大大茶樓-台北市－島民食庫

2011/4/11(一)

上禮拜五的時候受到邀請，詢問是否可以到大大茶樓品嚐正宗粵菜與港式飲茶的餐點，因為最近常看到大大茶樓南京店的消息，就決定星期一晚上雷克與venny一起參加，去了才發現原來去的部落客彼此都早已是plurk或ipeen的朋友呢

最近在台北MOMO百貨三樓新開的大大茶樓在台中已有三十多年的經驗了，所以在台北的大大茶樓就可以吃到台中店的招牌料理，而且在西螺有屬於自己的蔬果農場，除了好吃的茶點外，大大茶樓對自己家的青菜料理非常的有信心，喜歡吃青菜的人可以試試看唷

大大茶樓就在MOMO百貨的三樓，從捷運南京東路站出口往南京東路走5~10分鐘即可到達，在店門口擺放了不少新鮮的海產，若吃現煮的料理一定很不錯呢

在進入大大茶樓前發現了一個立牌，目前大大早茶優惠小中點的特價只需要40元，有時間來吃早茶的人還挺不錯的呢

來張更近的照片給需要的人看一下，這部份只有提供給內用的人優惠價，若外帶及打包會以原價計算唷，只是特價時間到何時為止上面沒寫，想吃的就盡早囉

晚上用餐時間來用餐的人還不少，座位桌椅以兩人到四人的為主

在這邊的環境很寬敞，燈飾和桌巾都相當的雅緻，加上座位數很多，坐起來一點都不會感覺擁擠

在大大茶樓內會有像這樣的小菜台車，推到客人旁邊時就可以自己選擇要什麼餐點囉，如果推車上沒有喜歡的東西可以直接詢問服務人員唷

在這邊也有透明的櫥窗，可以看到一些烤好的烤鴨與其他產品，看了喜歡要盡早點餐，不然像今天生意太好，或者太晚了可能就會賣光囉

蘿蔔糕在大大茶樓是現點現做的，若對製作流程有興趣可在旁邊也可看廚師料理，整個料理的衛生可以隨時檢視的到唷

店內除了四人的坐位，在更裡面的地方有提供多人用餐的大圓桌，而且這裡燈光美氣氛佳，大家聚在一起吃飯最棒了

再來一張圖，有沒有發現燈光顏色不同呢，這挑高的用餐環境可是有七彩燈光時時刻刻在做變化，來這邊用餐的人還可以感受不同的燈光環境，只是對吃飯想拍照的人就比較累囉，因為燈光會一下黃一下白，拍出來的菜色可是要抓準時機唷

今日一起用餐的人總共有十人，在每個圓桌上都已擺好基本餐具

沾醬碟也有提供給享用茶點的人使用唷，提供了一個辣椒與一個黃芥茉醬

今日點的是普洱菊花茶，每個人的基本茶資費是1人30元，就可以無限次回沖囉

60元的臘味蘿蔔糕是大大茶樓的招牌茶點，這是現點現煎的辣味蘿蔔糕，所以不像其他茶點想吃就馬上有，在點臘味蘿蔔糕時可要多花點耐心等候，一端上桌就可以聞到讓人興奮的焦香味，微焦的蘿蔔糕看起來很好吃呢

臘味蘿蔔糕有著鬆軟而綿密的口感，加上外頭煎的有點焦脆，除了綿綿的蘿蔔糕之外，還有些許的肉末，在熱油的逼迫下變的香氣十足，就算不沾任何的醬料，吃起來也很香，venny還滿喜歡大大茶樓的蘿蔔糕，只是感覺有油膩了一點就是了，要是可以再煎乾一點就更好囉，只是煎的乾一點可能就沒有這麼鬆軟的口感，看來小小一片蘿蔔糕有著大大的學問呢，愛吃鬆軟蘿蔔糕的人一定要試看看唷

220元的福建炒飯有著另一個很好玩的名字，就叫做不見炒飯，這是因為在炒好的米飯上淋了一大片濃稠的海鮮芡汁，所以整大盤的炒飯都看不見囉，只剩下勾了芡的海鮮，在吃的時候除了挖大口的炒飯，還要加淋上些海鮮芡汁唷，另外這一大盤裡頭裝的是兩份的福建炒飯，想要有這麼壯觀的福建炒飯記得要叫兩份唷

