島民食庫

    因為venny需要好好補一補身體，所以今天才有機會來孫羊正店品嚐滋養補身的羊肉鍋物料理，平常火鍋料理有羊肉並不稀奇，更常聽到的就是羊肉爐，不過孫羊正店敢把羊肉當成主要鍋物餐點還挺有勇氣的，因為羊肉最讓人不喜歡的地方就是牠的羊騷味，要吸引人除了要去羊騷味還要做出與眾不同的特色呢！

孫羊正店位於台北市的北投區，除了自行開車來這邊外，還可以選擇搭乘捷運坐到奇岩站，不想記太複雜的路就是從捷運出口走出來後，先左轉三合街，走到大業路後再左轉，到65巷再右轉依指標開始找店家就好，路程大約10到15分鐘左右

孫羊正店提供了很多的停車位，所以對開車來的人非常方便，在寸金寸土的台北不用擔心停車問題，感覺還挺貼心的

孫羊正店沒有額外招牌，最明顯的標記就是這一面有著立體浮雕圖案、南洋櫸木手工雕柱的門牆，看起來就像是一間豪華別墅的大門

在門後有一大片的庭院草地，用餐前後能在這片庭院散散步還蠻不錯的

要進到孫羊正店從這個門廊直走再左轉即可，戶外綠色植物很多，感覺還蠻養眼的

一樓空間就有提供一群人聚餐的大圓桌，旁邊擺放的盆栽看起來身價不凡，邊用餐邊欣賞還挺悠閒的

店內的空間以白色圖騰雕花屏風來分隔，每個座位的空間都像個小包廂一樣 

靠窗的座位還可以看看戶外的植物，有喜歡的位子可以請服務人員特別安排

若是需要比較隱私的空間也可選擇包廂的座位，店家連拉門的門把都設計的很有質感，只是想坐包廂不知道是不是有最低消費，需要的人再事先詢問一下囉

二樓的座位更多，整間店可以容納的人數還挺多的，來這邊聚會用餐感覺就像到了以前文人雅士的聚會場所一般

這個大圓桌看起來還挺豪華的，一群人在這邊享用鍋物也可以像辦桌一樣熱鬧

每個座位上的基本餐具都已擺放整齊，坐定位後等服務生送上菜單直接點餐就可以準備用餐了

◎體驗內容

提供孫羊正店的店名由來和歷史典故給大家參考一下，自己有一整組清明上河圖的郵票，卻沒有仔細注意過清明上河圖裡面有一間孫羊正店的大酒店，感覺真新奇

古早味青草茶會在坐定位後快速的送上桌，冰涼的青草茶有著很醇厚的口感，只要喝一口就可以感覺到這杯青草茶上桌前應該加了很多不同的青草熬煮很久，所以茶的青草味道很柔和，是一杯很好喝的青草茶

孫羊特色料理基本上算是餐前的開胃菜，會依照不同的季節上不同的菜餚，爽口的紫蘇梅苦瓜吃起來不太苦，加上紫蘇梅的味道夠濃，吃起來很不錯；金黃色的百香青木瓜用的是天然的百香果肉跟青木瓜片拌在一起，在吃的時候除了覺得爽脆外，還可以吃到天然的果酸味；另外味道比較日式的和風秋葵吃起來就很有日式小菜的感覺，在充滿中國風的空間裡吃這道菜感覺別有一番風味

吃完小菜後就準備進入主餐囉，一般的火鍋店是用鐵鍋，不過孫羊正店用的是鍋底鑲了鐵片的陶盆，放在電磁爐上烹煮感覺還滿有趣的，在孫羊正店只有金華風味甘鮮高湯和清燉滋養羊骨高湯兩種湯頭可以選，只是主菜選的是羊肉的話，服務生就會建議搭配清燉滋養羊骨高湯

對於高湯在菜單上都有詳細的介紹，有興趣的人可以自己看一下

清燉滋養羊骨高湯有著美麗的金黃色澤，看起來好像很好喝的樣子，不過喝起來的感覺並不太美麗，而是在涮過肉片後高湯才變美味，而且最神奇的地方是在燙過肉片後再加上蔬果，整個湯變的更甜美好喝

480元正味精緻輕食套餐的主菜台灣原生羔羊總共有10片，端上桌的時候還真有點讓人不知所措，帶著皮的羔羊肉片上頭有著白花花的脂肪，感覺煮起來應該會讓人肥膩到死，不過衝著孫羊正店四個字，就勇敢的把全部的肉片都推進陶鍋裡，認份的把肉煮熟就是了

高湯要好喝一定要先把羊肉先丟進鍋後，等肉的精華融入到湯裡頭後再煮其他的東西才會好吃，而任何有帶皮的羊肉，不管是薄片還是厚片，都要先煮個5到8分鐘，等到全熟才可以打撈上桌，所以肉片只要一上桌就是先全部放進鍋子裡就對了

