合菜-新天地-台中店－島民食庫

2007/11/03 (六)

今天跟 ven 媽 ( venny 的媽媽簡稱 ven 媽 ) 約在台中集合，沒啥大事，只是因為之前 ven 媽一直說要去新天地吃飯，可是因為他是路癡所以不知道要怎樣到達新天地，所以今天雷克就當司機一天帶 venny 和 ven 媽一起到新天地吃午餐，原本 ven 媽想去的是原始老店 - 新天地梧棲店，但是因為 venny 和雷克已經離開台中太久了，所以也算是小路癡一個，所以選了比較好找且有大型停車場的新天地北區店的海鮮小吃用餐。

不知道是不是當天客人不多所以上菜速度快到嚇死人而且因為上菜太快又沒做好保溫結果一堆菜等到要品嚐時都變冷了，希望下次去可以放慢一點他們的上菜速度以免浪費了一桌的好菜

     venny、ven 媽加雷克總共三個人，所以有這三種三人餐可以選，可惜的是三人必須選同價位的套餐，不能各自選不同的經過討論後選擇的是一個人1000元的套餐

    1人份的和風原隻鮑魚漬，ven 媽很喜歡這道鮑魚，淹漬的超入味的鮑魚啃起來很有嚼勁，而且淋在生菜上的和風醬跟鮑魚漬也很對味，比 venny 拳頭小一點點的鮑魚吃起來很有超值的感覺呢

    3人份的花式綜合生魚片是讓所有人最讚嘆不已的菜，尤其是那個湯霜鮪魚真是入口即化呀，放在嘴中用舌頭撥弄個幾下就好像要化在嘴裡似的，而且不管那一種生魚片都非常的鮮嫩好吃唷，不過第一次吃海膽的 ven 媽覺得海膽太腥了，而 venny 和雷克確覺得很鮮美一點都不腥，所以生食這種東西要看自己的喜好囉

    3人份的蒜蓉粉絲長腳蟹熱的時後還不錯，而且連墊底的粉絲都很好吃呢可是挑食的 venny 覺得蒜蓉有加過多油蔥酥的嫌疑，蟹腳本身的味道沒有被突顯出來，蟹腳又蒸的有點過老，不過最可惜的是因為出菜太快最後放到冷掉蒜味就變的有點臭臭，肉也變硬，希望下次可以出菜出慢一點

    1人份的雞汁元貝魚翅盅有小小的魚翅排，湯裡還混合了一些竹笙和干貝絲，湯汁有著濃稠的口感還有微微的干貝香，看 ven 媽跟雷克都把湯喝個精光的樣子，就知道不錯喝，不愛喝羹的 venny 也有喝了半碗公呢，這盅湯可注入了滿滿的海洋活力呢

    1人份的鰻魚鵝肝慕斯凍拼黃金烏魚子的鰻魚鵝肝慕斯凍吃起來很怪，鵝肝是不錯吃啦但是裹在外面的鰻魚吃起來好像在咬橡皮筋不知道是不是放冷藏冰太久，黃金烏魚子的吃法就很特別，用日式捲壽司的方式把烏魚子跟蔥加上紫山藥捲在一起，ven 媽說不錯吃，但是嘴太小無法一口吃完，可能要把黃金烏魚子再做小一點會比較適合吃飯秀氣的淑女唷

    單點1900元的蒜蓉蒸龍蝦是菜單上沒有硬要廚師變出來的菜，因為新天地的龍蝦就只有生吃跟沾美奶滋兩種，可是沒有一樣是我們想吃的，所以就跟點菜的服務生請大廚煮了這道蒜蓉蒸龍蝦新鮮活跳跳的龍蝦果然不同凡響，肉Q又甜美，嘴裡的龍蝦肉像在跟牙齒跳倫巴一樣活潑呢，另外因為龍蝦是新鮮活宰的，所以會送上一杯加了水和高樑的龍蝦血，要強壯的乾了這杯就對了啦!!

    1人份的避風塘野生大蝦，微甜微辣的醬汁把大蝦點綴的很豪華，venny 很喜歡這道菜，雖然一人只有一隻蝦，去卻可以讓 venny 回味很久，不過 ven 媽吃到的時候已經是冷掉的大蝦，他覺得腥味都跑了出來而且肉也變硬了，所以東西還是趁熱吃比較好吃

    1人份的法式蒜香活扇貝是 ven 媽點名說好吃的菜，也許是因為只有一口就沒了，所以讓 ven 媽會有好印象吧，蒜香白醬加上些許的起司放在處理過的扇貝上去烤熟，這樣真的吃的出台法混血的感覺

   1人份的綜合時令水果跟一個輕乳酪蛋糕，蛋糕輕到沒啥乳酪味，甜點可能要再加強囉

    1人份的南杏雪蓮青木瓜一點都不甜唷，所以不愛吃甜湯的 venny 可以喀掉半碗像白木耳的白透雪蓮吃起來很好吞，南杏的存在變化了一些口感，煮到有點紅熟的青木瓜因為已經供獻出它的水果甜，所以吃起來已經都沒味道囉

    單點840元的港蒸碟魚，魚身下面墊了一整盒的嫩豆腐，不知道是不是因為這樣所以魚肉沒有蒸熟，而且醬汁的味道也沒入到魚身中，讓魚的味道變的很不均勻，ven 媽對此大感不滿，因為整個海鮮小吃沒幾桌客人，居然連一隻魚都蒸不熟，第二次蒸過的魚雖然還是不錯吃，但是口感跟魚本身所散發出來的鮮度完全不同了用港蒸碟魚來做 Ending 真是遺憾呀，也許魚身下不要墊豆腐就會熟且入味了吧 ~ 殘念....