圍爐酸菜白肉火鍋-台北市 @ 島民食庫

2011/01/14(五)

要來圍爐用餐已經規劃很久了，總是聽美月說這間的酸菜白肉鍋裡頭的白肉非常的好吃，今天終於揪了一群人到圍爐用餐，每次只要人一多，相約一起聚會時總會出現許多臨時發生不可預期的事情，今天家榆因為有事跟經理討論，所以下班時就留了下來，最後只剩venny、雷克、君玲、美月和淑慧五人一起來圍爐用餐，在圍爐的消費是合菜方式單點的，最後5人含服務費總共花費了3555元

在圍爐用餐要帶多一點錢來，不然要吃的盡興會是一件很困難的事，而且對於迷戀傳統外省味酸菜白肉鍋的人，圍爐精緻的白肉可是無法滿足的唷，所以想來用餐的人可要先有個心理準備才行

騎摩托車到圍爐附近停車還挺方便，若開車到店裡旁邊就有停車場可以停，或是請店家代客停車，不過代客Park車要等六點半過後才有喔，若是搭乘坐大眾捷運交通工具的人，就坐到捷運忠孝敦化站再走一段路即可到達，交通上算非常的方便

在店裡用餐的人很多，平常沒訂位可是一位難求，看大家每一桌都是圍著火爐煮火鍋，圍爐這個名字取的還真是貼切呢！

因為venny有事先訂位，店家安排了一個包廂的位置給我們，在牆上有一些立體的裝飾，看起來還挺中國風的呢

在每個座位上都已有基本的餐具，紙巾上特別印了圍爐的字樣，對初次來用餐的人有增加印象的效果唷，服務生還會沖泡一壺茶水給來用餐的人，好像只有香片和烏龍茶兩種可以選擇

服務生在火鍋上桌前會端上一些小菜，一盤裡面就有七種可以選，一盤價錢好像是90元還是150元左右，其實已經被圍爐的高價給嚇暈了，有點忘了價格，不過，看到這一堆小菜，就自行挑選最想品嚐的小菜就好，反正來圍爐用餐就不要太計較價格囉，不過不想吃也不用硬挑來吃啦

愛吃豆鼓苦瓜的人可以吃看看，深受美月、淑慧和君玲的好評，直說不苦還會回甘，不過像venny這種不能吃苦的人，不管他們再怎樣勸說，venny在吃過之後，都覺得非常的苦，僅管苦瓜清涼又退火，跟venny一樣怕苦的小孩就不用勉強了

滷桂竹筍的香氣很溫和，有著厚又脆的口感，吃起來卻一點都不老，而且有著一股微酸又微辣的味道，吃起來相當的開胃，怪不得美月推薦我們吃這一道小菜

在圍爐的醬料是自取的，每一個人要價35元，然後就可以醬料沾到爽，愛怎樣沾就怎樣沾，種類看起來還挺多樣的，依照自己的喜好來調配就好囉

看美月多自動阿，正在幫venny示範怎麼拿沾醬呢，基本上就是腐乳醬挖多一點，然後其他的都加減來一些就對了

特製沾醬完成囉，看起來好像很美味，不過實際上是venny調到第三碗才調出了好吃一點的沾醬，前面兩碗都浪費了，因為腐乳醬非常的鹹，挖多了點，整碗就救不回囉，怪不得一個人要收35元，不然店家就虧大了

這一次五個人一起用餐所以點的是980元中鍋酸菜白肉火鍋，鍋底含有酸菜、凍豆腐、口感比較沒那麼好的白肉、純熬湯的螃蟹、鮮蚵、香菇和蝦米，除了基本的湯底，部份食材會在上桌前就先丟進鍋底，其他的東西也會在上桌後，會由服務生快速的協助加入紫銅鍋裡頭

一份160元的豬肉鮮丸子跟豆腐這種軟軟的東西，就盡量讓服務生放吧，不然挾一個沒剛好就碎散開了，在這邊venny一定要推一下豬肉鮮丸子，除了外觀可愛之外，味道也是相當的棒，愛吃丸子或者愛吃豬肉的人一定要點一下

