艾蜜莉廚房-台北市－島民食庫

2010/05/30(日)

今天受到特惠王的邀請，到北投的艾蜜莉廚房用餐，其實艾蜜莉在北投這邊已開立8年的時間囉，算是一間溫泉區的老店了，在古早以前venny和雷克還常在這一帶鬼混時就已然知道這家店了，感覺艾蜜莉已經深深的跟溫泉密不可分了，好像來泡溫泉就要來這邊晃一下

艾蜜莉廚房從排餐、義大利麵、蛋包飯和飲料都有供應，只不過艾蜜莉很重養生，不管是鹽巴或是油都嚴禁被過渡使用，要求食物盡量以原汁原味做呈現，因此餐點普遍味道都偏淡了點，吃習慣重口味的人會很不能適應，不過偶爾養生一下也是很不錯的體驗

特惠王每個月都會針對艾蜜莉廚房有不同的優惠，有需要的人可以自行列印唷

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從捷運新北投站的出口出來後，向右轉走不到一分鐘的路程就可以看到艾蜜莉囉，就在頂好和麥當勞中間的二樓，地點還挺好找的呢！

在一樓入口處貼心擺上店內的菜單、價格和餐點圖片，相關資訊都很清楚，所以有看到想吃的餐點，從旁邊這個小樓梯往上走就可以到達艾蜜莉廚房囉，不過這邊只有樓梯沒有電梯，行動不便的人要來用餐的話可能要多注意一下腳下的樓梯囉

假日來用餐人潮還蠻多的，感覺很多都是家庭小型聚會呢，建議要來之前，先訂位保留位子會比較好唷！

艾蜜莉的食物味道通常會淡一些，所以在每個餐桌上都會擺放這樣的調味罐，若是覺得味道淡了些，就不要客氣自己拿起來加吧，只是在加之前，記得先品嚐未添加前店家最原始的味道唷

桂釀香烤牛小排是最早上桌的一道料理，靜靜的擺在桌面獨自散發出淡淡的香氣，讓venny忍不住的循著香味多看它一眼，這牛小排的長度約比一把牛排刀的刀身長一些，而厚實的肉身讓雷克感到很滿意，真想直接拿起來啃呢

桂釀香烤牛小排是一道要用新鮮牛肉才有辦理做的料理，將牛小排用配方料加上紅酒浸泡入味後，在料理前刷上一層甜甜的桂花釀，這一層又一層的醬料並不會完全把牛肉最原始的肉味掩蓋過去，因此沒有新鮮的肉就無法引出香氣唷

切好的牛小排看起來真是誘人，整盤牛肉瘋狂的閃著油光，閃到venny都快睜不開眼了，從牛小排的斷面看起來很有層次感，從最外層的焦黑到中層的褐色到最裡面的粉紅都有著不同的味道唷，最外層是微甜的桂花釀，而中間的牛肉則是透著紅酒的香氣，最內層的粉色牛肉則可以品嚐出牛肉原始的肉香，一塊牛肉一次可以品嚐到三種層次味道呢，只是牛小排有些部份有帶點小筋需要咬比較久一點就是了

在底部的湯汁千萬不要遺忘它，拿來沾牛小排會讓牛小排吃起來更好吃唷，畢竟艾蜜莉希望大家可以吃到食物最原始的美味，所以要是覺得不夠鹹的話再加點桌上的海鹽做調味囉

茄汁海鮮義大利麵以份量來說算很讓人滿意，不管是海鮮的份量或是麵條的多寡都讓人感到很開心，而且從艾蜜莉廚房端出來的所有海鮮料理都是用蛤蜊高湯做調味，完全不加味精，可以讓人吃的很安心呢!

