[捷運葫洲站內湖美食] 川老爺麻辣鍋牛骨皮蛋鍋熱炒溫體牛

天氣變冷就會讓人想要來一鍋暖身又暖心的麻辣鍋，川老爺最特別的是可以在吃麻辣鴛鴦鍋之餘，再來一些熱炒助興，可以一口熱炒一口麻辣鍋，享受一下台灣冬天最美的風景，還有超好喝牛奶糖海鹽紅茶奶蓋一起出現在桌上，解辣最棒了，另外，最讓人開心的是川老爺會不定期看心情推出不同好康，這次剛好趕上鮮切溫體牛買一送一的活動，還有升級鴛鴦鍋不加價，然後還送餐後甜點豆花一碗，跟洛神花冰沙一小壺，還有一堆送不完的優惠，趁著有優惠方案快點到川老爺報到吧，記得要跟朋友一起分享才會更好吃唷

川老爺的門口有個很大的停車場，很遺憾的是這裡是社區的私人停車場，完全不對外開放，想停車的話必須到川老爺左邊斜對面麗湖大飯店的附屬停車場停車，或者到附近的康寧平面停車場，坐捷運的話可以從捷運葫洲站2號出口走過來大約5分鐘左右可以到達

川老爺的店面極度不明顯，而且它在大園環路段裡頭，招牌又快被左右鄰居上面的鐵架還有門前的車子遮住，想要到川老爺用餐，沒用點心還真是容易錯過它，怪不得這麼好吃的店家，沒被新聞媒體報導出來

川老爺騎樓的店面也是低調到一個不行，還好川老爺有全透明的玻璃窗，看得出來是一間有在營業的餐廳

一推開大門走進川老爺，真難想像這邊可以吃到鴛鴦火鍋跟熱炒，這個氛圍跟傳統台灣美食還真沾不上邊，這邊的用餐環境看起來不僅時尚還帶點古典，感覺這裡真是個帶爸爸、媽媽還有熊小孩一家人來用餐的好地方

到川老爺一定要吃火鍋，這邊也提供小小的個人鍋，還三不五時推出新的商業午餐，venny 突然心頭一酸，實在是很羨慕能在川老爺附近上班的上班族呢，那像我們一天到晚只能吃便當

貼一張商業午餐給大家瞅一瞅，中午休息記得來川老爺用餐

川老爺的燈光搭配得很柔和，一坐定位整個人都放鬆了，燈光凝聚在桌上，讓人忍不住只專心著食物，工作的疲憊完全被拋在腦後了，而且用了鏤空的書架隔出了用餐的空間，少了牆壁的壓迫感，讓人的心更寬敞了呢，另外，每張桌子上都有一個觸碰式的電磁爐，可以很隨心所欲的控制火喉大小，也不用擔心會吃到一半要換瓦斯罐

每張桌子附近都有衛生紙，衛生紙盒上頭用人工草坪貼出了座位號碼，不管是吃火鍋還是吃熱炒可以用的到的餐具都擺放在桌上，還有貼心的小垃圾桶，不過最重要的是桌上的小立牌，上頭常會出現不少優惠方案，記得一定要看仔細唷

嘿嘿嘿…有看到優惠了嗎？而且白飯免費無限量供應，飯後還有洛神冰沙跟豆花可以吃，感覺川老爺真是貼心呢，所以不能呆呆的等菜上桌，當然是先去找白飯囉

怕辣的人記得先準備好一杯水放旁邊，不過這邊有沒有發現電鍋長的跟家裡的電鍋好像差不多大小，所以不用擔心會吃到硬硬的白米飯，另外，其他的餐具也請自取唷

一樣是吃熱炒，川老爺的白米飯就是比較軟Q，而且怕吃辣卻又想吃麻辣鍋的人一定要來點白飯，吸吸辣油很好用

川老爺的醬料區很簡單，就只有這四壇而已，每一種都在碗裡頭擱一些就對了

這碗什麼都來一點的醬料碗看起來很美味呢，涮好的肉片往裡頭沾一下就很好吃了，雖說加了很多的醬料，吃起來並不會特別鹹，再來一口飯就更完美了，現在想起來，好想再衝去川老爺報到

天氣變冷就會讓人想要來一鍋暖身又暖心的麻辣鍋，修補一下因為工作而疲憊的身心靈，如果可以吃到高湯型的鴛鴦鍋那就更棒了，川老爺的麻辣鍋不只辣的讓人全身暖呼呼，牛骨皮蛋鍋的高湯更是好喝的讓人想大叫，另外，川老爺還有酸菜白肉湯的鍋底可以選，怕吃辣的人可以吃到不一樣的鴛鴦鍋

麻辣鍋可以說是川老爺招牌中的招牌湯底，湯麵漂浮著殷紅的辣油，視覺效果非常棒，打撈起還沒煮入味的豆腐跟鴨血，發現這些都是切成片狀的，怪不得服務生說湯煮滾了鴨血跟豆腐就可以吃了，可是我偏不勒，偏要讓它煮久一點，反正先扔著不管它就對了

牛骨皮蛋鍋聽說是用牛大骨熬出來的湯底，到底熬多久 venny 只能說還好不是叫我熬，一般的港式香菜皮蛋高湯的湯色絕對沒這鍋白濁，這鍋牛骨皮蛋高湯的味道非常的濃厚，皮蛋還有香菜讓牛骨高湯變得更有層次，而且湯底一樣有切片的豆腐和鴨血，很好~一樣放著讓他吸收湯裡面的精華，等變得更美味之後再吃

