島民食庫

2011/02/19(六)

        今天下了一場雨，天氣有點冷，因為要到中和拿藥，想到雷克之前買的團購券：只要299元，中和熱門老店 君霸薑母鴨原價700元的：大份薑母鴨＋配料兩種＋青菜一份＋麵線兩份+配料12種內任選2份(鴨腸 50元/ 鴨心 50元/ 鴨肝 50元/ 鴨腱 50元/ 鴨肉丸 50元/ 金茸 50元/ 香菇 50元/豆皮 30元/ 凍豆腐 30元/ 米血 30元/ 鴨血 30元/玉米 30元)，所以晚餐就在中和吃的暖暖再回家囉

位於中和連城路上的君霸薑母鴨其實還蠻好找到，門口旁邊停個機車還算方便，若是開車可能外帶會方便些，不然就要找一下停車位囉

君霸的薑母鴨都是當天料理的，先用麻油把老薑給爆香過，再豪邁翻動大鍋子中的薑母和鴨肉，這可是像現煮料理一般新鮮現做的呢！

鍋子內的鴨肉經過拌炒後，再加入用薑湯煉製的中藥湯底，然後再將薑母鴨給煮透，才可以送上餐桌給客人吃

店內配料都放在玻璃櫃內，乾淨的擺設方式，讓人看了就覺得很心安，尤其是香菇大到讓自己不點一朵來吃就會很對不起自己呢 

店內牆上就有薑母鴨的相關介紹，看到奇特功效與三十二種中藥配方，感覺還沒吃進肚，就好像會變的很健康，讓人不吃看看都不行呢

店內的空間還蠻寬敞，多人一起用餐也不會覺得擁擠，且人多也才能享用多點配菜唷

若是穿著雨衣或大衣到店內，在牆上還提供了掛勾可以懸掛，這樣不用擠放在座位旁其實也挺不錯的

一坐定位後，店員就會在桌上擺放基本的餐具和提供一份店內的菜單

薑母鴨在上桌前服務生就會將火爐放到桌上的空洞位置，紅通通的木炭比較容易掌控溫度，使用炭火更能將薑母鴨的美味慢火細熬給煮出來呢！

500元大鍋/300元小鍋的薑母鴨滾燙上桌囉，因為有先點了一些東西，所以在上桌前店家就先把食材丟進鍋裡煮，這樣上桌後只要再煮一下下就可以吃囉，在寒冷的天氣圍著這鍋熱呼呼的薑母鴨感覺還真幸福呢，聞著淡淡的麻油香，再喝一口暖暖的熱湯，整個人瞬間都感覺到溫暖了，不過可以的話最好再加一盤高麗菜，這樣的湯喝起來才會甜唷 

除了最一開始油爆過的薑，湯裡頭還加了大塊的老薑，喜愛老薑帶來溫暖的人千萬不要錯過唷，雷克還滿喜歡這鍋充滿熱力的薑母鴨湯，另外煮熟的鴨肉吃起來很有嚼勁，而且鴨肉吃起來除了帶有薑味外還帶有些許的鴨肉甜，吃起來還滿不錯吃的呢，如果跟venny一樣牙口沒很強壯的人，可以把鴨肉煮久一點再吃，久煮後的鴨肉並不會變老，口感反而會變的比較柔軟一些，喜歡吃鴨肉的人就可以點大鍋的來吃唷

50元的鴨肉丸吃起來Q中帶脆，少了一般貢丸所存在的油脂，吃起來非常的清爽，只是個頭有小了一點，要多吃幾顆才能滿足venny貪婪的味蕾，喜歡吃丸子類的人可以試看看這個用鴨肉做成的小丸子唷

50元的香菇有著讓人非常滿意的厚度，君霸用的是肥厚的大香菇，只是這香菇切的太小塊囉，雖然這樣煮起來比較容易熟，但是大香菇原有的肥嫩保水口感卻因為切的小塊狀而失色，下次venny一定要記得叫老闆不要切香菇呢

一盤不知道幾多錢的時蔬，今天上的是大陸妹，份量多到讓venny懷疑老闆可能是賣菜的大盤商，不然兩人份的菜怎麼會給的這麼多

川燙過的大路妹吃起來還滿清脆的，沾點辣豆腐乳還不錯吃，喜歡吃蔬菜的人可以多吃一些唷

30元的麵線裡頭加了油蔥酥，聞起來有些許的麻油香，吃起來卻是滿嘴傳統的油蔥香，鹹香的麵線算是比較重口味的麵線，軟Q的麵線不會黏的很緊，吃起來的口感比較像是做的很細很細的麵條，跟一般的麵線不大一樣，不論直接吃或是加一些薑母鴨湯一起吃都可以唷

如果擔心吃薑母鴨會上火，這邊還有一些飲料可以降火唷

雖說薑母鴨店裡的東西都大同小異，但是還是貼一張菜單跟大家分享一下，想外帶的人可以先打個電話預約，這樣人只要一到就可以把東西帶走，不用再花時間等待唷

餐廳指數：三顆半星

地址：新北市中和區連城路208號

電話：02-22482095