一份250元的白肉是美月的最愛，看這肉片上頭幾乎沒有什麼白色的脂肪，跟一般酸菜白肉鍋的白肉不同，美麗的豬肉紋路正透露了滑嫩的口感，不過我們一大票5個人居然只點了2盤愛吃肉的venny強烈建議把點菜盤的錢省下來，多點幾盤白肉來吃吧，真不知當時到底是怎麼了，居然沒點多一點白肉來吃

140元的粉肝長得一點都不粉嫩，赭紅色的豬肝雖然閃著水亮的光茫，卻無法說服venny這些是粉肝，直到venny把煮熟的粉肝吃下肚之後才相信這是粉肝

一份120元的金針菇長的很健康碩大，雖說口感還不錯，不過venny覺得多加了30元點杏鮑菇來吃可能會比較有價值些

一份90元的青菜今天出現的是茼蒿，蓬鬆的茼蒿看起來好像很多，其實沒有幾葉，基本上沒很愛吃菜的人就不要把錢浪費在便宜的蔬菜上頭，不過今天這餐君玲就點了兩盤茼蒿貧窮的venny還是比較想把菜錢變成肉錢

一份280元的肥腸份量還不少，白白的肥腸已經事先處裡過了，聞起來半點腥味都沒有，而且煮好後口感還滿不錯的，愛吃內臟的人可以點來吃個痛快唷

要煮久一點才能吃的食材全部都丟進紫銅火鍋後，然後把小煙囪的蓋子打開，這樣紫銅鍋裡的木碳才會火熱，鍋子裡的湯才會燒的滾燙唷

等東西都進鍋之後，火力也開到最大後，服務生就會把原本八分滿的鍋子加滿

在加滿湯之後只要專心一致的等待所有的東西都煮到滾了，就可以打撈進碗囉

在等火鍋滾的同時，先來點小燒餅跟酸菜炒肉絲墊墊肚子，這是兩道菜合成一道菜，可不是一道菜有兩種吃法，酸菜炒肉要幾多錢venny就不知道了，因為菜單上沒看到這盤菜的價格，反正來圍爐用餐，錢帶多一點就對了，價格這種小事就不要像venny一樣太斤斤計較囉

酸菜炒肉絲吃起來並不會出現嗆酸，如果沒有仔細品嚐，很容易就會錯過在舌尖上閃過的那微微的酸味，豬肉的油脂讓酸菜的酸味變的很溫和，真的很適合拿來挾在燒餅裡頭吃

一塊45元熱騰騰的小燒餅可以依照人數的多寡來點，就算裡頭不想挾任何東西也可以直接吃唷，吃起來的感覺有點像是有著硬脆外皮的千層餅，像美月還滿喜歡裡頭啥都不加直接吃，因為這樣更能吃到混著芝麻味的餅香唷

如果跟venny一樣不太賢惠又怕燙，可以請服務生幫忙，服務生會以最快的速度幫忙把酸菜炒肉絲通通放進小燒餅裡，我們只要張開嘴等著吃就好囉

熱呼呼的燒餅包著酸菜炒肉絲吃起來相當的好吃，酥鬆的口感配上些許的肉香，以及微酸的酸菜，讓人吃了一口就喜歡，貴的燒餅吃起來果然有比較好吃唷，酥鬆又香脆，喜愛吃燒餅的人可以吃看看唷

一份55元的蔥油餅跟一般的蔥油餅完全不同，餅皮煎的是脆到咬起來會發出卡滋卡滋的聲音，而裡頭卻是蓬鬆柔軟的讓人嚼的捨不得，吃起來非常的特別呢，而且裡頭的蔥味很清香，跟一般重口味又油滋滋的蔥油餅完全不同，比起小燒餅，這厚厚的蔥油餅感覺價格親民多了呢

吃完燒餅和蔥油餅，酸菜白肉鍋的湯滾了唷，這時就可以準備動手吃囉

什麼都不吃，先來一碗湯，試一下酸度，煮過肉片的湯喝起來硬是多了一股讓人欣喜的溫和感，貴到嚇人的酸菜白肉湯有著很細膩的酸味，比起一般酸菜白肉鍋的湯喝起來還要來的溫和些，如果覺得不夠酸可以點一盤220元的酸菜來提味，不過像venny一樣深愛酸味濃一點的人可以跟店家要一壺酸湯來加，把整個湯調整到自己喜歡的酸度唷