出菜了~出菜了~我的手切溫體牛出現了，這可是川老爺招牌肉品，愛吃牛的人一定要點來吃，川老爺的火鍋吃法採單點式吃到爽，看你愛吃啥鬼東西就點來吃就對了，注意不是吃到飽唷，所以記得多找點分母大家一起分著吃，才會吃的多樣化又花的很經濟唷

88元的芋泥綜合球有兩種版本，在熱炒菜單裡面會看到他的會比較貴一點，用油炸的方式來料理，在火鍋配料裡面出現價格就便宜一點了，畢竟是自己動手煮嘛，有帶熊小孩來用餐的可以點一份來吃，這會讓鴛鴦鍋吃成親子鍋

看大樹往鍋裡頭放芋泥綜合球放的多開心呀，感覺很像在玩扮家家酒，不過鍋子很燙要小心，高湯也很燙要小心就是了

煮好的芋泥綜合球就比彈珠要大了一點，看起來很可愛吧~吃起來的味道也很可愛，裡頭的芋泥餡跟表皮一樣都是甜甜的，只是因為用高湯煮，QQ的表皮沾了一點甜味，大樹還蠻喜歡的呢，有帶小孩來用餐點這個就對了

88元的香菇貢丸也是可以讓小孩放進火鍋的好食材，只是高湯很燙，千萬不可以拿著香菇貢丸對著鴛鴦鍋玩起投籃遊戲，話說這邊的香菇貢丸還真是有咬勁，吃起來也有著濃濃的香菇味，不管是放進麻辣湯底還是牛骨皮蛋湯裡頭都很對味，而且店家居然用裝成法式田螺的盤子裝香菇貢丸，讓丸子看起來突然好像變得很有身價，真有趣，差點就不認識它

168元的花枝漿和蝦仁漿也是川老爺必點的火鍋料，不要想太多，目前這邊也只有這兩種味道，所以閉著眼睛點也不會選錯，一般的火鍋店都是放在像竹管的桶子上，然後用小板子撥弄，這邊卻是讓你可以像在擠奶油花一樣的把花枝漿和蝦仁漿擠出來，就像是把上班時的怨氣跟壓力全部擠出來一樣，真是好療癒呀~大家一起來擠擠看吧

就讓三歲的小草來示範怎麼擠吧，看他出盡吃奶的力氣把花枝漿全部擠了出來，嘴巴還要默唸著嘿哈~之類的咒語才會完成

啊~暈倒煮出來應該要是小小圓柱體，怎麼變成長條狀了~還好形狀不影響花枝漿的美味，只是醜了一點罷了，這個花枝漿裡頭可以吃得到塊狀的鮮甜花枝，而且還用芹菜末提味，怪不得服務生會推薦我們點來吃

完全把吃火鍋當成辦家家酒的五歲大樹也擠得很開心，一直喊著媽媽~看我煮火鍋給你吃，所以從這邊可以得知，擠蝦仁漿真的不需要技巧，只要用力擠就對了

啊~媽媽錯了，應該要成小圓球狀的蝦仁漿被擠成大腸狀了，看來還是要一點技巧的，不過看到大樹笑得很開心就算了，也因為她們可以參與煮火鍋直說下次還想到川老爺吃火鍋呢，好吧~口感還是要說一下，就是QQ軟軟有鮮味，還可以吃到完整的蝦仁段，甜味比花枝漿明顯，也許是因為這裡頭的芹菜份量比較少，所以小朋友們也比較喜愛蝦仁漿

川老爺溫體牛肉買一送一基本上是買大送大，買小送小，不過為了讓大家可以感受一下大小盤的差距，我們犧牲一點肉，請服務人員幫我們送上一大一小盤的溫體牛肉，吃過之後實在是很後悔少吃了50g的溫體牛，所以愛吃牛的一定要記得點大盤的來吃唷

368元150g的溫體牛肉目前店家提供原味還有沙茶口味這兩種，隔壁桌的點的就是沙茶溫體牛肉，那個飄過來的香味直勾引著我們，不過因為大樹只愛吃原味的肉片，只好咬咬牙點了原味的溫體牛肉，不過也是因為點了原味肉片，所以可以看得出這肉片比起一般火鍋店的肉片厚一些，也因為是手切，所以擺放的方式也比較豪邁一些

288元100g的溫體牛肉分量就明顯少一些，隱約都可以看到盤底了，不過這也更容易看出肉片的品質，真的是原肉塊下去切片的唷，這刀落刀起切出逆紋還是順紋的肉片都會影響口感，看來川老爺對溫體牛的刀工真是用了不少心思

兩盤並排一下讓大家可以感受一下50g的差距，愛吃牛的人要點大盤的比較划算

雖說肉片用涮的比較可以控制熟度，但是溫體牛肉最好的煮法就是把肉大坨大坨的夾起，然後放進網子裡頭霸氣用筷子翻煮，反正每片肉的厚度都不一樣，跟日本牛涮來涮去的秀氣吃法不太一樣

粉紅色的肉片非常的軟嫩，但是吃起來也比較生一點，就看自己喜歡的熟度來煮肉片吧，我家大樹欽點要熟一點，所以就讓他再煮一下囉

這盤溫體牛肉可以說是全熟了，吃起來卻是非常的軟嫩又甜美，我想這就是溫體牛的魅力吧，而且重點來了，這盤牛肉都是瘦的耶，怎麼吃都不會讓人感覺到油膩，肉的香氣越是咀嚼，在嘴巴裡頭變得越鮮明，牛肉的香氣會從嘴巴裡頭竄進鼻腔裡，感覺還真是舒服呢，不用沾任何的醬料就非常好吃了，看來選原味的溫體牛肉是對的，而且因為肉片的厚度比較厚，在嘴巴裡頭的存在感也比較明顯，大樹吃的超開心的，喜愛吃牛的人千萬不要錯過唷