島民食庫

2011/1/2(日)

      之前參加有樂購物網YOOLER的內蒙古小肥羊養生火鍋湯底試吃的活動，很幸運有被抽中可品嚐這次的養生火鍋湯底，原以為可品嚐的是香辣鍋底，可惜這次收到的是清香鍋底，所以就和大家分享小肥羊清湯鍋底的口味囉，無辣不歡的人請自備辣椒嘿

在產品的包裝後面有這個清香鍋的各種使用方式，原來可以拿來滷煮燉、泡煲、冷盤或煨湯…等作法，看起來用途還真的挺廣泛的呢，這是venny第一次使用，還真怕煮不好呢，還好經實驗證明，只要會煮開水都很容易可以把火鍋湯底煮好

這一份130公克的小肥羊火鍋湯底清湯包，主要成份為秘製高湯粉、葵花籽油、食用鹽、豆豉與枸杞，感覺高湯粉的材料內容如果可以寫清楚一點就好，這可是由內蒙古包頭市的小肥羊調味品有限公司所製造，再由世鑫國際實業所進口的，有產品問題可與0800-815168洽詢唷

在營養標示上每100公克有熱量353大卡，鈉8900毫克，用看的鈉含量還挺嚇人，還好有看到說明一般是不喝湯的，所以記得也不要攝取過量的湯唷

在包裝旁也有建議的食用方法，加入2500毫升的水或高湯倒入湯底，再加入長蔥4~5段，蒜頭20粒、老薑片4~5片大火沸騰20分鐘，再慢慢加入肉類、海鮮、菌菇、豆類、蔬菜…等即可使用 

紙盒裡頭放了四個調味料包，結成塊狀的秘製高湯粉，有點發黑又乾扁的枸杞，還有黑黑乾乾的豆鼓，最後還有一包透明的葵花籽油，不同的調味包要在不同的時候放進熱水裡

如果可以就用雞湯或是豬骨湯當湯底最好，不行的話就用白開水當湯底囉，水熱之後把高湯粉、枸杞和豆鼓全部推進湯裡 

倒進鍋裡後攪拌一下，讓高湯粉完全融解，看到這粉末一進到鍋裡馬上跑出一堆細小的白色泡沫，等過一段時間就一切歸於平靜，感覺好像在用泡麵湯在吃火鍋唷，整個人工味非常的重，崇尚自然的人可能還是自己斟酌一下比較好

在高湯粉融解完之後，最後在湯上頭灑上透明的葵花籽油後，基本湯頭就完成囉

根據包裝盒上頭寫著要讓湯的風味更好的話還要加上蒜頭、蔥段和薑片，然後用大火把高湯味給熬出來，這些辛香料的添加份量可以依個人喜好決定

有了高湯就可以開使吃火鍋囉，因為小肥羊的高湯打的是不必沾醬的湯底，所以只要有湯底、火鍋料、肉片和蔬菜就可以吃火鍋囉，完全不必再準備沾醬就可以直接享用唷

不過火鍋要好吃最好先涮肉片，讓肉脂先融到湯裡，好讓高湯的味道變的鮮美些


涮完肉片之後再把火鍋料之類的東西放進鍋裡，最後再加想吃的蔬菜，提早加蔬菜的話湯底會被稀釋，重口味的人記得蔬菜晚點放唷，不過因為venny對這有點小嗆鼻的人工高湯不能適應，所以就把一堆東西都往湯裡頭放囉

各種火鍋料和肉片使用湯底涮過後就很有味道，喜歡重口味的人應該很容易就可以接受，只是全部材料所有的基本味道都相同，吃到後來還蠻容易膩的，建議可準備茶水沖淡一下自己的味蕾唷

美味指數：兩顆星