茄汁海鮮義大利麵裡面除了麵條以外還有蝦子、魚、蛤蜊、蕃茄和花枝所組成，吃起來味道有點像是海鮮和蕃茄各半，在蕃茄的外衣下還可以隱約的感受到海鮮的存在，而在吃海鮮時又隱約可以感覺到蕃茄自然的酸甜，這種味道很難說是好吃還是難吃，只能說吃習慣加工過的蕃茄醬的人一定會吃不習慣

爆漿牛彈義大利麵的味道很奇妙，橘黃色的醬汁吃起來有點酸又有點奶，而且辛香料的味道也都很清楚的被展現出來，整個味道還滿豐富的唷，艾蜜莉告訴venny這是用紅醬加上白醬下去調和出來的，所以吃起來才會有著多變的味道，而且除了麵條之外，壓在麵條上的肉丸也是很值得讓人多加留意呢

把牛肉丸子輕輕一押，濃濃的起司就緩緩的流出來了，整個牛肉丸子多了起司的滋潤，讓碎肉組成的牛肉丸子口感變的更加豐富，再配上盤子上奇妙的調合醬，整個味道就變的更有層次感了，喜歡爆漿的人可以吃看看唷

青醬蛤蜊義大利麵有鮮明的蛤蜊味，用些許鮮奶油去調整出來的青醬在嗅覺上有點小輸蛤蜊唷，不過鋪底的青醬裹著麵條吃起來的味道就很不錯，整個味道融合的非常好呢，可以感受到羅勒和蛤蜊緊緊相依不離不棄的感情，但是好像少了點蒜頭爆香味，感覺有點擦不出熱情的火花唷，整盤麵就像細水長流的愛情，吃起來溫和而沒有驚喜，但是卻又讓人感到舒服和安定，比較適合喜歡吃清爽型青醬義大利麵的人唷

德國豬腳的擺盤看起來很華麗，感覺好像什麼都有，從酸菜、黃芥末醬到酸黃瓜一盡具全，而且還擺上了一小碗沙拉和沒調過味道的水煮蔬菜，這一切酸酸甜甜的沾醬和清爽的蔬菜為的都是讓豬腳吃起來不會膩，感覺艾蜜莉還真用心呢，只不過酸黃瓜的味道太小黃瓜了一點，吃起來還真是不習慣，不過這是因為艾蜜莉希望來用餐的人可以吃的出小黃瓜的原始香氣，而非一眛的酸甜味所特調的呢，喜歡嚐鮮的人可以試看看唷

皺皺的豬皮讓整個豬腳看起來很豐腴，這全都是因為艾蜜莉改變了原本的料理方式來料理豬腳，為了保留豬腳濕潤的口感，艾蜜莉捨棄了溫火慢烤而選擇了用油炸的方式處理，所以皺皺的豬皮多了QQ的感覺卻少了脆脆的香脆口感，吃慣烤豬腳的venny還真有點懷念脆如餅乾的豬皮呢

雖然豬皮有點讓venny不滿意，但是這肉的部分吃起來感覺還滿多汁的，咬起來很有彈性，粉紅的豬腿肉不僅可以吃到香料醃製後的美味，還可以吃的出豬腿肉最原始的豬肉味呢，而且越是咀嚼，肉汁越是流出來，吃起來的口感真的濕潤很多唷

40盎司大牛排真的非常非常非常的大，整整比雷克一個手掌還要大，venny在想這大牛排應該有比venny的肉餅臉大吧，這麼大的牛排用的是牛背部的肉才有辦法做出來，而牛背的肉有很多的筋，雖然已經斷筋過了，但是如果把全部的筋都斷光，肉就無法呈現出塊狀的立體感，所以想吃大牛排的人可要做好心裡準備唷

表面只塗了些許辛香料的大牛排可以選擇自己動手切，或是請廚房切好再送上桌，然後一定要記得自己加艾蜜莉附上的牛排醬或磨菇醬，不然就是加海鹽自行調味，因為整個大牛排吃起來幾乎都只保留了牛肉的原汁原味，想要有其他味道就要自己動手加唷

五分熟的大牛排看起來很水嫩，大牛排的斷面和煎的焦焦的表面看起來相差十萬八千里，不過吃起來可是非常非常的超難咬斷，就連要用餐刀切斷肉塊都很困難呢，已經斷過筋的大牛排還是有無限多的筋密佈在肉塊上，看來用牛背部的肉做出來的大牛肉還真不是一般普通的人能吃的呢

紅咖哩雞肉飯算的上是中規中矩的簡餐，所有值得注目的焦點就在那小盆土黃色的咖哩雞肉，一端上桌時還真有點搞不清楚紅咖哩是紅在那裡?在詢問了艾蜜莉之後才知道這紅咖哩並不是泰國火辣辣的紅咖哩，而是用紅蕃茄做基底再加上印度咖哩去調整出來的不辣咖哩，怕吃辣的人可以安心享用

