島民食庫

2010/01/03(日)

     今天venny要從竹山回台北了，當然要準備點拌手禮回台北囉，所以venny就打算買台北沒有的涼丸回去跟大家分享，說到這涼丸ㄚ，好像已經賣很久了，到底賣多久venny也不清楚，只知道從很小就知道有涼丸這種東西，只是到台北卻從沒看過有人在賣，想知道涼丸好不好吃的就來竹山吃看看囉

竹山祖傳涼丸就在竹山果菜市場的週邊，汽車要進到這邊來不是很容易，必須把車停在一旁在走進這條要通往果菜市場的街道，走個1~2分鐘就可以看到了，如果不知道果菜市場在那，在竹山鎮市區隨便抓個中年以上的路人問一下就會告訴你囉，另外，這涼丸只賣早上，中午過後就沒賣囉，想吃的人請早起囉

20元一顆的涼丸有著果凍般的透明涼丸皮，看起來晶瑩剔透的，吃這東西就是要涼涼的吃，請不要叫老闆娘幫你油炸加熱ㄛ這透明到可以看到內在美的涼丸皮是用純地瓜粉下去製作而成的，吃起來軟Q軟Q的口感是venny最受不了的誘惑，跟外面一般肉丸那種Q到要咬很久的肉丸皮是完全不一樣的

除了涼丸，這邊的米腸也是很值得吃看看的ㄛ，這腸衣用的是豬大腸的腸衣，所以咬起來特別有嚼勁，另外米腸內除了包著純糯米之外還加了點花生米，整個蒸過的米腸吃起來會有一股帶著花生味的糯米香，這種古早味好像就只有在竹山這種鄉下才會有，喜歡的人可以試看看唷，至於多少錢好像是用秤的，所以想吃多少就挾多少囉

這就是老闆娘，基本上都是她在顧攤子，想吃辣或者加蒜都要記得跟她說，她會把醬料調到最美味的程度ㄛ

帶回台北的涼丸上桌囉，venny一個人要喀掉兩顆才會飽，因為venny一次買了15顆，所以要求所有醬料分開裝，涼丸放進碗裡後加多一點土黃色的米漿，然後再加一些蒜泥和醬油，不過像venny就不愛蒜泥，獨愛他們家特製的辣椒，醬料依自己的喜好調一下就很爽口好吃了venny建議如果不是很排斥蒜頭的人，最好多少加一點會比較好吃ㄛ

涼丸的內餡用筍子和全瘦的豬肉再拌炒上一些辛香料，味道淡淡的不會很重，配上涼丸皮再沾點醬吃起來很不錯呢，算是清爽型的口味唷，沒吃過的人來竹山的時候可以試看看唷

美味指數：3顆半星

地址：南投縣竹山鎮頂橫街22號