經過羊肉滋潤的高湯會變的比較混濁，賣相雖不佳，不過這時後的湯會比一開始的時候好喝很多，而羊肉也不能只是看它浮起來就想撈起來吃，一定要乖乖的煮到一定時間才可以吃唷

帶皮的台灣原生羔羊薄片川燙好後看起來感覺有點肥，可是吃起來卻一點都不會感覺到肥膩，白白的脂肪居然有著脆脆的口感，沾點豆腐乳醬後還真是好吃，而且上頭的肉這麼少，居然還可以感受到肉香，感覺還真是特別，好奇的人可以吃看看唷

1280元鮮羊鍋物套餐所附的羊肉是溫體手切的台灣原生頂極羊肉，這還是第一次在火鍋店看到，要是在快炒店看到粗切的羊肉應該會覺得還好，但是在這邊看到感覺還真是特別，而且還分有帶皮跟沒帶皮兩種，這可是孫羊正店非常自豪的肉品，想吃溫體羊肉的人可以點來吃看看

菜單內還有特別對台灣原生羔羊做介紹，感覺台灣原生黑山羊真的很厲害呢

不帶皮的粗切台灣原生頂極羊肉上頭沒有什麼多餘的油脂，放進鍋裡只要煮到自己喜歡的熟度就可以吃，就算只煮1分鐘也可以，只要是自己喜歡的熟度就行

不帶皮的台灣原生頂極羊肉煮好之後，全部都是瘦肉，原以為沒了油脂的保護，微厚的肉片吃起來會乾澀，沒想到這肉片是越嚼越多汁，而且肉是越嚼越有味道，羊肉的香氣是溫柔而緩和的從嘴巴向全身擴散，加上羊肉的厚度夠，吃起來讓人覺得很扎實滿足，真不愧是台灣原生羊呀

帶皮的台灣原生頂極羊肉，身上的脂肪看起來就有比較多了那麼一點點，但是油脂一樣偏少，連皮帶肉粗切成片，感覺刀工很厲害呢，不過有帶皮的羊肉就一定要煮5到8分鐘，就算皮只有一點點也是要，不過就算羊肉帶了皮，就算是生的也沒有半點腥羶味，加上這粉粉的肉色，光是用看的就快流口水了，所以一拿到肉就直接放進鍋裡煮就是了

帶皮的台灣原生頂極羊肉非常的有嚼勁，完全沒有咬不斷或很難咬的狀況，而且一片肉有兩種口感，瘦肉扎實加上羊皮Q，每口都是羊肉香，份量又給的很足夠，讓人吃的非常過癮，果然是新鮮的溫體現切羊肉，跟一般軟綿綿的羊肉片完全不同，喜歡吃羊肉的人可以吃看看唷

羊油手作麵線一上桌就可以聞到香香的油蔥味，羊油的味道很溫和一點都不腥，而手作麵線完全不會黏在一起，吃起來比較像是超細的麵條，跟一般傳統的麵線不太一樣

孫羊特選麵條有烏龍麵和山葵拉麵可以選，因為沒吃過山葵拉麵所以就點一份來吃看看，草綠色的麵條要吃之前先進鍋裡川燙個1~2分鐘，打撈起鍋後就可以沾點跟麵條一起上桌的和風醬一起吃，麵條吃起來真的有淡淡的哇沙米味道，味道還滿新奇的，只是麵條偏軟，吃起來比較沒什麼咬勁就是了

冰鎮健康果醋會在吃完肉之後端上桌，今天上的是微酸的梅醋，不過喝起來感覺比較像是在喝梅子汁，在吃完一堆肉之後來一杯感覺有解膩的效果，只是沒得續杯就是了

嚴選時令蔬菜盤看起來很豐盛，裡頭除了凍豆腐外，其他所有的東西都是新鮮的蔬果，而且蔬果的品質很好，大部分的蔬果也都是屬於耐煮型的，在燙完肉片後就可以把所有的東西都放進鍋子裡煮

鍋子裡的湯大約只有鍋子的三分之一高，所以就算所有的菜都放進去也不會滿到溢出來，煮過肉片的羊骨高湯再加上大量的蔬果下去煮，這湯喝起來非常的美味，一口青菜一口湯，可以吃的很養生呢

在吃完一整個套餐後，可以來點漢方養生茶品和精緻手作茶點配八掛，今天的養生茶是帶有人蔘味道的綠茶，中式的茶點則有三種，每一個吃起來都非常的好吃，甜點都是比較軟的東西，這樣就算肚子已經很飽了，還是可以很容易把這些甜點吃進肚，在孫羊正店邊吃邊享受店內的環境，悠閒渡過美好時光還挺幸福的呢！

餐廳指數：四顆星

地址：台北市北投區大業路65巷1弄1號

電話：02-28970762

網址：http://www.eatfun.com.tw/