咖哩雞用的是無骨雞胸肉，沾上紅咖哩的雞肉吃起來有股帶酸味的咖哩香，配飯吃起來味道還算不錯，咖哩的整體味道算是有比較重一些，只是加了香菇好像有點不太對味，感覺改加洋菇可能會比較合適唷

鮮魚歐姆蕾蛋包飯一上桌venny對這滑不溜丟的歐姆蛋感到非常的有興趣，加了起司的歐姆蛋本身完全沒有鹹度，必須沾點咖哩醬來增加風味，說到這咖哩醬走的是日本清淡養生路線，淡淡的咖哩感覺有點像濃湯，直接拿來喝也不會覺得太鹹或味道太重，所以重口味的人可能要避開這一系列的蛋包飯唷

這魚就是傳說中柔軟無比的魴魚，而且沒有刺，就算給小朋友吃也可以吃的很安心，用調味料事先醃過後再裹粉油炸，就算不沾咖哩醬還是可以吃的出淡淡的鹹味，不過整體吃起來味道偏淡了些就是了

帶骨德國香腸歐姆蕾蛋包飯用的咖哩醬一樣是偏淡的咖哩，只是配上重口味的帶骨德國香腸，感覺還滿搭的，完全不會搶去德國香腸的風采，感覺融合的滿好的呢

帶骨德國香腸在這一片味道偏淡的菜色中顯得相當的突出，感覺整個味道還滿重的呢，薄脆的腸衣咬起來會有啪滋的聲響，而咬在嘴裡的香腸還會有湯汁流出來呢，愛吃德國香腸又喜歡吃蛋包飯的人可以試試唷

鬱金香烤雞腿排沾的是顏色呈現土黃色的磨菇醬，一開始吃的時候還以為咖哩醬怎麼沒咖哩味呢，經過艾蜜莉的解說才知道在一旁的醬汁是味道清淡的磨菇醬，這樣沾著吃才不會蓋掉雞腿上鬱金香的味道唷

看這油亮的雞肉不斷有湯汁從雞皮與肉塊中跑出來，整個雞皮吃起來都是濃濃的鬱金香味，但是肉的部分則是保留了雞肉最原始的味道，雖然很特別但是鹹度有淡了一點，記得沾點磨菇醬或是撒點海鹽調整味道唷

檸香魚排佐法式芥茉籽醬是一道油膩中帶點清爽的料理，這可是用了一整隻去骨的魴魚經香料醃製後裹粉油炸做出來的，油炸後的魴魚吃起來水嫩中帶點QQ的口感，除了香料味還可以吃的到一點魚鮮唷，然後再沾點微酸又微嗆鼻的法式芥末子醬整個味道就變的更濃郁了些，但是吃起來卻更爽口唷，愛吃魚的人一定不能錯過唷

法式焗龍蝦份量不是很大，半隻小龍蝦就算是女生吃可能要多吃一個餐包才會飽唷，還好艾蜜莉告訴venny以後可能會改成提供一隻小龍蝦，等新菜單出來喜歡吃龍蝦的人可以點來吃看看

別看龍蝦小小一隻，肉質Q的很呢，艾蜜莉說他們家的龍蝦不是冷凍蝦，而是活跳跳的活龍蝦唷，所以才能有這樣QQ的口感，不過就算是加上了白醬和起司吃起來味道還是偏淡了些，所以吃重口味的人就要自己加點海鹽做調味囉

除了龍蝦的身體，龍蝦頭也可以拿來啃唷，像這橘黃色的蝦膏嚐起來就很美味呢，不過感覺吃起來有點小腥就是了，怕腥的人可能就要避開龍蝦頭囉

海鮮巧達湯喝的出牛奶香和海鮮香，喝第一口的時候感覺味道有點怪，venny還是第一次喝到海鮮味這麼濃的巧達湯，除了蛤蜊還有微脆的蝦仁和軟Q的花枝，整個湯喝起來還真有那麼點像被牛奶稀釋過的白醬，怕膩的人可能要跟別人一起分享唷

蕃茄蔬菜湯喝起來真的很蔬菜，不要以為只有湯是紅色的就以為湯只有一種蕃茄味，滿滿一碟湯裡面可是有著數種蔬菜在爭相努力釋放著蔬菜甜呢，喝起來的味道絕不單調，喜歡蔬菜的人可以試看看，這跟一般滿是蕃茄味的蔬菜湯完全不同呢

