島民食庫

      印象中在台灣吃牛排，除非是在高級的牛排店，不然黑胡椒醬總是跟牛排形影不離，而這家不是在賣運功散的鐵牛所賣的牛排卻可以甩開黑胡椒醬，在這邊牛排只要沾點岩鹽和現磨黑胡椒粒就很好吃了，可以吃到牛肉原始的味道，而不是只有調味醬的味道，不想花大錢又想吃到牛排最原始的美味的人到鐵牛準沒錯，而且一般都是用鐵板來料理牛排，在鐵牛卻是用炭火來料理牛排，這可是要花更多的心思去對待肉塊唷，另外，鐵牛不是只賣牛排，還有豬排、雞腿排和櫻桃鴨，只是牛排可以選擇的牛肉部位種類比較多一點

今天趁著假日到板橋的鐵牛原味碳烤牛排用餐，若是搭乘捷運的人可以選擇坐到板橋站，從捷運2號出口沿著新府路直走到區運路右轉，等接到民族路後左轉，走過來約10分鐘的路程，鐵牛就在板橋民族路上，中華電信的斜對面，注意一下就不容易錯過這間店了，騎機車的人來這邊若是運氣好可以停在店家的門口，開車來用餐的人也可以與店家聯絡看看，也許有機會可以停在店門口前面唷

店家的門口其實還挺大的，從透明的落地窗可以清楚看到店內的環境，所以只要站在門口就可以看到黑板上親民的價格，一進門後就會有熱心的服務人員協助帶位，所以想吃排餐的人就勇敢進入吧

店家的料理區就在座位的旁邊，開放到一個不行的廚房空間讓人感覺特別安心，衛生狀況完全一目了然，在進到店內坐好後仔細挑選今日想要品嚐的餐點內容就對了，點好餐後也可以到旁邊欣賞店家切肉與烤肉的狀況喔

鐵牛的肉都是拿新鮮的肉塊，都是沒有調味過得肉塊，在點餐之後現點現切下來處理，這種切著新鮮肉塊的動作一般只會在高價位的牛排店裡頭看到，可以在鐵牛這邊看到真是太幸福了，平時吃平價牛排都是看到廚師把牛肉從浸泡醬料的盒子裡頭拿出來而已

切好的牛排直接放在碳火上燒烤，不是放在加了油的鐵盤上煎烤，只要控制好火喉不要烤焦，這樣的料理方式可以吃到比較少的油脂，感覺好像離健康比較近一點

在鐵牛除了牛肉，還可以吃得到豬排跟雞排，這些也都是新鮮肉塊，在鐵牛唯一不是新鮮肉塊的就只有事先煙燻處理過的櫻桃鴨，不過老闆對櫻桃鴨的處理方式也是很用心的

就在烤爐附近放有調味料，因為鐵牛希望大家可以吃到天然肉品的美味，所以並沒有提供一般台灣牛排店那種濃濃稠稠的黑胡椒醬和磨菇醬，基本上喜歡吃原味的人應該是不會動到這些醬料，可能只有在吃薯條的時候才會用到蕃茄醬，而重口味的人就自己來這邊加些牛排醬囉

店內的冷飲還挺有特色的，除了汽水和果汁外，還有不常見的啤酒新口味，吃排餐搭配一下感覺應該也挺棒的

進到店內後的左手邊就是用餐區，在牆上看到許多的國旗，感覺還挺不一樣的，若是對國旗沒研究的人，還真的唸不出哪個國旗是哪個國家呢！

店內的座位以四人桌為主，當同時多人一同來用餐的時候，店家也會協助安排合併的座位，不過桌椅中間的走道有小了一點，若是要路過的時候還是要小心不要碰撞旁邊會比較好喔

在進門後的右手邊也有一些座位，這一區看起來挺適合多人一起用餐，喜歡有自己空間的人可以試著與店家訂位時指定這一區唷

店內的座位上平常只會擺放基本的衛生紙與調味罐，等坐定位後服務人員就會送上菜單，除了看菜單有什麼好吃的之外，也要記得看一下我們今日品嚐的餐點內容，這樣對要品嚐什麼餐點也會有所幫助呢！

每張桌子上都有一瓶現磨胡椒粒和玫瑰岩鹽，平時吃平價牛排搭配的都是黑胡椒醬，在鐵牛搭配的是現磨的印度胡椒粒，這胡椒的香氣非常迷人，在搭配上一點點的玫瑰岩鹽，就可以讓牛排美味加分，甚至是拿來沾雞排或豬排也非常的好吃，另外，鐵牛這邊有賣博克探戈啤酒，這是葡萄牙最受歡迎的啤酒，不同口味有不同的感受，喜歡的人可以喝看看唷

