島民食庫

2009/08/14 (四)

        看著別人從星期二開始就收到樂水茗寄出的文山包種茶，想說自己怎麼都還沒有收到，終於在今天下班回家就遇到管理員說有我的包裏，果不其然就是樂水茗我的文山包種茶到囉！

       先來說說文山包種茶的歷史囉包種茶狹義上單指半發酵條型茶，亦俗稱清茶。「包種茶」其由來乃相傳於160餘年前，大陸福建泉州府安溪縣茶農王義程所創製，仿武夷岩茶的製造法，將每一株或相同的茶菁分別製造，再將製好的茶葉，每四兩裝成一包，每包用福建所產的毛邊紙二張，內外相襯，包成長方形的四方包，每包四兩，包外再蓋上茶葉名稱及行號印章，稱之為「包種」或「包種茶」

        後來輾轉來台，傳到台北南港、文山等地區。目前台灣所生產的包種茶，以台北縣文山區所產製的品質最優，香氣最佳，茶區約有2300多公頃，茶園分佈於海拔400公尺以上的山區，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧瀰漫，土壤肥沃，故所產之文山包種茶品質特佳所以習慣上稱為「文山包種茶」。
        另外包種茶常取「包中」諧音，有「包準考中」的意思最適合送給適逢考試、求職、選舉的親朋好友求取好采頭唷

盒子的外盒貼了表示是由郵局寄來的標籤，而且在紙盒外也都貼了樂水茗自己的logo貼紙，整個的包裝讓人一看就可很清楚的知道是和那個店家所送的商品呢，有比之前好喔

側面的外盒上用紅印，印了一個店家章註明產品名、訂購專線、訂購傳真與訂購網址，因為配合pchome的商店街服務，所以除了電話訂購外，也可以網路上直接下單採購喔

樂水茗的盒中打開放了一張名片、一張DM、一張SGS食品實驗室 - 台北的檢驗報告、一包36入的沖茶袋與一罐紅紅鐵盒的文山包種茶，收到的感覺很好，尤其是貼心的附上檢驗報告又大方的提供沖茶袋，讓人有耳目一新的感覺，真是揪感心，老闆

SGS的檢驗報告，店家將5/1號製造的茶，5/6號實驗室收到，5/7號的測試結果，主要測試內容是遞交樣品是否有殺蟲劑的檢測，檢驗結果是樣本中沒有檢驗出196種殺蟲劑。這個結果真是讓人放心與高興呢也特別查了一下SGS的機構與服務內容，有興趣的可自己再去SGS網頁看看喔！

所送的沖茶袋有36枚，小小的沖茶袋可以拿來沖茶、泡咖啡、燉藥或滷食物，多功能的用途很實用呢！尤其對於平常比較沒空閒用茶具泡茶時，使用沖茶袋和馬克杯就可以輕鬆泡出好茶，又能夠方便的將茶葉清理乾淨真是適合懶人的好東西呢

沖茶袋的背後有圖示和文字說明使用方式，相信聰明的您一定也可以跟笨笨的雷克一看就會使用的啦

文山包種茶用深紅色的鐵盒裝起來，樸素中帶點高雅氣質，感覺還蠻不錯的，而且盒子可以重複利用，喝完茶葉的盒子又可以拿來裝其他東西一點都不會浪費呢

拍一張50g金色包裝包種茶外袋和外盒的合照，和以前東方美人茶白色鐵盒加銀色包裝又有不同的感覺，賞心悅目讓人覺得茶也好喝起來囉

在鐵盒外貼了一張產品品名和產地、重量、製造日期、有效期限、沖泡方式與成份的標示，這次的標籤一張就把所有的內容都標清楚了，與上次的兩張標籤看得出有在改進呢！

在茶的金色袋外也貼了和鐵盒外一樣的標籤說明，與東方美人茶之前只有小小的紙條比起來有很大的改進了，這樣的清楚標示，只要拿到茶袋看一下就知道該泡什麼茶囉

拍一張文山包種茶未沖泡前的特寫，看得出一心二葉的茶葉，不過自己不太專業，所以評審就交給專業人士，我負責喝就好。

順便剛好提一下台灣茶訊中提到的文山包種茶特色、品質要求與評審標準：

(一) 、包種茶特色：

包種茶外型油光翠綠色，形狀稍微粗長，條索緊結，芽尖自然彎狀。乾茶有甜素蘭花香。茶湯成蜜黃，蜜綠鮮豔，有幽雅花香味，湯鮮爽甘醇清澈不苦澀，回甘力強，且有「香、濃、醇、韻、美」等五大特色。

(二)、品質要求：

外觀緊結為條索狀，葉尖捲曲自然，幼枝連理，色澤墨綠鮮麗，茶湯蜜綠鮮豔略帶蜜黃或黃綠，香氣清香幽雅似花香，滋味甘醇滑潤帶活性，回味無窮，是著重香氣的茶葉；香氣前高品質愈佳。

(三)、評審標準：

引用文章請看：台灣茶訊-茶之邂逅-台灣特色茶

這次我們使用所送的沖茶袋來泡茶，白色透明的茶袋可以裝入自己適合的沖泡量，再進行沖泡的動作，對於文山包種茶的沖泡方式，可以參考一下品茶小秘訣，該網頁主要是針對文山包種茶的推廣所做，覺得寫的還不錯喔！

文中提到：無論使用何種泡法，茶葉量、投法、水溫、器皿、浸泡時間，改變其中之一項時皆會產生不同之結果，泡者應用同一茶葉而改變其上述任一項或二或全部，來品味不同搭配時所泡出之不同風味，爾後從中擇出自己喜好口味之搭配，再求色、香、味的完美表現。另外也應該避免徒手抓茶，置入的茶量約壺1/2~2/3，適當之量為沖泡三次後，不舉蓋為佳。大壺或杯子沖泡之置茶量以三公克茶葉對150cc水量，浸泡3~5分鐘倒出。
   ※ 蓋杯泡法同一般小壺泡法，動作口訣：押、扣、提、倒。 　   ※ 蓋杯個人飲用時，置茶量同大壺或大杯之置法。

文山包種茶茶湯蜜綠呈金黃，看起來非常的漂亮，茶湯入口味道醇郁濃厚，落喉甘潤圓滑帶活性，明顯回甘讓人回味無窮，是一杯讓人喝了還想再喝的好茶

這張是在自由時報之前所拍的照片，剛好提到文山包種茶的茶香煎蛋，昨天先泡了茶享用，找時間再依照報紙上的製作方式來試試煎蛋，有成品之後再盡快更新文章讓大家瞧瞧喔

美味指數：4顆星

地址：台北市建國北路二段64巷22號2樓

電話：02-25060139；02-25066435

網址：http://www.ipharm.com.tw

----------------------------------------------------

延伸閱讀相關文章：

唐寧伯爵茶
樂水茗東方美人茶
Christina 克里斯汀娜下午茶