每日特選麵包不知道是不是每天都不一樣，今天上的餐包剛好是會爆漿的小餐，深受在場每個人的喜歡，後來大家都還追加了一籃麵包唷

麵包的表皮烤的香香脆脆，麵包裡頭香濃的奶油一副流也流不完的樣子，不管是視覺或是味覺都讓人很滿足唷，三兩下一個餐包就被喀光了，不過要小心不要過量唷

法式烤田螺是好心的pei分給venny和雷克吃的，看到上頭雖然鋪了滿滿的蒜末，田螺吃起來味道還是比一般餐廳的味道來的輕一些，烤的軟軟肥肥的田螺吃起來很柔軟，甚至還吃的出一點點田螺的原味，不會嚼起來只是滿嘴胡椒味，吃起來感覺還滿不錯的唷

義式燻菇一端上桌venny滿臉狐疑的聞著這盤菇菌，心裡想著這燻菇是燻在那裡呢?經過艾蜜莉的解說後venny終於了解，這燻菇其實指的是把菇菌用義式香料和白醬慢慢把味道煨進菇菌裡頭，而這個慢火熬煮的動作就叫燻，所以跟我們一般所理解的燻是完全不同的唷，而這碟菇菌吃的出菇菌最原始的鮮味，所以吃起來會有一種不太入味的感覺，不喜歡菇菌原味的人可能要避開這道料理唷

主廚沙拉有四種沾醬可以選，整盤沙拉非常的大盤，在盤子上可以看到些許的胡椒末，這是拿來刺激味蕾用的白胡椒末唷，在嗅覺上是完全不會影響到蔬果的自然清香，加上顏色多變，感覺好豐盛唷

香橙果香醬是艾蜜莉特別向venny推薦的沾醬，用優格加上當季水果調成的沙拉每季來吃都會有些許的不同，酸甜的清爽中帶著濃郁的果香，就算不沾生菜直接吃，也很有優格的fu~呢

一般生菜的沙拉醬是用生菜去沾沙拉，但是venny還是比較喜歡直接把沙拉醬直接淋在生菜上，這樣整個味道感覺比較重一些，千萬別小看這盤是生菜沙拉，吃起來可是非常的開胃呢，不排斥生菜的人可以試看看唷

藍莓起士一次可以吃的出藍莓的果酸和起士乳酸味，是四種甜點中味道偏酸的甜點，起士的口感比較偏重乳酪的感覺，算是味道比較重一點的甜點

義式提拉米蘇因為沒退冰完全，所以整個吃起來超像沾了巧克力粉的香草冰淇淋，味道是還滿不錯的，如果退冰退完全的話口感應該會更好吃吧

白摩卡起士千萬不要看它白白的就以為它不夠味，淡淡的咖啡香在蛋糕送進嘴裡時咖啡香會整個漫開來，喜歡喝咖啡的人應該會喜歡這款蛋糕的香氣，只是甜度偏高了點，吃多了會覺得有點膩呢，可能要配個無糖咖啡會比較好一點唷

巧克力金字塔是用扎實的巧克力慕司做出來的，冷鎮過的口感有點像是巧克力冰淇淋一般，鋪底的餅乾咬起來還滿香的，跟上頭的巧克力味道很搭，喜歡巧克力的人一定不要錯過了唷

水蜜桃茶是用斯里蘭卡進口的水蜜桃茶沖泡而成，水蜜桃香已經完全的揉合在茶葉裡頭，泡好的茶聞起來有一股淡淡的果香味，喝進嘴裡後整個香甜的水蜜桃香在嘴裡爆發出來，這股香氣還真帶勁呢，原本飽到已經有點想睡的大腦突然驚醒過來，貪婪的吸取著水蜜桃甜甜的香氣，喝完一杯之後還想再來一杯，還真是適合重口味的venny和雷克阿

新鮮水果茶看起來有很多的水果，亮黃色的外表喝起來味道不會太濃，而向來以百香果做為主軸的水果茶在這邊喝起來味道淡多了，不過除了淡淡的柳橙香還喝的出其他水果的存在，味道雖然平淡喝起來卻很順口，這也許都是因為加了法國進口的果露吧，整體味道表現的非常淡雅清香