻豆腐的人只能中午用餐才吃的到唷

左圖是雷克的懷石三點盛合和精緻沙拉，那個三點盛合應該就是開味菜吧，有漬牛蒡和沙拉和我吃不吃的怪怪東西，精緻沙拉就很不錯啦，有兩跟蟹腳跟生鮭魚片， venny 覺得如果是薰鮭魚的話味道會更好  ；右圖是venny 的和風野菜沙拉，跟雷克的比起來樸實了許多， 沒關係 venny 可以偷挾雷克的來吃

左圖是 venny 的刺身盛合，白白的花枝吃起來非常的好吃，生魚片也非常的新鮮，除了魚筋只有一點點點點點沒處理好外，其他都非常完美  ；右圖是雷克的特選刺身盛合，因為價位高一點所以份量跟種類也變多很多唷  有些都是平時不常見的食材呢，而且美美的裝飾更有加分的效果唷

左圖是 venny 超愛的胡麻豆腐，約貢丸大小的胡麻豆腐是千代田的招牌料理呢  看起來很樸實不起眼但是口感確非常的豐富迷人，而且聽說製做過程非常的繁雜，用胡麻醬作出豆腐的口感在用海鮮去提味，還好 venny 沒來錯時間

右圖是雷克的活鮑魚佐松露醬，切成超薄片的鮑魚吃起來很彈牙，松露醬 venny 不是很愛，不過卻很對雷克的胃，是一道很奇異的菜



鹽烤鯃魚是 venny 的主菜，因為是用瓦斯火去烤的所以鯃魚沒有焦碳香，藏身在塑膠皮般的魚皮下的魚肉非常的鮮甜細緻，不沾任何東西就很好吃了，沾上千代田附上的芥末味胡椒鹽更有一番不同的味道  最特別的是旁邊的配菜有一個漬蕎頭，長的有夠像蒜頭的啦  味道也有一點點像，看雷克邊喀漬蕎頭邊吃魚好像很不錯，在台灣不常吃到這種東西，算是滿特別的小插曲吧

左圖是雷克的赤鯥塩燒，吃起來肉有粗了一點，奇怪的是聞起來有一點腥味但吃起來沒有，不知道是不是因為魚頭沒很熟所造成的  魚身比鯃魚小一點而已；右圖是雷克點的海鮮銀鍋，魚肉給的一點都不小氣，大塊的魚肉讓人吃得很開心，其他的食材不用沾醬就也很好入口，飯後來一鍋真是讓身體解膩舒暢呀

雷克的主餐活龍蝦海膽燒吃的出龍蝦的新鮮，venny 實在很愛沾那個黃黃的海膽醬，一沾上隱  可惜龍蝦太小隻了，有點不夠吃

左圖是 venny 的味增湯和鮭魚蒸飯還有漬蘿蔔，味增湯很有日本的味道，紅白蘿蔔的提味下還有小塊魚肉，真是好喝 鮭魚蒸飯 venny 覺得魚腥味很重，吃了一口就不想吃了，不過雷克卻配著漬蘿蔔把鮭魚蒸飯都吃光光呢  不知道是怕浪費食物還是真的覺得好吃；右圖是雷克的創意捲壽司，淋上照燒醬的白灼鰻魚握壽司很不錯吃，簡單的煮法確吃的出魚鮮與醋飯交織出的美味，另外一個就完全吃不出是啥壽司，好像是芥末美奶滋拌不知道啥東西所做出來的，兩個壽司有點像一個天堂一個人間的組合

左圖白白那球是杏仁豆腐當外皮內包鹹甜紅豆沙，若有似無的杏仁味跟紅豆沙還真合，看右圖壽星雷克吃的這麼開心應該這餐吃的還不錯，另外冰咖啡和熱咖啡喝起來的感覺差很多，雷克和 venny 一至認為熱咖啡比較好喝  因為冰咖啡的太酸囉

餐廳指數：3顆半星

地址：台北市中山北路一段105巷10號

電話：02-2531-0918

網址：http://www.chiyoda.com.tw/