涮鮮日式火鍋－島民食庫

2010/03/02 (二)

今天下午venny和雷克就討論決定到涮鮮來吃晚餐，所以在雷克下班回家之後，就馬上騎車從新莊飛奔到台北市的涮鮮日式火鍋吃晚餐，之前一直在爭扎到底要不要大老遠的跑來這邊吃火鍋，不過在吃了之後發現這麼好吃的火鍋venny和雷克應該早一點來吃才對

涮鮮日式火鍋計坐落在民權西路和林森北路的交差路口，從民權西路站走過來大約15~20分鐘左右，如果是開車的話可能就要到林森北路的小巷弄裡找停車位囉

在涮鮮吃飯很容易就會聽到有人用日本話在交談，千萬不要以為身在日本唷

來幾張店內的用餐環境，用餐環境很寬廣舒適，而且重點是所有的桌椅看起來都很乾淨整潔，一進到店裡的感覺就很棒

兩人坐位區很有包廂fu~呢，感覺還滿適合情侶一起來用餐

人多來一起用餐也很不錯，位置還滿多的

調味醬區感覺非常的乾淨，不僅是桌面乾淨就連醬料罐都很乾淨，服務生告訴venny涮鮮的日式醬油是每天現煮調味的，味道淡淡的不會死鹹，可以直接單獨品嚐看看唷

看這辛香料上的蓋子真是特別ㄚ，有加蓋子已經不常見了，居然還蓋上這麼可愛又立體的蓋子，真是可愛ㄚ

今天體驗方案◎五星餐廳也吃不到的Prime級好肉！「涮鮮」頂級好肉鍋買一送一 - 涮鮮日式火鍋
可選擇以下頂極好肉，買一送一，價高者計

    - 無骨牛小排鍋                 原價550
    - 松阪豬肉鍋                    原價400
    - 霜降牛肉鍋                    原價450
    - 嫩肩羊肉鍋                    原價350

※ 計算範例：
點了無骨牛小排鍋一份及霜降牛肉鍋一份，僅需付NT 550，不需另外收取服務費用。

吃不慣原味高湯的人可以加80元換一鍋換換鍋底，不同的湯底加上不同的肉片會有不同的驚喜唷

換個湯底雖然有比較貴了一點，但是選個自己喜歡的湯底真的有那個價值ㄛ

來些菜單跟大家分享一下，除了高價的火鍋，涮鮮還是有平價一點的火鍋可以選擇唷

一坐定位餐具就已經擺好放在桌上囉

墊在桌上的餐桌紙有單點加料的菜單，這在菜單本上是看不到的唷，可以一邊吃火鍋一邊思考要不要再加點一些東西來增加火鍋的美味

原味高湯鍋喝起來有來自海洋的美味唷，涮點豬肉片整個湯喝起來美味度會更加倍呢

加80元更換的蒙古紅湯湯底，因為venny點的是羊肉片，聽從服務生的建議換個不同的湯底來吃看看，結果換了湯底吃起來更是對味呢，而且這鍋紅通通的蒙古紅湯吃起來味道很棒，煮過的東西不用沾醬吃起來就很有味道了唷好吃好吃

火鍋配料每一種鍋都有同樣的配料，最讓venny驚訝的是煮到一個洞一個洞的豆腐真是好吃到讓venny差點掉下巴水嫩到一個不行啦，市走日系風的唷，而其他火鍋料也都還不錯吃唷

400元松板豬肉鍋的松板豬肉份量比venny想像中來的大很多，看到這盤松板肉片小山讓venny開心的想要大喊涮鮮萬歲呢

看這油花真是迷人ㄚ，真想直接把松板豬肉拿來直接當面膜往臉上貼上去，單一片肉就已經比venny的大圓臉還大了呢，而且用手拿著肉片，油脂一碰到venny的體溫就些微的融化了呢真讓venny感到興奮，一直以來只有在電視上才看的到的頂級豬肉片居然可以在涮鮮吃到

把肉片丟進鍋裡煮，整個肉片都已經比鍋子大了呢，而且venny發現把松板豬肉片丟進原味火鍋湯底更能吃的出松板豬的豬肉鮮甜和肉香，而丟進蒙古紅鍋煮就只能吃的出豬肉香唷，所以要品嚐出松板豬的美味，最好是點清淡一點味道的鍋底

燙好的薄片松板豬肉正硬挺挺的躺在碗裡休息呢，千萬不要以為松板豬是薄片的，就誤以為肉片會軟棉棉唷這肉片咬起來可Q的勒，好有嚼勁唷，而且越是咀嚼越能感覺到豬肉片強大的彈力呢，真是好吃ㄚ

350元的嫩肩羊肉鍋整齊的躺在盤子上，紅亮亮的肉片看起來讓venny很有驚豔的感覺，服務生如果不告訴venny，venny還以為是牛肉片呢，

這肉片完全不透光，而且還帶著不少的油脂，感覺肉片的厚度有比一般火鍋店的肉片厚了一點，下鍋煮的時間也要稍稍久了一點，而且venny深深覺得這羊肩肉跟蒙古紅湯好對味，簡直就是天作之合嘛

這羊肩肉不只是生的聞起來不腥，煮熟了更是美味，完全沒有羊的腥羶味，而且因為肉片比較厚了一點，所以在咀嚼的時候會有比較好的口感，而且肉香也比較明顯一點，完全不用沾醬吃起來就很好吃了，像venny一樣愛吃羊肉的人一定要試看看唷

骰子牛肉是店家未來可能推出的商品，是店家請我們品嚐看看的，店家提供了5塊牛肉塊和牛排醬，不過牛肉塊的大小不一，看起來會比較沒那麼美觀，嚐起來應該差不多才是，因為venny不吃牛，所以就全交由雷克品嚐囉！

骰子牛肉在雷克試了幾次之後，發現牛肉泡在湯裡的時間長短對骰子牛肉的美味度有很大的影響喔，因為燙的時間太短會只有外面變色，裡面還是紅通通，而整個放進去若太久的話又容易造成肉質變過硬，所以等外面全部變色後，再川燙個30秒到一分鐘，就可以吃了，要是不夠熟的話再回鍋就好，千萬不要熟過頭就連救也沒法救囉

剛燙熟的牛肉看起來是不是很嫩呀，要夾起來還很有彈性才不會過熟唷，沾上店家提供的牛排醬發現牛排醬的味道沒有很突出，只覺得醬油膏的味道重了點，不過店家說這牛排醬是直接買來沒有再調味過的，那只能說或許換醬或再加工調味過會比較好喔！