島民食庫

      客家菜很多地方都可以吃的到，不過客家菜的創意料理就不是每個地方都可以吃的到囉，六堆伙房的老闆因為在客家聚落住了一陣子，受到客家文化的精神感招，決定把客家美食文化稍做創意後，在價格再融入客家人勤儉刻苦的精神，讓大家可以用少少的錢就可以在台北市大口品嘗客家美食，也把食物盡量做成單人或雙人的份量，不只是一個人來就可以用餐，人多的時候也可以同時點好幾樣一起分享，不知道要吃啥的時候可以考慮到六堆伙房找麵吃，在這邊也謝謝六堆伙房的邀約，讓venny和雷克一大家子可以吃到不一樣的客家美食

六堆伙房中山店的地址雖然是在中山北路上，但是他的入口處卻是在南京西路上，從捷運中山站出來沿著南京西路走，看到中山北路那個大十字路口出現時差不多就到了，路程大約5~30分鐘，其實距離很短，可是沒辦法，因為這條路的誘惑太多了，一不小心就會被漂亮的衣服拐進店裡頭買個衣服之類的才會出來，加上六堆伙房的招牌就夾在大創百貨跟中美鐘錶公司這種超大招牌的中間，一不小就會路過

六堆伙房在地下一樓，所以是無法從店門口看到用餐狀況的，不過可以從門口的菜單上看得出這是一家很親民的餐廳，加上六堆伙房離新光南西店很近，逛完百貨可以到這邊吃飯休息一下，或者吃完再逛，畢竟這邊的東西便宜又好吃多了

要進到六堆伙房必須慢慢走樓梯到地下一樓，光是走在樓梯的通道就可以感受到客家文化的存在，客家碎花布變身成磚塊黏在牆壁上呢，看來這條樓梯真的是要去吃客家菜沒錯

一下樓就可以看到櫃台了，感覺好像很舒服耶，六堆伙房的服務人員有說喔，如果有行動不便或是像我們推著娃娃車的人都可以請櫃台幫忙，不用客氣啦

到了店內才發現原來這個結帳櫃台好像是多功能型櫃檯，可以帶位、結帳還可以出飲料，這木質的櫃檯加上柔和的燈光，讓人感覺好放鬆唷，真想賴在這邊跟服務人員聊天

不過最受歡迎的是這邊半開放式的沙發座位，看很多人一來都是指定要坐這邊，不過這邊桌子只能容納四個大人左右，頂多再塞兩個娃就差不多了，人多的話還是乖乖坐別的地方吧

你看~沙發椅上頭用客家碎花布包著耶~好漂亮唷，坐在這邊用餐心情好像會特別好，不過今天我們人太多了，而且還有需要坐兒童座椅的小草，只好到旁邊坐囉

雖說六堆伙房是在地下一樓，但是用餐空間並不會給人有壓迫感，反而因為柔和的燈光而感到有一種親切的溫馨感

六堆伙房也有一些跟咖啡店很像的位子，牆壁上還鑿了一個窗戶，坐在這邊的位子除了可以享受併桌的樂趣外，還可以看到一點點忙碌的廚房

趁著沒人來偷拍一下廚房狀況好了，看起來好像很乾淨耶，讓人真滿意，忍不住開始期待午餐上桌囉

就在閒晃的時候突然發現六堆伙房居然有大型包廂，廳服務人員說這一區通常不太會開放，除非人太多或者有大型聚餐，在這邊用餐有一種店中店的感覺，完全就是日式簡餐店的fu~，還蠻有趣的，想包廂的人可以跟六堆伙房聯絡唷

一下樓梯馬上就可以看到這一片醬料區和小菜區，生性好奇的venny當然會想來這邊東摸摸西摸摸一下，不過這邊不是每個東西都可以自己亂亂摸的唷

基本上這邊小菜櫃裏頭的東西是不可以隨便自己拿的，不過如果在點菜時有不了解的地方還是可以過來瞅一瞅，每盤食物都用保鮮膜包好好的放在冷藏櫃裡頭，透過保鮮膜都可以看個清楚，畢竟保鮮不易阿，而且哪一盤小菜要淋什麼醬就只有服務人員知道，來用餐的我們只要點好菜等著吃就好