用竹籃裝著的餐具有點讓人出乎意料之外，有別於一般的散亂，居然擺放得很整齊，這個細小的動作讓人有一種受到尊重的感覺，這個舉動希望店家可以繼續維持下去

鐵牛算是一家對小朋友很親善的餐廳，從座位到食物都替小朋友著想，食物上的烹調也沒有加入太多的人工添加物，就算是大樹這種小小孩也可以吃得很輕鬆，餐具也是很耐摔的鐵製品，大樹完全使用得很順手呢

這邊的飲料除了啤酒之外，還有20元的玻璃罐裝飲料，有可樂、雪碧和美麗果三種可以選，畢竟碳烤牛排要花時間料理，天氣這麼熱，來罐冰涼的飲料殺時間剛剛好，大樹一看到冰涼的飲料上桌，整個眼睛都亮了

黃金比例特製餐包單點的話一份20元兩顆，說穿了這就是會爆漿的奶油餐包啦，不過餐包裡頭的奶油有著些許甜甜鹹鹹的味道，不只是讓餐包在嘴裡爆漿，還讓人不知不覺的沉醉在鹹甜的奶油香裡，而且鬆軟的餐包份量不小，吃起來很過癮呢

單點20元的主廚特製濃湯真的是濃濃稠稠的濃湯唷，因為碗裡頭除了飄著充滿奶油混著玉米香氣的濃湯外，只有些許的玉米粒跟火腿丁做點綴，濃稠的口感會讓人產生些許的飽足感，而且這樣的濃湯要拿來餵像大樹一樣一歲多的大寶寶很方便，只是喜歡吃玉米的人會有點小失望就是了

在點餐後才現切現烤的牛排要花一些時間等待，除了聊天可以打發時間，還可以點一份60元的超好吃脆薯，這個一炸好就撒點鹽調過味的脆薯吃起來的感覺就如同它的名字一樣，真的是超好吃，不管是冷的還是熱的都可以吃得出起司的鹹香味，而且炸到通透的薯條酥脆的口感讓人欲罷不能，吃了還想再吃，就算不沾蕃茄醬也一樣非常好吃，喜歡吃脆薯的人千萬不能錯過這個外脆內鬆軟的超好吃脆薯，這個可是老闆特別請貿易公司進口的，一般市面上是吃不到的唷

除了超好吃脆薯，80元的獨家酥炸洋蔥圈也是老闆引以為傲的產品，這盤大小不一的洋蔥圈也是老闆吃過無數包國外的炸洋蔥圈後才找到的極品，光是用聞的就可以聞到些許的洋蔥味了，不管你愛不愛吃洋蔥圈，只要不排斥洋蔥都可以點一盤來吃看看

在台灣最常吃到的洋蔥圈大多都是長的中規中矩大小一致而且吃不到洋蔥的洋蔥圈，但是鐵牛這邊的洋蔥圈不只是聞的到洋蔥味，也吃的到一圈圈大小不一的洋蔥，脆脆的麵衣包裹著香甜的洋蔥，不用沾任何醬料就非常的好吃了，讓venny吃到心花朵朵開呢

329元的慢火蜂蜜櫻桃鴨算是店內唯一事先處理過的肉品，也是店內唯一在送上桌時會附上沾醬的排餐，聽老闆說這塊櫻桃鴨要事先燻製，而且一邊燻烤時還要一邊在櫻桃鴨上頭塗蜂蜜水，燻烤為半成品後，等到客人點餐時再拿出來放在炭火上逼出多餘的油脂，而且聽說這塊櫻桃鴨是跟王品集團的櫻桃鴨同等級的鴨肉，只是鐵牛用的是鴨腿的部份，所以外表看起來比較不同

蜂蜜櫻桃鴨就算不沾醬吃起來的味道也很不錯，淡淡的煙燻氣味中可以吃得出鴨肉最原始的鴨肉香，再加上些許的蜂蜜提味，越是咀嚼越可以感受到慢火蜂蜜櫻桃鴨的魅力，就算事前已經先煙燻處理過了，吃起來還是一樣很多汁，另外，再吃蜂蜜櫻桃鴨的時候一定要記得淋一些土黃色的蜂蜜芥末醬，鐵牛的蜂蜜芥末醬有個很醜的外表，卻是venny目前吃過最好吃的蜂蜜芥末醬，從第一口吃到最後都不會感覺到芥末醬原有的苦味，單純吃會覺得比較甜的蜂蜜芥末醬在沾上鴨肉後只有加分，一點都不會甜膩，只是這個鴨腿的肉很有咬勁，牙口不是很好的人要特別切小塊一點

