島民食庫

      之前路過板橋民權路的時候才看到紅辣椒川菜館的招牌，沒想到愛評也出了這張紅辣椒川菜館的口碑券才有機會到紅辣椒用餐，雖然吃過不少川菜料理，不過這次吃完之後發現紅辣椒的川菜還蠻有特色的，來自四川成都的主廚把川菜料理的味道帶來台灣，讓我們不用到大陸也可以品嚐到香辣的四川菜，所以愛吃辣的人一定要到紅辣椒吃看看唷！

位於民權路上的紅辣椒川菜館有著紅色的招牌，看起來就和店名一樣火辣，在旁邊還加上台式100快炒的字樣，還沒走進店家大門就被洗腦這邊的菜價應該很平價，所以就勇敢的走進來用餐吧，無論是同事聚餐或是家庭聚會，只要多人一起用餐，每個人平均下來就不用擔心花太多錢囉

因應政府的政策，牛肉產地必須要明確標示，紅辣椒煮的雖是四川菜，用的牛肉可都是臺灣牛，所以可以吃的很安心

紅辣椒店內空間從二人座位到大圓桌都有，人多人少都可以放心的進來用餐，店內的用餐空間總共有兩層，在二樓有可容納更多人一同用餐的座位，聽服務生說很多人都會在二樓辦聚餐，只是假日最好先訂位，不然來晚了就沒位子囉

方形的桌椅是二到四人的座位，若有事先訂位，店員就會在桌上擺一張紙條註明已訂位，所以最保險的方式就是要來用餐前可事先訂一下人數的座位

在牆上放了許多的店家招牌料理，第一次來的人也可以參考上面的牌子來點餐，這些都是廚師的拿手好菜，人多的話可以參考木板上的菜單自己規劃一桌菜唷

在每個座位桌上都已擺放整齊用餐的餐具，坐定位後可慢慢挑選想品嚐的菜色，等店員來協助點餐時再告知餐點內容，因為餐點會現點現做，所以有的菜需要花一些比較長的時間等待，不過上菜的速度感覺並不會很慢就是囉

紅辣椒基本上是不會主動提供熱茶，這熱茶都是用茶葉新鮮現泡的，端上桌時還要讓茶葉在熱水中舒展開來才可以喝，需要的人可以跟服務生講一聲

一坐定位店家就會送上小菜和菜單，每天的小菜會不定期變更，雖說是在川菜館，卻有台式熱炒的服務，感覺很親切，而且今天的毛豆很好吃，香料在毛豆上頭表現的很好，吃起來很開胃，可以邊吃小菜邊想今天要吃什麼東西

在紅辣椒用餐最不可少的就是白米飯，畢竟火辣的四川菜最需要白飯來搭配著吃，而且只要花10元就有無限量的白飯可以吃，有點菜的人記得來一碗白飯唷

320元的干煸肥腸，裡頭除了炸到焦黃的肥腸外還有很大量的紅辣椒乾，還有很多不知名的辛香料，讓這一盤肥腸有著一股強烈特殊的味道，跟一般的肥腸料理很不一樣，火紅的乾辣椒和肥腸都閃著油光，但是整盤菜卻讓人覺得很乾爽，這種感覺雖然很奇怪，吃起來卻特別的爽口

用雷克的手掌來做一下對比，就可知道這盤肥腸很大一盤，加上肥腸切的很大塊，可以吃的很過癮

炸到爽脆的大腸咬起來會發出卡滋卡滋的聲響，沒有什麼惱人的腸臭只有濃郁的香料味，除了配飯吃之外，搭配啤酒的話味道應該也很不錯，喜歡吃大腸的人一定要點一盤來吃看看，只是香料的味道有些特殊，要點之前要先有心理準備

220元蓉城口水雞是把帶骨的雞肉切塊後淋上店家特調的醬汁，這亮紅紅的醬汁看起來好像很火辣，一送上桌的時候還猶豫了一下才動手去挾肉，深怕這肉會辣到無法吃進肚，不過紅辣椒的川菜辣的很舒服，吃得到辣椒的辣、花椒的特殊酸麻感以及各式香料蹦出來的火花，吃的時候辣在嘴裡卻暖在胃裡，這口水雞可是越吃越過癮，只是在吃之前一定要勇敢的把雞肉沾滿醬汁，這樣吃起來才夠味，算是一道很開胃的涼拌菜

100元熗炒土豆絲所指的土豆絲就是刨成細絲的馬鈴薯，但是口感卻一點都不會鬆軟無力或出現粉粉的口感，反而有點軟Q，每吃一口就覺得熗炒土豆絲是一道很神奇的料理，看起來平淡無奇的外表，卻越吃越停不下手，就算嘴裡已經吃了一堆火辣辣的東西，這細細的土豆絲吃起來還是非常的有味道，而且口味很溫和，感覺這菜特別適合跟口味重的料理一起吃，而且看得到辣椒吃起來卻不會辣，不吃辣的人可以點來吃看看

380元的熗鍋缽缽魚是紅辣椒店內的招牌料理，喜愛吃辣又喜歡吃魚的人點這道料理來吃準沒錯，光是看表面的油亮紅辣椒就讓人快流口水了

這熗鍋缽缽魚用的可是特別挑選過的草魚，這切成薄片的帶骨草魚吃起來還真是軟嫩甜美，就算泡在火辣的湯汁裡頭，依然可以吃得出草魚的鮮甜，而且裡頭還有一些粗切的小黃瓜和大豆芽菜，吃起來非常的下飯，而且湯汁非常的多，就算把魚吃完還可以把湯打包回家，丟個冬粉進去煮就很好吃了

紅辣椒的菜單非常的豐富，雖說人數少點些菜就可以吃飽，但是人多一起點川菜來吃會更過癮，而且一盤300多元的菜份量還滿多的，大家一起分著吃也可以分到足夠的份量，有聚餐宴客請在這邊應該可以吃的很盡興，建議喜歡吃川菜的人可以到紅辣椒吃看看唷

餐廳指數：四顆星

地址：新北市板橋區民權路180號

電話：02-29668622