這邊醬料區有比較少見的客家醬油膏，不過跟一般醬料區最大的不同在於這邊有桔醬唷，就是躲在角落金黃色那瓶，建議有點蘿蔔糕的人可以加一些桔醬跟醬油一起混著沾，客家美食魅力馬上爆增，只是桔醬的氣味不是每個人都能接受，建議第一次吃的人加一點點就好，如果非常喜歡的話，可以跟櫃台直接買一整瓶回家

110元的口水雞可以說是一道源自於四川口水雞的客家創意菜，用了客家油蔥加進了醬油裏頭，在加上蔥花跟辣椒調味，在送上桌前把醬汁淋在這盤冰鎮過的去骨雞腿肉上，搭配著舖底爽脆的生菜一起吃，這清涼的口感還真是特別，而且這盤口水雞不像四川口水雞那麼辣，很適合想開胃又怕吃很辣的人

67元的花生豆腐在這邊一定要用力的推薦給大家，這個花生豆腐不是豆腐唷，他的口感像是手工杏仁豆腐，吃起來只有淡淡的花生香，這是用花生加上番薯粉跟在來米粉做成的，跟嫩豆腐有著同樣的外表，卻有著超彈牙的Q嫩口感，搭配上六堆伙房自家調配的醬料，上層是味道不重的蒜泥醬油，而下層舖底的則是柴魚風味醬油，只要隨意由上往下舀一匙就可以直接吃，這冰涼的口感，讓暑氣快逼瘋的腸胃都變舒服了，到六堆伙房一定要記得點這個不是豆腐的花生豆腐來吃唷

40元的黃金泡菜跟一般用豆腐乳做成的黃金泡菜不同，六堆伙房的黃金泡菜則是用南瓜泥做的唷，所以這個多汁的白菜吃起來更甜美，酸度也比較低一些，味道比起一般黃金泡菜溫和許多，很適合搭配著客家乾拌細麵一起吃

60元的胡麻龍鬚菜聽說這是六堆伙房人氣一直都很高的小菜，冰鎮過後的龍鬚菜口感變得更加爽脆，淋上六堆伙房特製的胡麻醬，吃起來更是讓人暑氣全消，聽說這胡麻醬是採用日式作法所製造出來的，不過裏頭還是為了保留客家味道而加了一些花生及其他辛香料，所以味道上更容易被大家所接受，看很多在這邊用餐的人都會點一盤，吃膩燙青菜的人可以點一盤來換口味

40元的涼拌木耳跟一般廣東小菜裏頭的涼拌木耳不同，這邊用的是比較脆口的乾木耳做成，酸的味道也降低很多，雖然裡頭看的到辣椒，但是吃起來根本就不會辣，而且味道很清淡，很適合在吃了一些比較重口味的東西或油膩的東西後來一些，只是木耳具有活血的作用，孕婦要吃的話要小心不要吃太多唷

60元的紫蘇梅汁番茄可以說是一道大家都喜歡的小菜，就連一歲大的小草都啊啊啊的吵著要吃，脫皮的番茄吸收了酸酸甜甜的紫蘇梅汁，吃進嘴裡後又有番茄原汁爆噴出來，可以說是雙重享受呢，盤子裡頭剛好有不小心被放上來的紫蘇南瓜可以吃，感覺吃起來也不錯，只是會爆漿的番茄更吸引人

98元的鹹豬肉捲餅一放上桌時差點從椅子上跳起來，阿那個鹹豬肉會不會太肥了一點，在服務人員誠懇的勸誘下大口吃進肚，哎唷~我的天兒阿~這個鹹豬肉捲餅真的一丁點兒都不會讓人覺得肥膩，這鹹豬肉跟青蔥還真是天生一對，而且鹹豬肉可以吃到很單純豬肉鹹香味，吃了一口後會忍不住想馬上伸手去夾第二個，喜歡吃捲餅的人記得點一份來吃看看，跟一般的東北捲餅味道完全不同，只是這個鹹豬肉捲餅要趁熱吃，放久了餅皮會慢慢變硬唷

46元的蘿蔔糕送上桌時會附上一些油膏，在這邊提醒大家可以加一些桔醬增添客家風味，畢竟米食文化也是客家文化的一部分，這樣的蘿蔔糕不像港式蘿蔔糕那樣花俏，這個水嫩嫩的蘿蔔糕只用了油蔥爆香過的蘿蔔絲和再來米粉，以及一點點火腿，所以就算不沾醬油，吃起來也是有一抹鹹香味

