2012/02/25(六)
還沒到名古屋之前，就聽說名古屋的當地特產是鰻魚飯，所以自己早就已決定安排要來這邊吃一餐，いばしょう 昇 是一間專賣鰻魚料理的老店，雖然台灣的鰻魚飯也不少，可是一直很好奇日本和台灣的鰻魚飯有什麼不同，吃完後發現いばしょう 昇 的鰻魚飯除了吃法更多變化外，鰻魚的處理與燒烤技巧都掌握的非常非常的好，難怪會有超好的口碑
會安排今天來這邊用餐，最主要是因為鰻魚飯要漲價囉，而且明天要住的地方就在いばしょう 昇 轉角處，所以今天除了來飽餐一頓外，還可以先來熟悉一下環境，這邊要先跟大家說一下，這邊下午四點就開了，晚上八點準時關門，所以想用餐的人請早點到，不然只能聞到烤魚香而吃不到魚可是件很可憐的事唷
いばしょう 昇 的晚餐時間是下午四點~八點，店家地點位於名古屋中區錦三丁目，不過外來客要馬上熟悉地理位置還不太容易，搭乘地下鐵的人坐到榮站後，從1號出口走出來直走一小段，在第一個巷子左轉直走一段路，從車站出口到店家大約十分鐘左右的路程即可到達，一到店家就看到一堆人在排隊，不想排隊的人就儘量早一點過來吧
不過千萬不要以為門口排的人數就是等待的人數，因為進到店內後又排了長長的一條人龍，坐靠近門口的位置就會在座位旁邊看到一堆等待要用餐的人潮，不過日本人都還滿守規矩，在排隊時不會大聲喧嘩或插隊，只是看到我們在排隊的用餐日本人一點都不會吃快一點，所以想吃烤鰻魚飯的人就認命的排吧
店內空間還蠻曲折的，走道彎來彎去，還可以在內部看到一個室內造景，邊等待時邊看看這些裝潢，時間很快就過去這種謊言venny說不出口，空著一個餓到爆的肚子，站在充滿烤鰻香的店內真是一件超折磨人的事，所以只能盯著造景，以免餘光中不小心瞄到別人桌上的鰻魚飯，然後餓死自己！
店內除了有和室脫鞋子的座位，也有一般的木製座椅，環境裝潢看起來都很古樸，木造建築讓這間店更有老店的感覺，在這邊用餐好像也挺不錯的，只是坐位在人多的時候是無法自己安排的，能有位置坐著吃就要偷笑囉
可能是老天爺要venny和雷克體驗日本人跪坐吃飯的生活，我們被安排坐在需要脫鞋的塌塌米上，看一下隔壁桌的女孩子都優雅的跪坐著吃飯，總是要體驗一下的venny也有樣學樣的跪坐起來，不過不到三分鐘就投降了，真是累死人，我想身為台灣人的我還是比較適合大剌剌的盤坐等飯吃就好，在坐定位後服務生就會送上熱茶、山椒粉、牙籤和基本餐具，而菜單就直接被作成牌子立在桌上，需要點餐的人一坐下來就可以決定自己想要品嚐的餐點囉
菜單就擺在桌子上，只是每隔一段時間就會因為鰻魚的漁獲量而變更訂價，所以想要知道最新價格的人就請上いばしょう 官網查詢唷
中午開店時間從11:00~2:30，不過2:00之後好像就不收客人了，晚上是從4:00pm~8:00pm，至於是不是7:30就停止收客就不確定了，但是晚上8:00以後就一定不收客人了，所以想吃的人記得動作快一點唷
500円的口取其實就是鰻魚蛋捲，也是跟服務人員比手畫腳講了老半天才了解，在坐定位後要等飯上桌還要花很長的時間，所以venny就先點個鰻魚蛋捲來打發時間，不過這個包著小片鰻魚的蛋捲居然是冷的，當下就被想吃熱食的雷克白眼，而且裡頭的鰻魚也只有一點點，結果吃完後肚子感覺更餓了，不過讓人感到欣慰的是蛋捲雖是冷的還是可以吃得到湯汁，口感也很不錯，不介意吃冷蛋捲的人還是可以點來吃看看