炒的粒粒分明的米飯吃的出米香和蛋香，加了味道比較淡的海鮮芡汁吃起來會有比較滑潤的口感，跟燴飯有點像又有點不一樣，而且可以依自己的喜好來添加芡汁增加米飯的濕潤度，這樣讓炒飯的味道變的更豐富，吃膩了一般炒飯的人可以試看看帶著芡汁的福建炒飯唷

760元大份的金瓜海鮮煲有著很清爽卻又濃郁的味道，而且裡頭有著豐富的海鮮，有柔軟的蘭花蚌、刻紋花枝、肥美大蝦仁、海蔘和脫了殼的蟹腳，吃起來有點像是味道比較重的南瓜海鮮濃湯，但是因為裡頭加了些水果酸解了膩，還有加了些奶類來滑潤湯頭，讓金黃色的南瓜湯喝起來很順口好喝，湯裡的海鮮雖然有很棒的口感，卻跟湯不太不夠融合，吃起來有點貌合神離，真有點可惜了呢，也許是今天太多部落客來試吃嚇到廚師，讓廚師煮出了外觀完美，味道卻有點小瑕疵湯，希望下次可以吃到更好吃的金瓜海鮮煲唷

到了茶樓當然少不了蒸籠類的茶點囉，大大茶樓也有多到不知道從何選起的蒸籠茶點呢，看起來好像都很好吃，喜歡吃蒸籠類茶點的人千萬不能錯過了

看蒸籠推車一靠過來時venny原以為每一種都會來一份，只可惜不是venny做主，不然每一種就都來一個，站在熱氣奔騰的蒸籠車旁真會讓人口水直流阿，不過今天因為是試吃，所以只有上了五種大大茶樓比較招牌的茶點

80元的蟹黃燒賣很大一顆，要一口吃完有點小辛苦，不過飽滿的蟹黃燒賣吃起來讓venny覺得很滿足，QQ的麵皮包裹著滿滿的肉末跟肥美的鮮蝦，扎實的口感讓蟹黃燒賣的味道變的更有層次，已經事先調過味道內餡讓蟹黃燒賣不用沾任何的醬料就已經有些許的味道，透過咀嚼將肉香和海鮮充分的融合在一起，吃起來真是很棒呢，就連冷掉的蟹黃燒賣吃起來都會有不同的鮮味，愛吃蟹黃燒賣的人一定要點一籠來吃唷

80元的鼓汁排骨算是重口味的茶點，小小的肉塊原以為會因為蒸煮而變的過老，沒想到結實的肉塊反而是越嚼越有味道，看似油膩的肉塊吃起來卻一點都不油膩，反而多了些滑順的口感，除了提味的豆鼓香還多了些其他辛香料的味道，這些香氣綜合了排骨本身的肉味，整碟小小盤鼓汁排骨散發著迷人的香氣，venny整個人都被迷到失了魂，連挾了好幾塊來吃呢，真不愧是大大茶樓招牌茶點之一，份量雖說不多，但是很值得品嚐看看唷

80元的蛤蠣燒賣是在蛤蜊裡頭鑲上了肉末和鮮蝦一尾，在吃的時候要記得大口的吃唷，這樣才可以連同蛤蜊一起吃進肚，不用沾任何的醬汁就可以同時吃到海鮮的鮮美和豬肉的鮮甜，是一道很特別的茶點，不過因為裡頭有蛤蜊，所以不要放到冷了才吃，不然多少會有一些腥味唷

60元的蠔油蒸鳳爪一上桌就聞到讓venny流口水的香氣，看起來有點豐腴的鳳爪微炸過後再加上蒸煮，吃起來很Q軟，整個味道非常入味，簡直入到了骨子裡去了，而且讓venny感到最神奇的是冷掉的鳳爪吃起來比熱的鳳爪還要有味道，彈牙的程度更是讓venny喜愛，另外，蠔油蒸鳳爪只用小小辣提了味，雖說辣的不過癮，這樣剛好適合怕辣又想吃鳳爪的人唷

60元的蠔汁叉燒包個頭並不小顆，很適合肚子餓的人，蒸的剛剛好的叉燒包上頭一點多餘的水氣都沒有，看起來很好吃呢，就連不太吃叉燒包的venny都忍不住伸手拿了一個

蠔汁叉燒包除了白嫩的麵皮，裡頭還有豐富的叉燒末，吃起來一點都不像一般的叉燒包，除了瘦肉比較多肥肉比較少之外，吃起來一點都不會死甜，鹹香的叉燒末讓叉燒包吃起來很舒服，越是咀嚼麵粉以及叉燒，香甜的氣味越是從嘴裡緩慢的氳開來，就算不愛吃叉燒包的人也可以試看看唷