看吧~有圖有證據，這張斷面秀有拍到蘿蔔絲喔，真的有用蘿蔔在做蘿蔔糕啦

67元的客家式芋頭糕送上桌的方式有比較大陣仗一點，不只是帶著蒸籠一起上桌，芋頭糕上頭還鋪滿了豬肉末跟豆干，這個客家式芋頭糕應該說是改良版的客家式芋頭糕，不過只能說這個版本改得太好了，身為客家人的雷克和二姐在吃過之後都說好吃，而且聞起來也很香，重點是不會太鹹或太油，就算肚子已經吃飽飽了，還是可以輕鬆的吃進肚子裡

用湯匙直接豪邁的挖下去，隨便挖都可以挖到芋頭，而且底部還藏有香腸耶，這塊QQ軟軟的芋頭糕實在是很迷人，這麼大一塊才67元，用料還這麼實在，服務人員說這就是把客家人的精神展現在食物上的表現，重點是好嚼又好吞，到六堆伙房記得要點一份來吃唷

98元的鹹蛋絲瓜麵線有個美麗的金黃色外表，這全都是因為湯裡融進了鹹蛋，讓人在吃麵線的時候可以吃的到鹹蛋香卻吃不到鹹蛋，所以要吃這碗麵線一定要把麵線放進裝滿湯的湯匙裡頭一起吃，這樣才能吃的吃這碗麵線的美味，不過光吃麵線或光喝湯會很無聊，可以加一點絲瓜和雞蛋豆腐一起吃來變化一下味道

這碗鹹蛋絲瓜麵線的重點除了金黃色的鹹蛋高湯，第二個主角就是這個肥嘟嘟長得像麵條的麵線，這麵線很神奇的是泡在湯裡頭很久居然不會糊在一起，只是變得比一開始吃的時候有軟了一點點而已，口感相當的好，是個很有活力的麵線唷

98元的芋頭米粉湯是一道很神奇的東西，它會隨著時間的經過，湯裡頭的芋頭味會變得更加香醇濃郁，可以說是一碗放越久越好吃的菜餚，乳白色的高湯裡頭飄浮著油蔥酥飄出了淡淡的香氣，彈牙脆口的粗米粉吸收了滿滿的湯汁，吃起來是滿嘴香，漂浮在一旁的鬆軟芋頭更是讓人咬的心花朵朵開，除了芋頭還有QQ嫩嫩的魚丸可以轉換一下口感，怎麼吃都好吃，就連大樹跟小草也都很喜愛

82元的客家乾拌細麵有一個超級普通的外表，感覺就跟加了很多肉燥的乾麵差不多，不過香氣卻是香到爆表，聽說這可是老闆從一位80多歲的客家老阿嬤學來的作法，麵條還特別請製麵工廠特別做的，簡單的外表下比所有的麵條都要來的彈牙，所以在桌子上的這碗麵可以說是一碗跨越時空的古早麵，就這樣邊聞著香氣筷子不情願的動著，邊想著阿~不就肉燥麵會不一樣嗎

吼~找到客家老阿嬤不能說的祕密了啦，原來在肉燥跟麵條中間藏了淋上醬油的客家油蔥酥啦，怪不得會這麼香，而最上頭的豬肉末豆干除了讓這碗麵看起來澎湃一點外，肉末乾炒豆乾逼出豬油的香氣，讓麵條在攪拌時可以均勻沾上豬油，除了讓麵條變的油油亮亮閃閃動人外，還會讓麵條鹹香好吃又順口，想減肥的人千萬不要點來吃，因為這個客家乾拌細麵會讓人不自覺得一口接一口，吃完還會咬著筷子想試著從肉末中找那些被遺忘的麵條來吃

15元的白飯很大一碗，其實白飯本來不在體驗範圍內，叫了這碗白飯除了告訴大家這邊有供應白飯以外，還有這邊的白飯還不錯吃，另外就是這碗白飯身負重任，在吃客家乾拌細麵時會不小心剩下一些帶有油脂的肉燥，這個時候把白飯加進去拌一拌，一碗超好吃的拌飯就出現了，吼唷~真是客家媳婦當久了venny也變得勤儉持家了吶，如果有肉燥吃不完的記得加點白飯唷