1800円的丼其實就是鰻魚丼，因為這邊是鰻魚專賣店，賣的丼飯當然也就只有一種選擇囉，在點丼的時候，服務生極力推薦我們點個200円的吸物來喝，用鰻魚肝做成的湯品很受當地人的喜愛，不過因為venny比較喜愛烤鰻肝，所以就只是單純吃著鰻魚丼配隨餐附上的小菜
鰻魚丼裡頭只有四片鰻魚以及滿滿的米飯，雖說整間店都可以聞到烤鰻魚的香氣，鰻魚丼端上桌子後，整個香氣就變的更重了，原本看到這麼簡單的丼飯以為味道會不夠，沒想到這醬汁和鰻魚是這麼的搭，柔軟的鰻魚可以吃得出鰻魚本身的香氣以及醬汁的美味，三兩下就可以把飯吃到剩半碗，加上山椒之後又有另外一種風味，真是一碗非常好吃的鰻魚飯，不過鰻魚丼裡頭的鰻魚和櫃まぶし裡頭的鰻魚口感完全不同，吃起來比較鬆軟
2500円的櫃まぶし是店內最招牌的餐點，也是人氣最高的唷，看當地的日本人，不管女的或男的都是一人點一份來吃，櫃まぶし的陣仗很大，除了辛香料、小菜和茶之外，還會附上一小壺的烤鰻魚醬，讓吃的人可以自行調味成自己喜歡的味道，而櫃まぶし其實就是鰻魚櫃飯，一櫃鰻魚飯有三種吃法，是個有多種口味變化的料理，到名古屋來不管多貴，是一定要點來吃的名物唷
裝在盒子裡的鰻魚飯份量還真不少，原本以為會吃不完，結果因為太好吃了，一下子就可以吃光光，看這鰻魚豪邁的隨意散落在米飯上真想偷挾一塊起來吃，不過在雷克嚴厲的目光下，venny只敢拿起木杓挖一球飯到碗裡頭乖巧的把鰻魚跟飯一起和著吃，不過往下挖之後才發現原來裡頭的米飯已經均勻的沾上了烤魚醬，而不是只有表面有醬汁然後底下一堆白飯唷，在把飯裝進小碗的那一剎那還真是感動呢
櫃まぶし的第一種吃法就是吃最原始的味道，什麼東西都不加，端起碗來直接扒一口，享受單純的鰻魚跟米飯透過烤魚醬所散發出來的幸福，只要吃了一口就會忍不住再扒一口，吃起來相當的好吃，而且這切成小段的鰻魚有著微焦脆的表皮，外酥內鬆軟的口感更可以感受到鰻魚的美味，跟鰻魚丼的的鰻魚口感很不同呢
櫃まぶし最棒的地方就是除了吃原味的鰻魚飯配小菜外，還可以拌上些許的蔥末和現磨的山葵，這些辛香料食用完的話還可以再續，但是小菜不可以唷
櫃まぶし的第二種吃法就是把辛香料依自己的口味跟鰻魚飯拌在一起吃，這樣的吃法會刺激味覺，讓鰻魚飯變的更有味道，venny和雷克都很喜歡這樣的吃法，感覺辛香料更能把烤鰻魚的香氣往上提升
而櫃まぶし的最後一種吃法是在鰻魚飯裡頭拌進辛香料後倒進清香的日式綠茶，只是倒進綠茶後整碗飯的味道會變淡，所以要在加入適量的烤鰻魚醬來調味，這種茶泡飯的方式是venny最喜歡的吃法，因為那種茶香中包覆著烤鰻魚的香氣讓人覺得很高雅又好吞，就這樣venny連續吃了兩碗呢，一般用來做茶泡飯的都是加了鹽味高湯的茶，不像いばしょう (昇) 是用純綠茶，所以茶香特別濃郁
若有機會到いばしょう 用餐，不管肚子餓不餓一定要記得點一份櫃まぶし來吃，因為在等位置的時候，從眼睛看到的第一張桌子到最後一張桌子都一定會看到這道料理，所以愛吃鰻魚飯的人一定要點來吃唷
餐廳指數：四顆半星
地址：名古屋市中區錦三丁目13番22號
電話：(052)951-1166
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