鐵牛的排餐不是只有注意主要的肉品，就連放在一旁點綴排餐的附餐也都很重視，雖說是冷凍的青花菜和小紅蘿蔔，但是口感卻非常的好，跟新鮮的蔬果有得比，而且小紅蘿蔔非常的甜美，讓大樹吃得很開心，不過在這邊要特別推薦那球金黃色的薯泥，這是用甜味比較重的宜蘭黃心地瓜加上馬鈴薯泥跟水煮蛋做成的，沒有添加會讓人變胖的美乃滋，這是因為老闆發現很多媽媽都越來越重視小朋友所吃的食物，所以才特別研發出這個健康又好吃的薯泥，讓刁嘴的venny非常傾心，不過份量有限，太晚來用餐的人可能吃不到囉

219元的8盎司嫩肩牛小排是個讓人很感動的牛排，價格便宜就算了，這嫩肩牛小排還是在點餐後才現切現烤的，附菜更不是便宜的三色豆或是荷包蛋跟麵條，而是離健康比較近一點的水煮蔬菜和薯泥，讓人最感動的是這送上桌盤子還會事先溫熱，感覺鐵牛的排餐完全就是比照高價位的牛排在處理，完全就是路邊攤的價格，五星級的享受呢

用venny的手當對照讓大家可以想像一下嫩肩牛排的大小，不過老闆說這牛排會因為牛肉形狀的不同而有不同的切法，有時切成兩片，但是有時因為肉塊比較扁平可能只會切一片，不過不管肉片切幾片，加起來都是8盎司就是了

8盎司嫩肩牛小排如果沒有特殊要求，店家都會烤到七分熟，充滿肉汁的嫩肩牛小排在送上桌前還附上了現切的新鮮蒜片，聽老板說這是宜蘭的蒜頭，有著鮮明的辛辣味，而且吃進嘴裡後，嘴巴沒有什麼蒜頭臭味，搭配著牛肉一起吃會讓味道更有變化，感覺真是不錯

七分熟的嫩肩牛小排切開後可以看到牛肉桃紅色的美麗色澤，而且因為油花分佈均勻，所以肉汁相當豐富，肉的口感介於彈牙跟鮮嫩中間，花點力氣可以感受到更多的美味，在吃的時後沾點玫瑰岩鹽就很棒了，如果是重口味的人也可以再加一點現磨的胡椒粒就可以增加風味了，吃法完全比照高級牛排就對了，不過價格卻很親民，這對於喜愛吃原味牛排的人來說，鐵牛簡直就是天堂呢

299元的碳烤雞豬雙拼算是份量比較大的排餐，這是一個結合了單點火烤黃金豬排以及香酥去骨雞腿排的排餐，很適合肚子比較餓的人，只是雙拼排餐裡頭沒有牛排的選項，愛吃牛的人就自己加點囉

香酥去骨雞腿排也是用炭火直烤料理的，送上桌時還可以聞到雞皮因為受到炭火逼烤而釋放出的香氣，光是用目測的就可以知道這雞皮烤的又薄又脆，在刀子一落下時還輕輕的發出雞皮斷裂的聲響，多汁的雞腿肉因為沒有過多的調味，所以這雞腿肉是越咬越能感受到雞汁的甜美，也越能感受到雞腿肉的高品質，喜歡單純美味卻又不想吃牛排的人可以吃看看唷

火烤黃金豬排是從完整的里肌肉塊上切下來的肉塊，所以肉塊上附上了一些肥肥的油脂就別太介意了，畢竟這不是組合肉，不過說實話，當初一看到這塊厚厚的里肌肉送上桌時，心中暗自狂喊糟糕了，沒有油花的豬肉通常都很硬，還用火逼出多餘的油脂，那這塊肉應該硬到可以拿來打壞人了吧，儘管豬肉上的油脂聞起來很香，venny還是抱著滿腹懷疑切開肉塊，也不知道是因為刀子太鋒利，還是肉塊真的很柔軟，這個厚厚的黃金豬排居然輕輕鬆鬆的就斷成兩大塊

這塊火烤黃金豬排吃起來真是柔軟，不管是逆紋切還是順紋切都很好入口，後來逼問老闆後才知道，原來老闆為了讓里肌肉變軟試過很多方法，而最天然又不需要添加外來物的方式就是用一台20幾萬的機器來幫豬里肌按摩，好讓豬肉分子改變，就這樣造就出黃金豬排的神秘柔軟口感，加上老闆的豬排切的夠厚，吃起來很飽嘴，所以就算不吃牛也不用擔心其他的排餐不好吃，因為老闆都有用心在料理，而且這邊都是吃原汁原味的肉塊，不會吃到太多人工添加物，可以吃得很健康

地址：新北市板橋區民族路87號

電話：02-89518070