大大茶樓除了有好吃的茶點，帥氣又親切的阿勇店長也是增加美味的秘密之一，阿勇店長會在餐廳內四處游走跟服務，要遇到他的機會還滿高的呢

120元的鮮蝦蒸腸粉一捲裡頭有三隻肥美的大蝦仁，但是偏軟的腸粉很容易一挾就碎散掉，所以在挾鮮蝦腸粉時記得要用湯匙去接腸粉唷，不過如果是放冷一點再挾取的話，腸粉皮會變的比較Q硬一點，吃起來會有比較不同的口感，在多沾點微甜的醬汁後吃起來還不錯，而且還有口感微脆的肥嫩大蝦仁，很適合牙口不好的人

560元的半隻法式片皮鴨再加100元就可以有兩種吃法，只要把片好的鴨肉和水果一起放進包皮裡就可以吃了，真沒想到半隻鴨的陣丈居然這麼大

帶皮的烤鴨片下來的厚度很剛好，除了有厚實的肉塊，還有肥美、緊實又多汁的鴨皮，看起來真想直接伸手挾一塊來吃

法式片皮鴨跟一般的潤餅皮捲北京烤鴨不同，用的是薄薄的饅頭麵皮，包的是酸味比較重的奇異果和切成細絲的蘋果絲，跟一般帶有辛香味的蔥完全不同，沾淋的醬汁也跟一般的甜麵醬不同，感覺加了法式兩個字，烤鴨也變的浪漫了呢

法式片鴨基本上都會有人幫忙包好，不必自己動手包，如果自己想要享受DIY的話要事先要跟服務人員說一聲唷

包好的法式片鴨上桌囉，看看這鴨皮的厚度，還真是肥美，不過感覺鴨皮好像太厚了點，而鴨肉太薄了點，在吃進肚之後才發現這鴨皮和鴨肉比例還搭配的真剛好呢

加了蘋果絲和奇異果片的烤鴨吃起來很特別，肥厚脆鴨皮在咬進嘴巴後，鴨皮的油脂在嘴裡爆開來原以為會感到油膩時，酸味較重的奇異果和蘋果絲馬上把油膩感沖淡，讓法式片鴨吃起來變的很輕爽，吃膩了北京烤鴨的人可以換法式片鴨吃看看唷

加了一百元就會多出這一鍋湯可以喝，將鴨肉片下後的鴨骨架加上芥菜、香菇和芥菜還有高湯所熬煮而成，泛著油光的高湯是用豬骨、雞骨、高麗菜和其它蔬果精心熬煮八小時而成，可不是什麼自來高湯唷

除了喝湯之外還有鴨肉可以吃，一整碗的湯喝起來很豐盛，只是加了芥菜的湯喝起來有著微微的蔬菜苦，雖然喝起來很順口卻讓不能吃苦的venny吃的有點辛苦，跟venny一樣不能吃苦的人，在點這道料理時詢問一下服務人員能不能在湯裡不要加芥菜唷

60元的韭黃炸春捲是一道胡椒味很重的料理，裡頭除了切成末的綠韭菜，還有一隻肥美的大蝦仁，看起來好像很美味，倒是吃不出什麼味道韭菜味，至於只有綠韭菜沒有黃韭菜，對怕韭菜味道的人而言也許是件好事，只是對於不愛胡椒味的venny而言，吃起來感覺很不對就是了

160元的清炒高麗菜是一道非常簡單的料理，在家都可以自己做，不過聽阿勇店長說這高麗菜是精彩集團自己在西螺栽種的高麗菜，口感相當的脆呢，在吃了一大堆油膩的東西後來一盤清爽的高麗菜感覺還真不錯，不過venny對豆酥高麗菜也很有興趣，改天來試看看好了

240元中份的蔥油菜心用的是外來品種的油菜料理而成，雖說是油菜，吃起來卻有芥蘭菜的口感，跟一般吃到的油菜不太一樣，菜梗的口感比較脆一些，愛吃脆菜梗的人一定會喜歡，不過venny更喜歡菜上頭淡淡的蔥油，味道聞起來很舒服，真想來一盤蔥油雞阿，這青菜一樣是從好山好水的西螺出產的，可是店家的驕傲呢，愛吃菜的人也可以來一盤吃看看唷