台北濱江-美國安格斯極黑牛無骨牛小排－島民食庫

2010/06/26(六)

今天參加佈落客百傑活動時在台北濱江的攤位除了有試吃、還有抽獎的活動，不過只顧著吃卻忘了拍攤位，所以只能以名片為代表了，因為在台北濱江的攤位留下基本資料與品嚐心得就可以抽獎，所以在百傑活動結束後就直接進行抽獎活動，venny心裡其實最想要的是干貝，結果抽中的是雷克喜歡的無骨牛小排，不過再怎樣都算是很幸運的囉，所以可以和大家分享一下台北濱江美國安格斯極黑牛無骨牛小排的味道唷！

美國安格斯極黑牛無骨牛小排一公斤目前1488元最近特價860元，不過真正的價格還是要以店家公告的為準唷，一公斤大約三~四包，份量來說並不會太少，這次拿到的一包份量約250公克，一包特價約215元，等於一片才100多元，在特價的時候買還滿划算的呢，在袋子上寫著保存溫度要在18度C，所以要煎來吃的時候要先退冰囉

如果很想知道牛小排在那個位置的話，在台北濱江的網站上有著清楚的圖解唷(此圖片引用自台北濱江產品頁面)

美潮牛肉-美國安格斯極黑牛無骨牛小排1.2公斤裝加送1盒霜降雪花牛

精選美國ANGUS U.S.Prime等級黑牛牛肉，取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib)部位，肉質結實帶油筋且油脂甚多，非常適合炭燒或燒烤，燒烤過程中油脂會滋滋地流出，香味四溢，油花很多柔嫩厚實，一入口即散發誘人甜味，牛小排的油脂較多，很適合鐵板燒的烹調方式，烹煮時只撒上些許岩鹽，讓客人直接品嘗美國牛肉特有的鮮嫩原味。

家庭用最佳厚度 : 1.2CM~1.5CM
5分熟/Medium (半熟) 簡易烹調方法
1.不須放油，先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟，封住內部肉汁(血水)。
2.大火煎熟兩面後，轉為中小火。
3.正反面各煎1分鐘，或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。
4.起鍋後，灑上掃少許鹽及黑胡椒粒