67元的擂茶麻糬鍋餅是模仿揚州點心棗泥鍋餅的作法，把客家擂茶跟客家麻糬融入到鍋餅裡頭，而且鍋餅皮的厚度再加厚一些，讓鍋餅增加更多的鬆脆，等鍋餅冷了之後吃，還一上桌就把鍋餅拿起來吃都有不同的風味，只是這個擂茶麻糬鍋餅比較甜，在吃的時候記得多點一杯飲料唷

擂茶麻糬鍋餅一定要趁熱就快點吃一個，看著這光透透的麻糬，看的口水都快流出來了，六堆伙房把原本黏密緊實的客家麻糬做成水嫩的日式麻糬那樣有延展性，所以要趁熱才能把麻糬拉出這樣迷人的風景

82元的柚香酸柑茶很大很大一杯，我只能說這邊的東西真是料多、實在、又便宜，這杯柚香酸柑茶是在客家特有的酸柑茶裡頭加入韓國柚子茶混搭而成，所謂的酸柑茶就是旁邊這個黑黑臭臭的小茶磚，他是在柑橘裡頭塞進茶葉經過九蒸九曬，大約歷時半年才完成，是一種非常珍貴的客家特有茶品，只是酸柑茶有一種特殊的氣味，有點像菩洱茶那種悶悶的茶味，現在的年輕人不見得能接受這股茶味，所以六堆伙房特別把香甜味較重的韓國柚子茶加到裡頭提味，好讓更多人可以體驗到酸柑茶的美好

82元的東方醉美人是一杯限制級飲料，不過這杯飲料還真是香豔好喝，而且超大杯的喝起來很過癮，不只可以喝到茶香，嘴巴裡頭還瀰漫著酒香，這好像是東方美人茶加白蘭地的樣子，哎呀~因為太好喝了，所以喝醉了，把服務人員的解說忘得一乾二淨了，不是我們貪杯，而是他的酒香跟茶香配合得很剛好，在喝的時候腦子裏頭只有喝醉酒的茶葉在跳舞，喝過這杯東方醉美人的都說讚唷，記得要長大了才可以喝嘿

105元一壺的客家擂茶已經改良成更簡便的擂茶，只要去到客家聚落都可以花錢體驗一下客家擂茶，只是並不是每個人都有體力跟時間去磨堅果，但是客家擂茶好喝是大家一致認同的，所以六堆伙房把客家擂茶直接沖泡好，旁邊放一個小缽，讓想磨的人就磨一下，只想喝擂茶的人不用磨就有得喝，不過在這邊強烈建議有帶小朋友來用餐的人可以叫一壺，最好餐前就送來，這一小朋友就可以磨堅果打發時間不吵鬧囉

因為有加了一些抹茶粉，所以顏色變的跟一般深綠色的擂茶不同，喝起來的味道也跟日本抹茶比較接近，不用研磨任何東西直接喝的味道就很不錯了，口感濃郁滑順，不過這壺擂茶很甜的唷，怕甜的人可能要在點餐時先注記一下，另外，這個也有冰的可以喝，夏天到了，來一杯冰擂茶好像也不錯

吃到嘴巴嘟嘟的大樹被叫來研磨堅果，一開始還有點不甘願，後來發現越磨越好玩，整個人都開心了起來，就連在一旁吃飯的小草都忍不住站起來啊~啊~叫的助威，看來小朋友對於DIY的食物還真沒抵抗能力呢

加了堅果粉末的擂茶聞起來更香囉，喝起來也比較不甜一些，其實擂茶這種東西比較適合在下午茶時段出現，因為喝了之後會有飽足感，還好venny跟雷克還有二姐肚量都很大，吃飽飽之後再喝個一杯也不怕，今天吃了這麼多的創意客家美食覺得真幸福，畢竟有些客家菜的味道過於傳統，對一般人像venny來說吃起來會有點不習慣，但是改良過後的客家美食反而讓人覺得更容易親近，所以找個機會到六堆伙房開伙吧

這邊順便宣傳一下6/1開始有提供西式的下午茶餐點，逛街逛累了可以進來吃個下午茶唷

地址：台北市中山區中山北路二段2號B1

電話：02-25636239

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